Der Poblano-Pfeffer ist sehr beliebt Mexikanischer Chili-Pfeffer, sehr dunkelgrün gefärbt, zu dunkelrot oder braun reifend. Sie sind mild, groß und herzförmig. Erfahren Sie hier alles über sie.
Scoville Heat Units: 1.000 – 2.000 SHU
Der Poblano ist ein äußerst beliebter mexikanischer Chili-Pfeffer. Die Schoten werden normalerweise 4 Zoll lang, haben eine sehr dunkelgrüne Farbe und reifen zu dunkelrot oder braun. Sie werden meistens grün gepflückt, um sie allgemein zu kochen.
Sie sind milde Paprikaschoten, ziemlich groß und etwas herzförmig. Ihre Häute / Wände sind etwas dick, was sie perfekt zum Füllen macht, da sie im Ofen ziemlich gut halten. Sie werden beim Kochen oft geröstet und geschält oder getrocknet. Nach dem Trocknen werden sie Ancho Chilis genannt.
Poblanos stammen ursprünglich aus Puebla, Mexiko. Sie sind eine der beliebtesten Paprikaschoten, die dort angebaut werden. Die Poblano-Pflanze ist mehrstämmig und kann bis zu 25 Zoll hoch werden. Die Hülsen werden 3 bis 6 Zoll lang und 2-3 Zoll breit.
Unreife Poblano-Paprikaschoten haben eine tiefviolettgrüne Farbe und werden mit zunehmendem Alter dunkelrot und schwarz. Sie sind eng mit dem Mulato-Chili verwandt.
Häufige Verwendung von Poblano-Paprika
In der Zubereitung werden sie üblicherweise getrocknet, überzogen und gebraten, gefüllt oder in Maulwurfsaucen verwendet. Außerdem werden sie oft geröstet und geschält, um die wachsartige Textur zu entfernen, und durch Einmachen oder Einfrieren konserviert. Sie werden auch getrocknet und als Ancho-Paprika verkauft, die ebenfalls sehr beliebt sind und die Basis für viele Saucen und andere Rezepte bilden.
Geschichte des Poblano-Chilischoten
- Poblano-Paprika kommt ursprünglich im mexikanischen Bundesstaat Puebla vor. Der Name leitet sich von dem Gebiet ab, in dem sie geerntet werden. In einigen Supermärkten werden sie jedoch als Chili-Anchos bezeichnet.
- Es gibt zwei verschiedene Farben von Poblano, Rot und Grün, und die rote Sorte ist signifikant heißer als das Grün.
- Im großen Schema der Paprika haben sie einen milderen Geschmack, sind aber zugegebenermaßen mehr Erfolg und Misserfolg – einige spezifische Poblano-Pflanzen produzieren würzigere Paprika als andere.
- Wenn Sie einen Poblano kaufen, besteht immer die Möglichkeit, dass Sie einen Pfeffer bekommen, der etwas mehr Kick hat, als Sie ursprünglich erwartet hatten, wenn Sie sich für den roten entscheiden.
- Der grüne Poblano-Pfeffer ist allgemein mild.
Hochfliegende Popularität
Der Poblano ist seit Jahren einer der beliebtesten Paprikaschoten in Mexiko. Sie werden getrocknet, mit Schlagsahne gebraten, gefüllt oder in Saucen wie Maulwurf verwendet. Sie sind auch als Salsa-Zutat beliebt.
Sie sind auch in den USA leicht erhältlich, insbesondere in Staaten nahe der mexikanischen Grenze.
Wenn Sie es versuchen möchten Ein Gericht, in dem der Poblano-Pfeffer berühmt ist. Schauen Sie sich Chiles en Nogada an, das grüne, weiße und rote Zutaten enthält – ein Gericht, das am mexikanischen Unabhängigkeitstag beliebt ist. Einige andere, die sehr beliebt und bekannt sind, sind Classic Chiles Rellenos oder Rajas Poblanas, Streifen gerösteter Poblano-Paprika, die in einer käsigen Sahnesauce serviert werden. Absolut lecker.
Mexikanische Küche ist keine mexikanische Küche ohne den fantastischen Poblano.
Sie finden Poblanos normalerweise in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, da sie bei Köchen in den USA sehr beliebt sind Sie sind auch leicht zu züchten.
Sind Poblano-Paprika scharf?
Der Poblano-Pfeffer ist es nicht wird als scharfer oder würziger Pfeffer angesehen, obwohl sie eine geringe Menge an Hitze haben. Sie messen zwischen 1.000 und 2.000 Scoville Heat Units (SHU) auf der Scoville-Skala. Vergleichen Sie das mit einer Paprika, die keine Hitze hat und bei 0 SHU misst, und einer Jalapenopfeffer, die etwa 8.000 SHU übersteigt, und Sie erhalten eine Vorstellung von der Poblano-Hitze.
Erfahren Sie mehr über die Scoville-Skala hier.
Was ist ein guter Ersatz für einen Poblano-Pfeffer?
Wenn Sie Probleme haben Anaheim Chili Peppers sind ein sehr guter Ersatz, wenn man Poblano-Paprika findet. Sie haben etwas mehr Hitze und nicht ganz den erdigen Poblano-Geschmack, aber sie funktionieren für die meisten Rezepte, da sie in Größe und Pfefferwandstärke ähnlich sind.
Auch als Poblano-Paprika sind sie meistens mild, mit nur Wenn Sie ein wenig Hitze haben, können Sie eine kleine Paprika oder eine ähnlich große Paprika zum allgemeinen Kochen und zum Füllen verwenden, obwohl Sie nicht den gleichen Geschmack erhalten.
Wenn Ihnen a nichts ausmacht Etwas mehr Hitze, Jalapenopfeffer zum allgemeinen Kochen.
Jalapenos sind jedoch kleinere Paprikaschoten und daher kein guter Ersatz für die Herstellung von gefüllten Paprikaschoten.
Wie brate ich einen Poblano-Paprika?
Poblano-Paprika ist sehr leicht zu rösten und kann über direkter Flamme, mit indirekter Flamme durch Backen oder durch Braten geröstet werden, bis die Schalen aufblähen und verkohlen.
Siehe auch:
- Braten von Chilischoten
- Braten von Poblano-Paprika
- Grillen von Poblano-Paprika
Gibt es einen anderen Namen für „Poblano“?
Wenn Poblano-Paprika getrocknet wird, werden sie Ancho-Paprika genannt, die in vielen Küchen weit verbreitet sind.
Wie spricht man Poblano aus?
puh-BLAH-noe.
Wie baut man Poblano-Paprika an?
Ich habe normale Poblano-Paprika angebaut und ein paar verschiedene Poblano-Pfeffer-Hybriden in meinem Garten, und sie sind nicht schwer zu züchten. Die Pflanzen sind produktiv und erfordern keine besondere Aufmerksamkeit als alle anderen meiner Chili-Pfeffer-Pflanzen. Lesen Sie meinen Abschnitt Wie man Chili-Pfeffer züchtet Website, die Ihnen den Einstieg erleichtert.
Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Chilischoten.
Gefüllte Poblano-Pfeffer-Rezepte
Poblano-Paprika eignen sich ideal zum Füllen. Hier einige Meine Lieblingsrezepte für gefüllte Poblano:
- Gefüllte Poblano-Paprika mit Picadillo (Rindfleisch)
- Frischkäse St. uffed Poblano Peppers
- Classic Chiles Rellenos
- Cajun Shrimp Gefüllte Poblano Peppers
- Suchen Sie nach weiteren Ideen? Gefüllte Pfefferrezepte
Probieren Sie einige meiner anderen beliebten Poblano-Pfefferrezepte
- Rajas Poblanas – Geröstete Poblano-Streifen in Sahnesauce
- Geröstet Poblano-Sahnesauce
- Geröstete Poblano-Suppe
- Käsedip mit Mais und gerösteten Poblanos
Weitere Poblano-Pfeffer-Rezepte erhalten Sie hier
Wie viele Kalorien enthält ein typischer Poblano-Pfeffer? Nährwertangaben für Poblano
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Pfeffer
Kalorien: 17
Kalorien aus Fett: 1
Andere Arten von Poblano-Paprika
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid