Dieses Rezept für traditionelles Pastitsio (griechische Lasagne) wurde mir von einer griechischen Familie gegeben, die dieses Rezept für eine sehr lange Zeit in ihrer Familienrezeptsammlung hatte lange Zeit.
Sehen Sie sich das Video an, das Ihnen zeigt, wie man Pastitsio macht, scrollen Sie dann zum Ende dieses Beitrags und drucken Sie das Rezept aus, damit Sie es zu Hause machen können.
Pastitsio ist ein beliebtes traditionelles griechisches Abendessenrezept. Es ist eine griechische Version der Lasagne, die sich durch eine weiße und cremige Bechamelsauce auszeichnet, die anstelle von Marinara und einem Hauch Zimt verwendet wird. Und ich denke, Sie werden feststellen, dass dies eines der köstlichsten Abendessenrezepte ist, die Sie jemals hatten!
Wie machen Sie Pastitsio?
Es ist wie traditionelle italienische Lasagne geschichtet. Die Schichten sind wie folgt: In Ei geworfene Nudeln werden mit griechischem Käse belegt.
Eine großzügige Schicht Fleischsauce bildet die nächste Schicht.
Dann mehr Nudeln und Käse!
Oben befindet sich die letzte Schicht der Bechamelsauce und mehr Käse!
Es wird 40 bis 45 Minuten lang gebacken, wobei alle diese Schichten zusammengemischt werden, um eine fabelhafte Mahlzeit zu erhalten.
The Der beste Tipp, den ich über die Herstellung von Pastitsio erhalten habe, ist, es früh am Morgen (oder in der Nacht zuvor) zuzubereiten und dann einzelne Scheiben aufzuwärmen, wenn ich fertig zum Essen bin. Sie müssen es sicherlich nicht so machen, wissen Sie nur, dass das Nudelgericht „lockerer“ ist und wahrscheinlich nicht in ordentliche Quadrate geschnitten wird, wie Sie auf den Fotos hier sehen.
So oder so wird es unglaublich lecker!
Ich liebe es, wie deutlich die Schichten in den Scheiben zu sehen sind. Sie sind ein wenig faszinierend.
Meine Familie LIEBT, LIEBT, LIEBT dieses Rezept. Die Bechamelsauce ist eine willkommene Abwechslung Die übliche Marinara, der Hauch von Zimt in der Fleischschicht ist eine interessante Ergänzung, und der griechische Käse, der alle Schichten verbindet, ist köstlich! Authentische griechische Rezepte sind die absolut besten!
Wenn Sie griechische Rezepte mögen, mögen Sie vielleicht auch meinen griechischen Spinatkuchen oder meine griechischen Butterkekse. Sie müssen auf jeden Fall auch versuchen, griechisches Tzatziki zuzubereiten!
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Pastitsio (griechische Lasagne)
Rezeptdetails
Zutaten
BECHAMEL SAUCE:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- 1 Liter Vollmilch, erwärmt bis heiß
- 1½ Teelöffel Salz
- 3 große Eier
HAUPTGERICHT:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 2 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch
- ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Pfund Ziti-Nudeln
- 3 große Eier, geschlagen
- 1½ Teelöffel Salz
- 12 bis 16 Unzen Kasseri- oder Kefalotiri-Käse, gerieben (siehe Anmerkungen unten)
Anweisungen
VORBEREITEN DER BECHAMEL-SAUCE:
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Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf. Das Mehl unterrühren und die heiße Milch nach und nach unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce glatt und eingedickt ist. Salz einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Sauce lauwarm ist, die Eier unterrühren. Beiseite legen.
VORBEREITEN DER FLEISCHSCHICHT:
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4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind. Das Rindfleisch in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln kochen, bis das Rindfleisch braun ist. Zimt, Salz und Pfeffer einrühren. Wasser und Tomatenmark einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.
VORBEREITEN DER PASTA-SCHICHT:
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Ziti gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, rühren Sie die geschlagenen Eier und 1½ Teelöffel Salz ein.
ZUSAMMENBAU DES GERICHTS:
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine tiefe 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Antihaftspray ein. Für dieses Rezept benötigen Sie wirklich eine tiefe Auflaufform (tiefer als der übliche 9 x 13 Zoll große Pyrex).
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Schaufeln Sie die Hälfte der Nudeln in den Boden Ihres vorbereiteten Gerichts. Großzügig mit Käse bestreuen. Die Fleischmischung mit einem Löffel auf eine gleichmäßige Schicht auftragen. Mit einer weiteren Schicht Käse bestreuen. Die restlichen Nudeln auf das Fleisch schöpfen und mit mehr Käse bestreuen! Mit der Sahnesauce belegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
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45 Minuten backen oder bis Die Sauce ist sprudelnd und golden. Lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen (es wird jedoch empfohlen, es im Kühlschrank zu lagern, damit sich die Schichten setzen können … und sich später zum Servieren aufzuwärmen).
Video
Notizen
- * Whole Foods führt Kasseri-Käse – oder überprüfen Sie einen Käsespezialitätenladen. Wenn Sie Probleme haben, griechischen Käse zu finden, können Sie Parmesan verwenden.