Prix Fixe ist ein französischer Begriff, der „Festpreis“ bedeutet und sich auf eine Art Menü mit einer vorgewählten Liste von Gerichten bezieht zu einem festgelegten Preis. Prix Fixe-Menüs werden am häufigsten in gehobenen Gourmetrestaurants angeboten und zu besonderen Anlässen wie dem Muttertag oder dem Valentinstag angeboten. Diese begrenzten Menüs sind auch während der Restaurantwoche beliebt geworden, die in Großstädten normalerweise einmal im Jahr stattfindet. Prix Fixe-Menüs werden auch als Alternative für Catering-Funktionen verwendet. Die Verwendung eines Prix-Fixe-Menüs ist eine effiziente Möglichkeit, eine große Menge innerhalb einer bestimmten Preisspanne zu versorgen.
Was ein Prix Fixe-Menü beinhaltet
Ein Prix Fixe-Menü kann eine Vorspeise, Suppe, Salat, Vorspeise und Dessert zu einem festgelegten Preis pro Person enthalten Person. Es kann auch eine begrenzte Auswahl sein, wie eine Vorspeise, eine Vorspeise und ein Dessert. Hauptsache Sie brauchen mindestens drei Grundkurse. Während Prix-Fixe-Menüs in Europa, wo sie ihren Ursprung haben, sehr verbreitet sind, werden sie von den meisten amerikanischen High-End-Restaurants auch verwendet, hauptsächlich zur Mittagszeit, außer zu besonderen Anlässen.
Warum Prix Fixe Verwendete Menüs
Das Servieren eines Prix Fixe-Menüs in Stoßzeiten kann dazu beitragen, eine hektische Küche unter Kontrolle zu halten. Dies gibt den Köchen genügend Zeit, um sich auf eine geschäftige Schicht vorzubereiten, und kann dazu beitragen, dass ein Restaurant an traditionell geschäftigen Tagen reibungslos funktioniert. Ein festes Menü kann auch neben dem regulären Menü eines Unternehmens angeboten werden, um für bestimmte Specials zu werben, insbesondere für saisonale.
Sie sind gute Aktionen unter der Woche
Ein festes Preismenü kann sich auch für eine Aktion unter der Woche verdoppeln. Beispielsweise kann ein Restaurant versuchen, jeden Montagabend eine vorgewählte Mahlzeit zu einem festgelegten Preis anzubieten, um in einer ansonsten langsamen Zeit der Woche Geschäfte zu machen.
Ein Beispiel für ein festes Menü am Montagabend könnte eine Vorspeise mit Austern auf einer halben Schale, gefolgt von einem Endiviensalat und einer Vorspeise mit Hühnchen-Marsala enthalten. Crème Brulee zum Nachtisch könnte abgerundet werden
Diese Art von Prix-Fixe-Menü kann wöchentlich geändert werden, um Kunden zu einem neuen Speiseerlebnis zu einem erschwinglichen Preis zu verleiten. Montagabend wird Zum Beispiel Pasta Night oder Caribbean Night oder Greek Night.
Eine Buffet-Alternative
Prix Fixe-Menüs sind auch ein gutes Buffet alte rnativ für kleinere Catering-Events wie Geschäftsessen, Geburtstagsfeiern oder Hochzeitsprobenessen. Die Gäste können aus einem vorgewählten Menü wählen, um die Kosten für den Gastgeber niedrig zu halten. In der Restaurantküche kann die Auswahl der Speisen im Voraus vorbereitet werden, um dann eine große Gruppe rechtzeitig zu füttern.
Schreiben eines Prix-Fixe-Menüs
Es gibt keine festgelegten Regeln für die Auswahl von Lebensmitteln für ein Prix-Fixe-Menü. Es kann Ihr reguläres Menü widerspiegeln und möglicherweise eine leicht verkleidete Version Ihrer Hausfavoriten sein. Oder es kann eine Gruppe neuer Specials sein, die Sie ausprobieren möchten. Das Anbieten eines begrenzten Prix-Fixe-Menüs ist auch eine gute Möglichkeit, lokale Lebensmittel zu präsentieren.
Normalerweise wird ein Prix Fixe-Menü auf ein einzelnes Blatt Papier gedruckt und nicht in einen Menüumschlag eingefügt. Verwenden Sie unbedingt Papier von guter Qualität und geben Sie an, dass die Auswahl für eine Prix-Fixe-Mahlzeit gilt. Jedes Gericht sollte eine kurze Beschreibung (ein oder zwei Sätze) enthalten, und Sie sollten entweder das Logo Ihres Restaurants oder gar keine Grafik verwenden. Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Verwendung von Cliparts.