Omas Rezept für Sauerkraut

➤ von Oma Gerhild Fulson

Dieses einfache Rezept für Sauerkraut ist ein Grundnahrungsmittel in unserem deutschen Menü. Es schmeckt zu fast allem. Ja, Sauerkraut passt zu Schweinefleisch, Rindfleisch, Wurst, Nudeln, Kartoffeln, Knödeln usw. usw. Es geht in Aufläufe, Intosuppen, Würstchen usw. usw.

Wenn Sie Veganer sind, werden Sie dies als wunderbare Beilage zu fast allem genießen. Und Sie wissen, dass Sauerkraut so gesund ist! Einer meiner Favoriten, es ähnelt einem bayerischen Sauerkraut, dessen letztes Gewürz Zucker hinzufügt.

Eines ist sicher, dass das letzte Gericht kein feuchtes, suppiges Durcheinander sein kann!

Omas Tipps zum Kochen von Sauerkraut

• Es sollte zu einem „trockenen, aber saftigen Stadium“ gekocht werden, wobei das Kraut selbst feucht ist und keine suppige Sauce enthält.
• Um dies zu erreichen, wird das gut durchlässige Sauerkraut zuerst in heißem Fett gebraten
• Dann wird ein wenig Wasser oder Brühe hinzugefügt und es wird dann sehr langsam gekocht, wobei zusätzliche Flüssigkeit nur hinzugefügt wird, wenn dies erforderlich ist.
• Wenn Sie möchten, können Sie etwas Speck (außer vegan) und würfeln bräunen Sie es zuerst. Je länger es gebräunt ist, desto besser. Fügen Sie dann die Zwiebel und das gut durchlässige Sauerkraut hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
• Köstlich !!!! Der Unterschied zwischen bayerischem Sauerkraut und normalem deutschem Sauerkraut besteht darin, dass das bayerische Sauerkraut milder und süßer ist. Außerdem wird es normalerweise mit Kümmel gewürzt.

Ist Sauerkraut gut für Sie?

Die einfache Antwort? JA!

Grundsätzlich ist es gut für deinen Darm. Zumindest hat uns das meine Mutti gesagt, als sie es serviert hat, besonders wenn man verstopft war. Eine lecker schmeckende Medizin ist das, was sie war!

In Wahrheit ist Sauerkraut fermentierter Kohl und während des Fermentationsprozesses werden nützliche Probiotika hergestellt. Diese geben Sauerkraut die meisten seiner gesundheitlichen Vorteile. Darüber hinaus ist es eine gute Form von Ballaststoffen mit den Vitaminen C und K, Kalzium, Kalium und Phosphor.

Sauerkraut enthält jedoch ziemlich viel Salz, was Teil des Fermentationsprozesses ist. Wenn dies ein Problem für Sie ist, müssen Sie es möglicherweise nur in kleineren Mengen konsumieren.

Interessante Fakten über Sauerkraut

• Nicht nur in Deutschland, sondern vor allem In Polen, den baltischen Staaten, der Ukraine, Russland und Rumänien können Sie fermentierte Kohlblätter kaufen (ich denke, das könnte man Sauerkrautblätter nennen?) und damit leicht Kohlrouladen herstellen (Hinweis von meinem serbischen Freund) ).
• Sie können die Sauerkrautflüssigkeit trinken. Tatsächlich gilt es als äußerst gesund.
• Koreanisches Kimchi ähnelt dem deutschen Sauerkraut. Kimchi ist weniger sauer, aber salziger
• Anscheinend stammt Sauerkraut nicht aus Deutschland. sondern in China vor etwa 2.000 Jahren
• Captain Cook verwendete Sauerkraut (25.000 Pfund davon), um Skorbut unter seinen Seeleuten während langer Seereisen zu verhindern.
• Da es ist fettfrei und sehr kalorienarm, es ist das perfekte Diätfutter. Und so lecker.

Was ist die beste Art von Sauerkraut, die Sie kaufen können?

Idealerweise ist frisches Sauerkraut am besten, wenn Sie wollen die lebenden Bakterien und Probiotika. Die Verwendung von Dosen oder Gläsern bedeutet, dass die lebenden Organismen nicht mehr leben. Und es gibt so viele Möglichkeiten, es frisch zu genießen. Fügen Sie es einfach so hinzu, wie es zu einem Salatbuffet gehört, als „Gewürz“ mit Würstchen und Wiener Würstchen oder einfach als Snack.

Hier ist einer meiner Lieblingssalate, den ich daraus machen möchte Sie sehen so hübsch aus und schmecken so gut. Und diesen Sauerkrautsalat zuzubereiten ist so einfach.

Wenn Sie das Sauerkraut kochen, überleben die meisten lebenden Bakterien und Probiotika nicht. Die anderen gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut bleiben jedoch bestehen. Sie werden also immer noch einen großen Vorteil beim Verzehr von fermentiertem Kohl haben.

Was ist die beste Marke für Sauerkraut, die Sie kaufen können?

Was Marken betrifft, die Sie wirklich kaufen können Sie müssen mehrere ausprobieren und vergleichen, welche Ihnen am besten gefallen. Es gibt leichte bis große Unterschiede zwischen den Marken, und je nach Ihrem Geschmack werden Sie eine mehr mögen als die anderen.

Darf ich auch vorschlagen, wenn Sie ein Paar finden, das Ihnen gefällt, vergleichen Sie es sie wie ich hier:

Zwei meiner Lieblingsmarken, als ich sie abgelassen habe, Schauen Sie sich die verbleibende Menge an! Ich war schockiert, als ich das versuchte. Sie können sich vorstellen, welche nicht mehr auf meiner Einkaufsliste steht.

Wenn Sie jedoch wirklich gerne Sauerkrautsaft trinken, wählen Sie den rechts.

Machen Sie dies zu einem veganen Rezept für Sauerkraut …

Verwenden Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts einfach Öl anstelle von Butter- oder Specktropfen. Es hat nicht ganz die gleiche Geschmacksintensität, aber wenn Sie das Sauerkraut so weit wie möglich bräunen, haben Sie immer noch einen guten Geschmack.

Wenn Sie nach mehr veganen Rezepten suchen, überprüfen Sie dies aus diesen.

Bereit, Omas Sauerkraut zuzubereiten?

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