Dies ist von besonderer Bedeutung für kleine Kinder, da Ihr Nervensystem, Gehirn, Herz, Nieren und Lungen sind alle anfällig für die schädlichen Auswirkungen von Quecksilber.
Woher kommt Quecksilber?
Quecksilber kommt sowohl aus natürlichen Quellen – wie Vulkanen – als auch aus künstlichen Quellen wie Luftverschmutzung durch Kraftwerke und anderen industriellen Quellen, die fossile Brennstoffe verbrennen. Sobald es in die Atmosphäre gelangt, regnet Quecksilber auf Flüssen, Seen und Ozeanen, wo es dann in das Nahrungsnetz gelangt.
Wie viel Thunfischkonserven ist in Ordnung?
Glücklicherweise Eltern und Kinder Ich muss den Thunfisch nicht ganz aufgeben.
Es gibt zwei Hauptarten von Thunfischkonserven: Chunk Light und Solid oder Chunk White (Albacore). Alle Dosen Thunfisch ist Albacore. Sein Quecksilbergehalt ist fast dreimal höher als der des kleineren Thunfischs, der in den meisten leichten Thunfischkonserven verwendet wird.
Diese Empfehlungen basieren auf EPA-Richtlinien und Schätzungen des Quecksilbers in den beliebtesten Thunfischkonserven:
- Weißkonserven oder Albacore (0,32 ppm Quecksilber). Kinder unter sechs Jahren können bis zu einer 3-Unzen-Portion pro Monat essen. Kinder von 6-12 Jahren, zwei 4,5-Unzen-Portionen pro Monat. Erwachsene, einschließlich schwangerer Frauen, können diese Art von Thunfisch bis zu dreimal im Monat sicher essen (Frauen, 6-Unzen-Portionen; Männer, 8-Unzen-Portionen).
- In Dosen Licht, die sicherere Wahl (0,12 ppm Quecksilber). Kinder unter sechs Jahren können bis zu drei 3-Unzen-Portionen pro Monat essen. Ältere Kinder und Erwachsene können es sicher einmal pro Woche essen. Achten Sie jedoch auf „Gourmet“ – oder „Tonno“ -Labels. Sie werden aus größerem Gelbflossenthun hergestellt und können Quecksilberwerte enthalten, die mit Weißkonserven vergleichbar sind.
- Eine bessere Alternative ist Dosenlachs (meistens Rotlachs oder Rosa aus Alaska), der wenig enthält Schadstoffe und reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Es wird auch nachhaltig in Alaska gefangen und hat einen ähnlichen Preis, was es zu einer großartigen Wahl macht.
Durch Aufmerksamkeit können Eltern sicher sein Nehmen Sie Thunfisch-Sandwiches in Maßen in die Lunchboxen ihrer Kinder auf.
Timothy Fitzgerald, EDF-Wissenschaftler
Behalten Sie das in der Schule servierte Mittagessen im Auge
Eine Studie des Mercury Policy Project ergab, dass die Regierung sowohl in hellem als auch in weißem Thunfisch eine breite Palette von Quecksilberwerten gefunden hat -gesponserte Schulspeisungsprogramme. Einige der getesteten Dosen-Albacore / Weißer Thunfisch hatten einen Quecksilbergehalt, der fast viermal so hoch war wie der von der Food and Drug Administration gemeldete Durchschnittswert.
Um mehr darüber zu erfahren, welche Fische gesund zu essen sind, besuchen Sie unseren Seafood Selector.