Es gibt nur wenige Lebensmittel auf dieser Welt, die perfekter sind als a Chinesischer Knödel. Zäher, dünner Teig, der um saftige, köstliche Füllungen von endloser Vielfalt gewickelt ist. Sie sind köstlich, egal ob sie gebraten, gedämpft oder gekocht sind, und sie werden idealerweise mit einer köstlich kontrastierenden Knödelsauce serviert. Ich sage hier „ideal“, weil Knödel allzu oft nicht die Knödelsauce bekommen, die sie verdienen.
Eine gute Knödelsauce macht den Unterschied
Auch ich kann schuldig sein Es ist bekannt, dass ich einfach einen Teller voller Knödel mit etwas schwarzem Essig oder einem Löffel Chilisauce darüber spritze, ohne darüber nachzudenken, eine vollwertige Dip-Sauce zuzubereiten.
Aber ich habe den Fehler meiner Art erkannt, denn eine wirklich köstliche Knödelsauce kann den Unterschied zu Ihrem Knödelgenuss ausmachen. Nachdem Sie diese Sauce hergestellt und gebratene Knödel glücklich hineingetaucht haben, um sie mit dem zu verschlingen Der Rest meiner Familie nach dem Fotoshooting an unserem letzten Blogging-Tag stellte fest, dass die kleine zusätzliche Zeit (buchstäblich 5 Minuten), die für die Herstellung einer guten Knödel-Dip-Sauce benötigt wird, ein OK-Knödel-Erlebnis sein und es zu einem wirklich großartigen machen kann .
Was macht eine gute Knödelsauce aus?
Die Komponenten eines guten Dumps Ling-Sauce ist ziemlich einfach und es kommt auf ein Gleichgewicht verschiedener Geschmacksrichtungen an: salzig, süß, würzig und ein bisschen Tang oder Säure.
Die Basis der Sauce ist Sojasauce, die den Salzfaktor liefert und ein wenig mit heißem Wasser verdünnt werden muss. Die Süße kommt von etwas Zucker (das heiße Wasser hilft, ihn aufzulösen), während die Säure von einem Schuss Reisessig kommt.
Die Schärfe ergibt sich aus der Zugabe von Chili-Öl – vorzugsweise eines mit vielen Chili-Flocken wie unserem hausgemachten Chili-Öl – – sowie Knoblauch.
Ich kann die Bedeutung des gehackten Knoblauchs wirklich nicht genug betonen. Roher Knoblauch ist würzig und scharf und verleiht der Sauce den dringend benötigten Auftrieb.
Die endgültigen Zutaten sind Sesam und etwas Sesamöl für einen nussigen Reichtum, der die gesamte Sauce abrundet.
Unsere Liebe zu Knödeln im Woks of Life ist kein Geheimnis.
Wir haben viele Knödelrezepte veröffentlicht, von unserem allerersten „Das einzige Knödelrezept, das Sie jemals brauchen werden“ bis zu nachfolgenden Rezepten mit sehr spezifischen Variationen: Gemüseknödel, Hühnchen- und Pilzknödel, Schweinefleisch und Schnittlauchknödel und mehr.
Im Laufe der Jahre haben wir viele Anfragen nach einem Rezept für Knödelsauce erhalten, und wir liefern endlich!
Wie man die perfekte Knödelsauce herstellt:
Kochen Sie einige chinesische Knödel…
Und während diese braten (oder kochen oder dämpfen–– Holen Sie sich unsere vollständige Anleitung zum Kochen von Knödeln auf all diese verschiedenen Arten.) Machen Sie die Sauce.
Lösen Sie zunächst einen Teelöffel Zucker in einem Esslöffel Wasser auf. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Reisessig hinzu , 1 Teelöffel Chiliöl, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner und ½ Teelöffel Sesamöl.
Rühren zu kombinieren:
Und dies servieren Sauce mit Ihren Knödeln!
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Rezept für Knödelsauce: So machen Sie Knödelsoße
Zutaten
- ▢ 1 Teelöffel Zucker
- ▢ 1 Esslöffel heißes Wasser
- ▢ 2 Esslöffel Sojasauce
- ▢ 1 Teelöffel Reisessig
- ▢ 1 Teelöffel Chiliöl
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- ▢ 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner
- ▢ ½ Teelöffel Sesamöl
Anweisungen
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1 Teelöffel Zucker in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen. Dann fügen Sie Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, gehackten Knoblauch, Sesam und Sesamöl hinzu. Zum Kombinieren umrühren.
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Mit frisch gekochten Knödeln servieren und genießen!
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