Was ist Ouzo?
Ouzo (griechische Schreibweise ούζο, aussprechen „OOH-zoh“) ist ein alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack Perfekt für Liebhaber von Lakritz, da Anis und Lakritz zur selben Geschmacksfamilie gehören. Ouzo wird aus Traubenresten hergestellt, die zuerst zu einer Art Grappa destilliert werden. Bei einer zweiten Erhitzung erhält es einen Anisgeschmack. Das Ergebnis ist süß und süß seidig, mit einem Alkoholgehalt von rund vierzig Prozent.
Der Geschmack von reinem Ouzo ist beeindruckend. Er hat einen ausgeprägten Geschmack, bei dem Fenchel, Nelke und Koriander dominieren. Wie bei anderen Anisgetränken wie Sambuca und Absinth, Ouzo wird normalerweise mit Wasser verdünnt – das Getränk wechselt dann von klar zu milchig. Außerdem wird Ouzo sehr selten von selbst konsumiert. Stattdessen passt es perfekt zu einer Auswahl von Mezze: Oliven, einem griechischen Salat oder etwas Pita mit Dips.
Griechen können leicht ein paar Stunden bei einem Glas verweilen. Sie trinken es in winzigen Schlucken und nehmen einen Bissen Mez ze ab und zu. Ouzo sollte achtsam betrunken sein und den Moment genießen. Trinken Sie niemals Ouzo als Schuss, es wird Ihnen schlimme Kopfschmerzen bereiten.
Ouzo ist nicht so alt, wie Sie vielleicht denken: Die erste Ouzo-Fabrik, die von Nicholas Katsaros betrieben wird, wurde 1856 eröffnet. Vier Generationen später führt dieselbe Familie die Fabrik noch immer. Heutzutage wird Ouzo an vielen Orten in Griechenland hergestellt, von kleinen Mini-Brennereien bis zu großen Fabriken. Was die verschiedenen Marken gemeinsam haben, ist ihr Geheimrezept; Jede Flasche hat ihre eigene „spezielle“ Zutat oder Zusammensetzung.