Eine einfache und vielseitige hausgemachte BBQ-Sauce auf Essigbasis. Dieses Rezept ist vom Grillen in den Carolinas inspiriert und eignet sich hervorragend für niedriges und langsames Schweinefleisch und Hühnchen. Diese Essigsauce ist würzig mit einem Hauch von Süßem.
Wir lieben und respektieren alle Welten des Grillens und verschiedene Arten von BBQ-Saucen. Eine Übersicht über verschiedene Saucenarten finden Sie in diesem Handbuch zu regionalen BBQ-Saucen.
Carolina-BBQ-Sauce
Diese Barbecue-Sauce ist vom Carolina-BBQ inspiriert und lässt sich leicht an alles anpassen du magst. Eine Sauce nach Carolina-Art ist meistens eine einfache und schnelle BBQ-Sauce auf Essigbasis, die sich hervorragend für gezogenes Schweinefleisch und Hühnchen eignet. Unten finden Sie das Rezept, wie Sie es verschönern können, um daraus eine Sauce auf Senfbasis zu machen, die ein weiteres erstaunliches Juwel von Carolina ist.
Wenn ich an Grillen im Carolina-Stil denke, denke ich an das Rauchen ganzer Schweine, Rippchen und alles andere Schweinefleisch. Schweinefleisch ist nicht alles, aber es ist ein großer Einfluss unter den größten Grubenmeistern in der Region. Aufgrund der Säure finden wir, dass diese Sauce auf Essigbasis eine großartige Kombination für BBQ und Wein ist oder sich mit etwas Fruchtmarmelade anpassen lässt.
Zubereitung eine BBQ-Sauce auf Essigbasis
Diese Art von Sauce lässt sich schnell und einfach zusammenstellen.
- Kombinieren Sie einfach die Zutaten in einer Saucenpfanne bei mittlerer Hitze. Rühren, bis sich Zucker und Gewürze aufgelöst haben. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen.
- Die Sauce in eine Schüssel geben und die Chiliflocken und Pfefferkörner entfernen. Nach dem Abkühlen die BBQ-Sauce in ein Glas mit dichtem Verschlussdeckel geben. Bis zu 4 Wochen im Kühlschrank lagern.
- Siehe Hinweise zum Aufpeppen des Rezepts
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Und für einen Überblick über verschiedene Arten von BBQ-Saucen lesen Sie diesen Beitrag.
* Dieses Rezept für BBQ-Sauce auf Essigbasis wurde ursprünglich 2014 in diesem Beitrag veröffentlicht und mit Fotos für diesen Beitrag aktualisiert.
Rezept für BBQ-Sauce auf Essigbasis
BBQ-Sauce auf Essigbasis (Carolina-Art)
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen Apfelessig
- ▢ 1 Tasse Ketchup
- ▢ ½ Tasse brauner Zucker
- ▢ ¼ Tasse scharfe Sauce (wir irren uns) in Richtung einer herzhaften scharfen Soße wie Valentina)
- ▢ 2 Esslöffel Chilipulver
- ▢ 2 Esslöffel ganzes Pfefferkorn
- ▢ 1 Esslöffel Salz
- ▢ 1 Esslöffel rote Chili-Pfefferflocken
- ▢ 1 Teelöffel trockener Senf
Anweisungen
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Alle Zutaten bei mittlerer Hitze in einer Saucenpfanne vermischen. Rühren, bis sich Zucker und Gewürze aufgelöst haben. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen.
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Die Sauce in eine Schüssel geben, um die Chili-Pfefferflocken und Pfefferkörner zu entfernen (und die wegwerfen) Pfefferflocken und Pfefferkörner). Nach dem Abkühlen die BBQ-Sauce in ein Glas mit dichtem Verschlussdeckel geben. Bis zu 4 Wochen im Kühlschrank lagern.
Hinweise
Möchten Sie diese Sauce aufpeppen?Versuchen Sie, Senf und Honig hinzuzufügen!
BBQ-Sauce auf Senfbasis
Zutaten:
- 2 Tassen Sauce auf Essigbasis (von oben)
- 1 Esslöffel Honig
- ¼ Tasse Dijon-Senf (ich finde gelben Senf einen Hauch sauer)
Anleitung:
Alle Zutaten in a Topf und erhitzen, Honig und Senf verquirlen, bis alles kocht, dann die Hitze abstellen. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie einfach mehr Honig hinzu.
Ernährung
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