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Frischkäse-Zuckerguss macht süchtig; Die Süße wird mit etwas Geschmack gemildert, die Textur ist cremig und üppig und es ist etwas, das Sie in wenigen Minuten aufschlagen können. Ich liebe diesen Zuckerguss auf fast allem, aber ein leicht schokoladiger Kuchen ergibt eine spezielle Kombination, die als roter Samt bekannt ist!
Wie man Cupcakes aus rotem Samt macht
- Um die Cupcakes zu machen; Den Backofen auf 350 Grad vorheizen und Cupcake-Papiere in eine Cupcake-Pfanne legen. Sieben Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (einschließlich des Zuckers) in die Schüssel eines Standmixers und verquirlen Sie sie.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die feuchten Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie dann etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu. (Der Teig kann klumpig sein, aber keine Sorge).
- Schneiden Sie die Butter in Esslöffel große Dollops und geben Sie sie zu den trockenen Zutaten im Standmixer und schlagen Sie sie zusammen. Dies sollte Ihnen eine Art krümelige Mischung bringen.
- Wenn Ihr Mixer fast leer ist, geben Sie die feuchten Zutaten in die trockene Mischung und mischen Sie, bis alles eingearbeitet ist.
- Vielleicht möchten Sie Fügen Sie ein oder zwei weitere rote Lebensmittelfarben hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf den Cupcake-Papieren und backen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang oder bis sich die Cupcakes golden und federnd anfühlen .
- Für den Frischkäse-Zuckerguss; Beginnen Sie, indem Sie den Puderzucker in eine große Schüssel sieben, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Butter bei Raumtemperatur in einem Standmixer mit einem Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis sie schön glatt ist.
- Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie ihn zusammen, bis er vereint ist. Fügen Sie dann Vanille und Salz hinzu. Fügen Sie langsam den gesiebten Puderzucker in Tassen hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Profi-Tipps für dieses Rezept
- Messen Sie Ihr Mehl richtig! Das Hinzufügen von zu viel Mehl zum Rezept ist der häufigste Fehler. Der beste und einfachste Weg, Mehl zu messen, ist die Verwendung einer Waage. Wenn Sie keine haben, schütteln Sie Ihr Mehl mit einem Löffel, streuen Sie es in Ihren Messbecher und glätten Sie es mit einem Messer.
- Mischen Sie den Teig nicht zu stark! Der Schlüssel zu einem leicht flauschigen Cupcake ist das Mischen, bis es gerade kombiniert wird. Andernfalls aktivieren Sie das Gluten im Mehl und Ihr Cupcake ist dicht und gummiartig.
Häufig gestellte Fragen
Wie schmecken Cupcakes aus rotem Samt?
Cupcakes aus rotem Samt schmecken wie Frischkäse-Zuckerguss mit einer leicht schokoladigen Cupcake-Basis. Viele Rezepte lassen das Kakaopulver weg, so dass das Rot heller erscheint, aber ein traditioneller roter Samtkuchen und Cupcake enthält etwas Schokolade im Teig.
Sind sie nur Schokoladengeschmack?
Rote Samtrezepte Der Teig enthält normalerweise Buttermilch, die mit dem Natriumbicarbonat zu einem flauschigeren und leichteren Kuchen reagiert. Die Säure in der Buttermilch reagiert mit dem Kakaopulver und erzeugt einen leicht rosa Farbton. Die meisten modernen Rezepte fügen rote Lebensmittelfarben für eine lebendigere Basis hinzu.
Wie machen Sie sie auf einfache Weise?
Der einfachste Weg, Cupcakes aus rotem Samt zuzubereiten, besteht darin, etwas Rot hinzuzufügen Lebensmittelfarbe zu Ihrer Lieblings-Box-Cake-Mischung und dann etwas Frischkäse-Zuckerguss für die Oberseite aufschlagen. Einen Cupcake von Grund auf neu zuzubereiten ist kaum mühsamer als das Aufschlagen eines vorverpackten Teigs. Ich empfehle daher dringend, den Weg von Grund auf neu zu gehen!
Wie lange halten sie?
Nicht gefrorene Cupcakes sind haltbar 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie können Cupcakes ein paar Wochen lang einfrieren, solange sie gut verpackt sind. Da der Frischkäse-Zuckerguss ziemlich viel Milchprodukt enthält, sollten Sie einen gefrosteten Cupcake nicht länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn Sie dieses Rezept für einen Cupcake aus rotem Samt probiert haben, dann Vergiss nicht, das Rezept zu bewerten und lass mich wissen, wie du in den Kommentaren unten vorgegangen bist. Ich liebe es, von dir zu hören!
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Cupcakes aus rotem Samt
Zutaten
Für die Cupcakes:
- ▢ 1 2/3 Tasse Allzweckmehl 215 g
- ▢ 2 TL Kakaopulver 4 g
- ▢ 1 Tasse Kristallzucker 200 g
- ▢ 1/4 TL Backpulver 1 g, gehäuft
- ▢ 1 TL Backpulver 4 g, gehäuft
- ▢ 1/4 TL koscheres Salz 1 g, gehäuft
- ▢ 3/4 Tasse ungesalzene Butter 190 g, Raumtemperatur
- ▢ 3 Eier Raumtemperatur
- ▢ 2 TL Vanilleextrakt 5 ml
- ▢ 3/4 Tasse Buttermilch 177 ml
- ▢ rote Lebensmittelfarbe
Für das Frischkäse-Zuckerguss:
- ▢ 3 Sticks ungesalzene Butter 340 g, Raumtemperatur
- ▢ 1 ½ lb Konditorzucker 550 g, gesiebt
- ▢ 16 Unzen Frischkäse 455 g, Raumtemperatur
- ▢ 1 TL Vanilleextrakt 5 ml
- ▢ 1 Prise koscheres Salz
Anleitung
Für die Cupcakes:
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Cupcake-Papiere in eine Cupcake-Pfanne legen.
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In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (einschließlich des Zuckers) zusammen sieben. Geben Sie ihm einen Schneebesen.
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In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten einschließlich der Butter verquirlen, bis kombiniert. (Der Teig ist möglicherweise klumpig! Keine Sorge!)
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Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu trockene Inhaltsstoffe. Bis zur Kombination mischen.
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Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
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Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in Cupcake-Papieren.
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15 bis 20 Minuten backen oder bis sie sich golden und federnd anfühlen.
Für den Frischkäse-Zuckerguss:
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Sahne die Butter. Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben.
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Frischkäse bei Raumtemperatur in die Rahmbutter geben. Fügen Sie Vanille und eine Prise Salz hinzu. Zusammen schlagen.
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Den Puderzucker in Tassen geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie eine stärkere Buttercreme wünschen, fügen Sie immer mehr gesiebten Puderzucker hinzu, bis dieser steif ist.
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Buttercreme in einen Spritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und auf jeden Cupcake einen großen Klacks geben.
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Hinweise
Sie können diese Cupcakes 1-2 Tage lang ungekühlt bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Das Zuckerguss kann vor dem Servieren gekühlt und verrohrt werden.
Sie kann einen Cupcake mit zusätzlicher Lebensmittelfarbe sehr rot machen und diesen für die Krümeldekorationen verwenden. Auf diese Weise können die Cupcakes mit all dem visuellen Pizazz weniger Farbe haben!
Ernährung
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