Reis

Wann können Babys Reis essen?

Reis und Reisprodukte können eingeführt werden, sobald Ihr Baby dazu bereit ist Startfeststoffe, die in der Regel etwa 6 Monate alt sind. Es ist jedoch wichtig darauf hinzuweisen, dass Reis und Reisprodukte (einschließlich Bio-Reisgetreide für Babys) Spuren von Arsen (einem giftigen Metall) enthalten.1 Wir sind daher der Meinung, dass Sie es vermeiden sollten, Ihrem Reis Reismüsli zu servieren Baby.

Reis ist das Getreide einer vielfältigen Familie von Gräsern und ein beliebtes Grundnahrungsmittel für fast die Hälfte der Weltbevölkerung.2 Arborio-Reis, Basmatireis, Bomba-Reis, Klebreis, Wildreis – das gibt es mehr als 100.000 Reissorten, von denen jede unterschiedliche Geschmäcker und kulinarische Verwendungszwecke hat.3 Während Reis bekanntermaßen giftige Metalle aus verschmutzten Böden leichter aufnimmt als andere Pflanzen, können bestimmte Sorten in Maßen sichere und gesunde Ergänzungen zur Ernährung Ihres Babys sein / p>

Ist Reis für Babys gesund?

Dies hängt von der Sorte und dem Anbauort ab. Jeder Reis enthält Spuren von Arsen, einem giftigen Metall und bekanntem Karzinogen.4 Dazu gehören Bio-Reis und brauner Reis. (Tatsächlich weist brauner Reis tendenziell einen höheren Arsengehalt auf, da Reis als Pflanze Arsen in Reiskleie speichert, der äußeren Schicht des Getreides, die für „braunen“ Reis intakt bleibt, anstatt beim Mahlen entfernt zu werden, um „Weiß“ zu erzeugen ”Reis.) 5

Säuglinge und Kinder sind besonders anfällig für nachteilige Auswirkungen der Arsenexposition auf die neurologische Entwicklung.6 Darüber hinaus ist die Exposition gegenüber dem toxischen Metall mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Typ-2-Diabetes und Herz verbunden Krankheit.7 Leider haben Studien gezeigt, dass Reisgetreide für Säuglinge zur ernährungsbedingten Exposition eines Babys gegenüber Arsen beiträgt.8 9 10

Reis ist ernährungsphysiologisch eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, um unseren Körper mit Energie zu versorgen. Im Allgemeinen enthält brauner Reis mehr Eiweiß und essentielle Nährstoffe wie B-Vitamine, Kupfer, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Phosphor als weißer Reis, dessen Getreidekern während der Verarbeitung von seiner nahrhaften Kleiebeschichtung befreit wird. Allerdings wird weißer Reis manchmal künstlich mit Nährstoffen angereichert, sodass das Nährwertprofil von Reis wirklich davon abhängt, wo er angebaut und wie er verarbeitet wurde. Ein weiterer Grund, das Kleingedruckte auf Lebensmitteletiketten zu lesen!

Warum enthält Reis Arsen?

Viele Obst-, Gemüse- und essbare Pflanzen enthalten Spuren von Arsen und anderen Chemikalien als Das Ergebnis sind Pestizidrückstände in den Böden von vor langer Zeit (und Verschmutzung), aber Reis ist besonders anfällig.11 Die Pflanze nimmt Giftstoffe im Boden und im Wasser auf, in dem sie wächst, und da Reis normalerweise in einem Reisfeld angebaut wird, besteht das Risiko größer.12 Wasser und Boden enthalten Arsen aufgrund von Blei-Arsenat-Insektiziden, die vor den 1980er Jahren (als sie verboten wurden), Tierfutter und bestimmten Düngemitteln verwendet wurden.13 Die Menge variiert je nach Standort und infolgedessen die Menge an Arsen in Reis hängt von der Quelle und der Verarbeitungsmethode ab.

Welcher Reis enthält am wenigsten Arsen?

Weißer Basmatireis aus Kalifornien, Indien und Pakistan und Sushi-Reis aus den USA.14

Reis aus biologischem Anbau absorbiert Arsen auf die gleiche Weise wie Reis aus herkömmlichem Anbau, sodass Sie sich nicht auf Bio-Reis verlassen können Etiketten zur Vermeidung von Arsen insgesamt.15 Der Gehalt hängt davon ab, wo es angebaut wurde. Im Allgemeinen enthält brauner Reis jedoch tendenziell mehr Arsen als weißer Reis.16 Warum? Arsen reichert sich in Reiskleie an, der äußeren Schicht des Getreides, die für „braunen“ Reis intakt bleibt, anstatt beim Mahlen entfernt zu werden, um „weißen“ Reis zu erzeugen. Beachten Sie die Etiketten, da in einigen Regionen Reis mit höheren Arsenmengen als in anderen produziert wird.17 Zu den Regionen, in denen Reis mit den höchsten Arsengehalten produziert wird, gehören Arkansas, Louisiana und Texas.

Ist eine Reduzierung möglich? das Arsen in Reis?

Ja. Das Spülen oder Einweichen von trockenem Reis vor dem Kochen und die Verwendung eines hohen Verhältnisses von Flüssigkeit zu Reis beim Kochen verringert den Arsengehalt. Das Einweichen von braunem Reis in gefiltertes Wasser reduziert auch Arsen; Je länger es einweicht und je höher die Temperatur des Einweichwassers ist, desto mehr Arsen wird entfernt.18 Beim Kochen wird umso mehr Arsen aus dem Reis entfernt, je mehr Wasser in den Topf gegeben wird.19 Achten Sie nur darauf, den Überschuss abzulassen Wasser nach dem Kochen!

Wie viel Reis ist für Babys sicher zu essen?

Unsere professionelle Meinung ist, Reis und Reisprodukte nicht mehr als zweimal pro Woche und, wann immer möglich, zu servieren sich für alternative Körner zu entscheiden, die tendenziell weniger Toxine enthalten.

Im Rahmen der umfassenden Analyse von Arsen in Reis und Reisprodukten entwickelten Verbraucherberichte ein hilfreiches Punktesystem, das auf der Portionsgröße und -häufigkeit basiert, um die Arsenexposition bei Babys zu begrenzen. Es lohnt sich zu lernen, bevor Sie Ihrem Baby Reis servieren. Tatsache ist jedoch, dass keine sichere Exposition gegenüber Arsen bekannt ist und Babys besonders anfällig für Toxine in unserer Nahrung sind. Im Jahr 2018 legte die Food and Drug Administration eine Grenze für den Arsengehalt in Lebensmitteln fest und erklärte, dass Eltern Alternativen zu Reisgetreide für die erste Nahrung eines Babys in Betracht ziehen sollten.20

Welche Getreide- und Reisalternativen weisen den niedrigsten Arsengehalt auf

Alle Körner enthalten Spuren von Arsen und anderen giftigen Metallen aus dem Boden und dem Wasser, in dem sie angebaut werden. Studien zeigen jedoch, dass die Körner unten tendenziell die geringsten Arsenmengen aufweisen.21

• Amaranth
• Gerste
• Buchweizen

li> Bulgur

Mais

Farro

Hirse

Was ist das beste Reisgetreide für Babys?

Reismüsli muss kein erstes Lebensmittel sein. Reisgetreide enthält nicht nur einen erhöhten Arsengehalt, eine milde, texturlose Ernährung kann dazu führen, dass Babys solche Lebensmittel bevorzugen, wodurch sich das Risiko für wählerisches Essen erhöht.22 Unsere berufliche Meinung ist, dass Reisgetreide (beides Säuglingsreis-Getreide) und Getreide aus Reis für Kinder) sollte vermieden werden. Servieren Sie stattdessen mit Eisen angereichertes Getreide aus Amaranth, Gerste, Buchweizen, Kamut, Hafer, Quinoa oder Weizen – alle mit einem geringeren Arsengehalt als Reis.23

Was ist der beste Reiscracker für Babys?

Das hängt von Ihren Zielen ab. Wenn Sie die Exposition gegenüber Arsen minimieren möchten, entscheiden Sie sich für dünne Puffkuchen aus anderen Zutaten als Reis, wie Suzies Dinkelkuchen oder Suzies Mais-Quinoa-Kuchen. Wenn Sie Natrium minimieren oder glutenfreie Speisen servieren möchten, wählen Sie dünne Reiskuchen wie die 5-Korn-Kuchen von Lundberg. Diese Informationen werden nicht gesponsert – wir möchten Ihnen lediglich Beispiele als Ausgangspunkt für Ihre Forschung geben.

Ist Reis eine Erstickungsgefahr für Babys?

Dies kann sein. Das Zentrum für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten nennt Reis eine Erstickungsgefahr für Babys unter 12 Monaten.24 Klingt verrückt?

In diesem Alter ist die Luftröhre Ihres Babys extrem schmal und jede Nahrung, die leicht sein könnte Ganz geschluckt ist ein Risiko – auch kleine Lebensmittel wie Reiskörner. Um das Risiko zu verringern, drücken Sie gekochten Reis vor dem Servieren mit der Rückseite einer Gabel flach.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Abschnitt zum Würgen und Ersticken. Machen Sie sich mit den häufigsten Erstickungsgefahren vertraut.

Ist Reis ein häufiges Allergen?

Nein, obwohl es nicht ungewöhnlich ist.25 Wie bei der Einführung neuer Lebensmittel sollten Sie zunächst eine kleine Menge Reis selbst anbieten. Wenn keine nachteiligen Reaktionen auftreten, erhöhen Sie die Portionsgröße schrittweise über zukünftige Mahlzeiten.

Wie bereiten Sie Reis für Babys mit babygeführter Entwöhnung zu?

Jedes Baby entwickelt sich auf seiner eigenen Zeitachse . Die folgenden Vorbereitungsvorschläge dienen nur zu Informationszwecken und ersetzen nicht die professionelle Einzelberatung durch Ihren Kinderarzt oder Gesundheitsexperten, Ernährungsberater oder Ernährungsberater oder Experten für pädiatrische Ernährung und Ernährung. Ignorieren Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder verzögern Sie die Suche aufgrund von etwas, das Sie hier gelesen oder gesehen haben.

6 bis 12 Monate alt: Reis mit dem Rücken einer Gabel flachdrücken und nach Belieben servieren. Wenn Sie daraus einen Ball formen, können sich Babys in diesem Alter selbst ernähren. Dünne Reiskuchen sind ein hervorragendes Mittel für natriumarmen Käse wie Ricotta und proteinreiche, streichfähige Lebensmittel wie Leber und Sardinen, die mit Eisen gefüllt sind. Vermeiden Sie Reismüsli; Servieren Sie stattdessen ein Müsli mit einer Reisalternative wie Amaranth und Quinoa.

12 bis 18 Monate alt: Bieten Sie Reis nach Ihren Wünschen an. Kleinkinder werden einen guten Reisbällchen lieben, da die runde Form es ihnen leicht macht, sich selbst zu ernähren. Probieren Sie Rezepte für Arancini, Klebreis oder jedes Gericht, das sich zu einer Pastete formen lässt, und tauschen Sie Reis nach Möglichkeit gegen alternative Körner.

18 bis 24 Monate alt: Entdecken Sie jede Getreideschale in jedem gewünschten Format! In diesem Alter lieben Babys immer noch runde Pastetchen, aber sie schöpfen auch gerne Reis mit Händen und Utensilien. Führen Sie das Konzept der Aromen ein, indem Sie Reis auf zwei Arten servieren, z. B. einfachen Reis mit Butter und gewürztem Reis. Babys lieben die Wahl genau wie Erwachsene!

★ ProTip: Erwägen Sie Alternativen zu Wasser, wenn Sie Reis einweichen oder kochen. Brühen, Brühe und Nussmilch sind mit Nährstoffen gefüllt, die der Reis während des Kochvorgangs aufnimmt.