Okay, ich gebe zu, dieses Rezept ist eine Neuveröffentlichung. Pikanter Kokosnussreis ist eines der ersten Rezepte, die ich für den Blog gemacht habe, und seitdem ist er ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus. Ich wollte das Rezept aus drei Gründen neu veröffentlichen: 1) weil es Teil des vollständigen Speiseplans dieser Woche war (wird morgen veröffentlicht), 2) die erste Version wurde veröffentlicht, bevor ich anfing, schrittweise Fotoanweisungen zu machen, und 3 ) Es ist einfach so gut, dass ich nicht möchte, dass neue Follower es verpassen.
Im Ernst, wenn Ihre Mitarbeiter alle „oooh“ und „ahhh“ über den Geruch aus der Mikrowelle sprechen, Sie Ich weiß, dass du etwas ernsthaft Gutes hast. Es ist nicht nur ernsthaft gut, sondern auch ganz einfach. Wenn Sie Probleme haben, Reis direkt auf dem Herd herauszubringen, investieren Sie in einen Reiskocher. Sie sind narrensicher, Sie werden es häufig verwenden und sie sind sehr kostengünstig.
Normalerweise verwende ich leichte Kokosmilch, um meinen Kokosnussreis herzustellen, aber der Laden hatte diesmal nur reguläre Produkte. Ich muss zugeben, ich bevorzuge die leichte Kokosmilch. Die leichte Kokosmilch verleiht den gesamten Geschmack ohne ölige Rückstände.
Oh, und wenn Sie sich fragen, ist dieser Reis nicht süß. Ich weiß, dass es schwierig ist, Kokosnuss mit Süße zu trennen, aber Kokosmilch an sich ist überhaupt nicht süß. Es ist einfach sehr cremig und gut!
Sehen Sie sich dieses Rezept an, das in meiner wöchentlichen Essenszubereitung verwendet wird.
Pikanter Kokosnussreis (Neustart)
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Kokosnussreis (nimm 2)
Zutaten
- 1 1/2 Tassen ungekochter Jasminreis (0,66 USD)
- 1 13,5 Unzen. Dose Kokosmilch ($ 2,14)
- 1 Knoblauchzehe ($ 0,08)
- 3/4 TL Salz ( $ 0.03)
- 1 Tasse Wasser ($ 0.00)
Anweisungen
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Den trockenen Reis in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um den Reis etwa 5 cm zu bedecken. Wischen Sie den Reis herum, bis das Wasser trübe ist. Gießen Sie so viel trübes Wasser wie möglich vorsichtig ab. Wiederholen Sie noch zweimal. Versuchen Sie, das letzte Mal so viel Wasser wie möglich abzugießen, und halten Sie den Reis bei Bedarf mit einem Deckel fest.
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Zerkleinern Sie die Gewürznelke Knoblauch und geben Sie es in den Topf mit dem Reis. Fügen Sie auch das Salz, die Kokosmilch und eine Tasse frisches Wasser hinzu. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.
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Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Sobald der Reis vollständig gekocht ist, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lassen Sie es 15 Minuten lang auf der niedrigsten Stufe köcheln. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie ungestört mit aufgesetztem Deckel weitere 10 Minuten ruhen.
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Entfernen Sie den Deckel , mit einer Gabel flusen und servieren.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Die Nährwerte sind nur Schätzungen. Hier finden Sie unseren vollständigen Haftungsausschluss für die Ernährung.
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Schritt für Schritt Fotos
Legen Sie zunächst den trockenen Reis in einen mittelgroßen Topf. Jasminreis befindet sich normalerweise in großen Beuteln in der Nähe der anderen asiatischen Zutaten oder im Reisgang. Es versteckt sich normalerweise im unteren Regal. Kaufen Sie große 5lb. Taschen, um den besten Preis zu bekommen. Manchmal verkaufen „Spezialreis“ -Marken kleine Behälter zu besonders teuren Preisen. Lassen Sie sich nicht täuschen!
Decken Sie den Reis mit kühlem Reis ab Wasser und schwenken Sie es herum, bis das Wasser trübe wird.Gießen Sie so viel Wasser wie möglich ab und wiederholen Sie dies noch zweimal. Dies hilft dem Reis, beim Kochen eher flauschig als klebrig zu sein. Stellen Sie sicher, dass Sie beim letzten Mal so viel Wasser wie möglich abgießen.
Neben dem Jasminreis benötigen Sie lediglich Kokosmilch, Knoblauch und Salz. Das ist es. Wie gesagt, ich bevorzuge die leichte Kokosmilch wirklich, weil Sie viel Geschmack ohne so viel Öligkeit erhalten.
Wenn Sie Reis kochen, tun Sie dies normalerweise möchte ein Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit von etwa 1: 1,5 oder 1: 2. Die Dose Kokosmilch hatte eine Größe von 1,75 Tassen, also habe ich gerade eine weitere Tasse Wasser hinzugefügt. Dies gab mir ein gutes Reis: Flüssigkeits-Verhältnis von 1: 1,8 – genau in der Mitte. Es muss nicht genau sein.
Geben Sie die Kokosmilch, den gehackten Knoblauch, das Salz und eine Tasse frisches Wasser in den Topf mit dem gespülten Reis. Rühren Sie es schnell um, um sicherzustellen, dass Salz und Knoblauch gut verteilt sind.
Setzen Sie einen Deckel auf und bringen Sie ihn zum Rollen bei starker Hitze kochen. Sobald es vollständig gekocht ist, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln. Nach 30 Minuten die Heizung abstellen und noch 10 Minuten ungestört stehen lassen. Öffnen Sie es und Sie haben es.
Flusen Sie es mit einer Gabel auf und servieren Sie es! … Und versuchen Sie, es nicht direkt in Ihren Mund zu schaufeln, weil Sie wollen.
Ich kann dieses Zeug direkt essen … es ist tolle. Frühlingszwiebeln passen sehr gut dazu, genau wie Sriracha.
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