Gemüse-Pakora-Rezept – Pakora ist ein köstlicher indischer knusprig gebratener Snack mit Gramm Mehl, Gewürze & Hauptbestandteile wie Zwiebeln, Paneer oder Gemüse. Diese Gemüse-Pakora sind eine Variation der Zwiebel-Pakoda. & ist jederzeit super schnell zuzubereiten. Diese frittierten Snacks schmecken köstlich & machen extrem süchtig mit einem großartigen Aroma von Gramm Mehl oder Besan und Gewürzen.
Zwiebelpakora sind die beliebtesten Streetfoods & Snack in ganz Indien. Gemüse-Pakora, die in nordindischen Restaurants serviert werden, werden aus anderem Gemüse hergestellt. Kartoffeln, Blumenkohl, Kohl, Paprika / Paprika, Auberginen / Auberginen usw.
Das hier geteilte Rezept ist mein eigenes und unterscheidet sich stark von dem im Restaurant servierten Pakora-Teller. Diese Gemüse-Pakora kann aus gemischtem Gemüse und Blattgemüse wie Palak oder Methi hergestellt werden.
Ich habe diese an einem Wochenende gemacht, als ich nur noch sehr wenige Gemüse aus der Vorwoche hatte. Ich weiß, dass das Frittieren von Gemüse keine gute Idee ist, aber ich mache es, wenn ich überschüssiges Gemüse habe.
Diese Pakoda sind knusprig & extrem lecker. Sicherlich werden sie von allen geliebt. Diese machen einen guten Wochenend- oder Abendsnack und können auch dann leicht zubereitet werden, wenn Sie Gäste zu Hause haben.
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Gobi-Pakoda
Zuckermais-Pakoda
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Kohl-Pakoda
Mirchi Bajji
Zubereitung zur Herstellung von Gemüse-Pakora
1. Waschen Sie das Gemüse gründlich. Ich habe 1 Tasse zerkleinerten Kohl, 1 mittelgroße Zwiebelscheibe, ¼ Tasse Paprika, 1 mittelgroße Karotte, 4 bis 5 grüne Bohnen verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohne in den grünen Bohnen entfernen oder abhacken. Sie können beim Braten platzen.
Sie können auch anderes Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, Bhindi, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Auberginen usw. verwenden. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse fast gleich groß, dünn und lang sind. Dies hilft beim gleichmäßigen Braten.
2. Sie können auch gehackten Spinat, Methi, Koriander, Dill oder Pudina / Minze hinzufügen. Ich habe eine Handvoll Minzblätter verwendet, die ein großartiges Aroma verleihen. Fügen Sie auch gehackte grüne Chilis, zerquetschten Ingwer-Knoblauch oder Paste, wenig Garam Masala und Salz hinzu.
So machen Sie Pakora-Mix
3. Mischen Sie alle diese und drücken Sie das Gemüse ein wenig, um Feuchtigkeit aus ihnen herauszulassen. Die Mischung beginnt sehr gut zu riechen. Etwa 10 Minuten warten.
4. Fügen Sie Besan / Kichererbsenmehl, Ajwain und Reismehl hinzu.
5. Alles gut mischen, um einen Teig zu machen. Bei Bedarf können Sie einige Esslöffel Wasser einstreuen. Ich habe kein Wasser verwendet, Feuchtigkeit aus Gemüse war ausreichend, um einen Teig zu machen. Passen Sie das Salz und die Chilis nach Bedarf an, indem Sie den Teig probieren.
Wie man pakora macht
6. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß genug ist, stellen Sie die Flamme auf mittel ein. Nehmen Sie kleine Portionen dieses Teigs, leicht flach. Heißes Öl einfüllen. Zum gleichmäßigen Braten weiterrühren.
7. Braten Sie bis leicht golden. In eine Küche oder ein saugfähiges Taschentuch übertragen.
Mix veg pakora heiß servieren.
Tipps zur Herstellung der besten Pakoras
1. Verwenden Sie immer schnell gekochtes Gemüse, um Pakoras zuzubereiten. Vermeiden Sie Gemüse wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln, da sich die Garzeit von den anderen Gemüse unterscheidet. Sie kochen oft nicht gut.
2. Der Schlüssel zur Herstellung der besten knusprigen Pakoras besteht darin, bei der Herstellung des Teigs nicht zu viel Wasser hinzuzufügen. Gemüse neigt dazu, Feuchtigkeit freizusetzen, wenn es beiseite gestellt wird. Fügen Sie also entsprechend hinzu.
3. Die Gemüsepakoras bei mittlerer Flamme knusprig braten. Zu niedrige Flamme, damit die Pakoras viel Öl aufsaugen. Eine zu hohe Flamme bräunt die Pakoras, ohne den Teig von innen gut zu kochen.
4.Probieren Sie das Gramm Mehl immer, bevor Sie es verwenden, da es eine sehr kurze Haltbarkeit hat. Es neigt dazu, innerhalb weniger Monate nach der Verarbeitung bitter zu werden.
5. Sie können auch viele Blattgemüse hinzufügen, die fein gehackt sind.
6. Normalerweise werden Karamellsamen oder Ajwain verwendet, um die Pakoras zu würzen. Wenn Sie sie jedoch nicht haben, überspringen Sie einfach und fügen Sie etwas Garam Masala Pulver hinzu.
Serviervorschläge
Wir genießen unsere Pakoras normalerweise mit einer Tasse heißem Masala Chai. Die meisten Menschen lieben dieses grüne Chutney oder jede scharfe Sauce wie diese Schezwansauce.
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Pakora-Rezept (Gemüse-Pakora) | Wie man Pakora macht
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Zutaten (1 Tasse = 240 ml)
- ½ Tasse Besan oder Gramm Mehl (bei Bedarf mehr verwenden)
- ¼ Tasse Reismehl oder Maisstärke (mehr verwenden, wenn proportional mit besan benötigt)
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ 3 grüne Chilis gehackt (anpassen)
- ▢ 2 EL Minz- oder Korianderblätter oder gehackte Dillblätter
- ▢ 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste oder zerkleinert
- ▢ ¼ bis ½ TL Garam Masala Pulver (optional)
- ½ Teelöffel Karamellsamen oder Ajwain (optional)
- ▢ Öl zum Frittieren nach Bedarf
gemischtes Gemüse mit 2,5 bis 3 Tassen
- ▢ 1 mittlere Karotte (¾ Tasse julienned)
- > ¼ Tasse Paprika (Paprika)
- ▢ 1 Tasse Kohl (zerkleinert)
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ 6 grüne Bohnen (julienned)
- ▢ 1 Tasse gehackter Spinat (optional)
Anweisungen
Vorbereitung
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Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne 2 Zoll lange Streifen.
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Fügen Sie sie zusammen mit Ingwer-Knoblauch, Chilis, Salz, grünem Chili, Garam Masala, Minze oder anderen Kräutern in eine Schüssel.
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Gut mischen & Drücken Sie sie vorsichtig zusammen, um Feuchtigkeit freizusetzen. 10 Minuten ruhen lassen.
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Fügen Sie das Gramm Mehl zusammen mit Ajwain hinzu.
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Passen Sie das Salz bei Bedarf an. Fügen Sie bei Bedarf einige Esslöffel Wasser hinzu, um einen Teig zu machen.
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Gut mischen, um einen steifen Teig zu machen Teig.
So erstellen Sie pakora
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Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Wenn das Öl heiß ist, schieben Sie einen kleinen Teil des Teigs, um zu überprüfen, ob das Öl heiß ist Öl ist heiß genug.
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Der Pakora-Teig muss aufgehen, ohne viel zu bräunen. Dies ist die richtige Temperatur.
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Lassen Sie dann nach dem Abflachen a vorsichtig kleine Teile des Teigs fallen bisschen. Nicht für eine Minute stören oder bis sie etwas fester werden.
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Rühren Sie weiter und Bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten.
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Braten Sie den Pakorateig in Chargen.
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Servieren Sie Gemüse-Pakora heiß mit einer Tasse Masala-Tee oder grünem Chutney.
Alternative Mengen auf der Rezeptkarte gelten nur für 1x Originalrezept.
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