Old Bay Shrimp (Deutsch)

Old Bay Steamed Shrimp

Wir sind große Garnelenliebhaber in unserem Haus, und diese Old Bay Shrimps sind keine Ausnahme. Ich erinnere mich, wie ich ein Kind war und sah, wie meine Mutter beschämt die winzigen Beine von Garnelen zog. Jetzt – nach Jahren des Übens und Pfund und Pfund Garnelen – teile ich unsere Liebe zu Garnelen mit unseren Kindern. Bein ziehen und alles.

Old Bay und Meeresfrüchte wurden füreinander hergestellt. (Nein, im Ernst, das waren sie – lesen Sie weiter unten.) Wenn Sie sich für das Dämpfen von Garnelen interessieren, lassen Sie mich Ihnen als Erster sagen, dass es unglaublich einfach und schnell ist!

• Dämpfen Sie stattdessen Kochen ist eine schonendere Methode zum Kochen von Garnelen. Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie sie verkochen, und sie sind viel geschmackvoller. (Das Kochen von Garnelen führt zu einem verwässerten Geschmack und einer gummiartigen Textur. Nein, danke!)
• Entgegen unserer Vorstellung waren die Garnelen ohne Schale zarter und saftiger. Ich weiß – wir konnten es auch nicht glauben! In unseren Side-by-Side-Tests waren die Garnelen, die ohne Schale gedämpft wurden (nur der Schwanz blieb), viel zarter.

Wenn Sie mit der Schale kochen, sind die Garnelen Muscheln werden mit Old Bay gewürzt. Wenn Sie sie mit entfernten Muscheln dämpfen, wird das eigentliche Garnelenfleisch mit all dem köstlichen Geschmack versetzt. Ja, bitte!

Zutaten für alte Bay Shrimp

• Shrimps, Schwänze übrig, Muscheln optional
• Olivenöl
• koscheres Salz
• Old Bay Seasoning
• Zitronen, zum Servieren
• Petersilie, zum Servieren
• Bier, zum Dämpfen

Was ist überhaupt in Old Bay gewürzt?

Old Bay ist seit Generationen eines dieser bekannten Gewürze, das mit Meeresfrüchten, insbesondere Krabben und Garnelen, allgegenwärtig ist. Haben Sie schon einmal Krabben oder Garnelen gekocht? Die Meeresfrüchte wurden wahrscheinlich großzügig mit Old Bay gewürzt.

Hier ist das Besondere an Old Bay-Gewürzen: Es ist salzig. Nicht wie zu salzig, nur salzig genug, um Lust auf etwas zu machen. Also … weißt du … serviere dies mit etwas Kaltem, um deinen Durst zu stillen!

Wie man Old Bay Shrimps macht

Das Dämpfen von Garnelen ist so einfach. Folgendes tun Sie:

1. Garnelen in eine große Rührschüssel geben. Sie können die Muscheln anlassen oder entfernen. Wir haben es in beide Richtungen versucht und bevorzugten die Garnelen mit entfernten Muscheln, sowohl wegen der Textur als auch wegen des Geschmacks (das Old Bay-Gewürz haftet direkt an der Garnele, nicht an der Muschel!). Oh, und es ist einfacher zu essen, ohne zu schälen!
2. Mit Olivenöl, koscherem Salz und Old Bay-Gewürzen beträufeln und dann gründlich überziehen.
3. Geben Sie Wasser und Bier in eine Pfanne, stellen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie die Flüssigkeit schnell zum Kochen. Garnelen in den Dampfkorb geben und auf die Pfanne legen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und dämpfen Sie ihn ca. 4-5 Minuten lang (bei großen Garnelen 16-20), bis er vollständig gekocht ist Wichtig: Die Garnelen dürfen die dampfende Flüssigkeit (Bier, Wasser oder eine Kombination aus beiden) nicht berühren. Stellen Sie sicher, dass sie erhöht sind, mkay?

   Beachten Sie auch, dass die Garzeit je nach Größe der Garnelen variiert. Gedämpfte Garnelen können heiß, warm, bei Raumtemperatur oder kalt serviert werden!

   Ist es möglich, Garnelen ohne Dampfgarer zu dämpfen?

   Absolut! Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb auf einen Topf (stellen Sie nur sicher, dass es schön ruht, ohne hineinzufallen) und voila! Sie haben einen provisorischen Dampfkorb!

   

   Was soll man mit gedämpften Garnelen aus der alten Bucht servieren?

   Wir glauben fest an hausgemachte Cocktailsauce und eine Prise frische Zitrone!

   Haben Sie Reste? Zerhacken Sie zusätzliche gedämpfte Old Bay-Garnelen und werfen Sie sie mit Mayonnaise, einem Schuss Weißweinessig, etwas Schalottenwürfeln, einer Prise Cayennepfeffer und etwas mehr Old Bay-Gewürzen. Nach Geschmack würzen, dann eintauchen! Ein einfacher Garnelensalat, den die ganze Familie lieben wird.

   Sie können den übrig gebliebenen Garnelensalat so wie er ist essen oder ihn in eine Packung legen, in ein Brötchen mit geteiltem Deckel stapeln, auf einen Salat legen oder auf Cracker schöpfen. Perfekt für ein einfaches, leichtes Mittagessen!

   

   Kann ich daraus ein Shrimp Boil machen?

   Sicher kann! Sie müssen nur etwas frischen Mais und Kartoffeln hinzufügen! Der Hauptunterschied zwischen gedämpften Garnelen und einem Kochen besteht jedoch darin, dass das erstere gedämpft wird (ja, offensichtlich), während das letztere in einem großen Topf Wasser zusammengeworfen und gekocht wird.

   Wenn Sie Meeresfrüchte kochen, würde es definitiv nicht schaden, andere Schalentiere wie Krabben oder Langusten hinzuzufügen.

   P.S. Wenn Sie frische Langusten in die Hände bekommen können, bin ich so eifersüchtig!

   

   Tipps für die besten gedämpften Garnelen

   Überfüllen Sie den Dampfkorb nicht! Während Sie möglicherweise versucht sind, einen ganzen Beutel mit aufgetauten Garnelen in den Korb zu werfen, können Sie wahrscheinlich nicht alle Garnelen gleichmäßig kochen.

   Wenn Sie mit mehr als 1 Pfund arbeiten Garnelen auf einmal empfehlen wir, die Garnelen in Chargen zu kochen. Überfüllen Sie den Korb beim Dämpfen nicht!

   Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, lassen Sie diese vor der Verwendung vollständig auftauen. Entweder über Nacht im Kühlschrank auftauen oder gefrorene Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 30-60 Minuten ruhen lassen und die Garnelen sollten vollständig aufgetaut sein.

   Das wars also – einfach peasy Zitronenpresse! Zumindest würden das unsere Kinder sagen!

   

   Machen Sie diese heute (zusammen mit unserer hausgemachten würzigen Cocktailsauce!) und genießen Sie die ganze Woche!

   Suchen Sie nach weiteren Garnelenrezepten ? Schauen Sie sich auf jeden Fall unsere Cajun-Garnelen und Grütze oder gesunden Garnelensalat-Wraps an!

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   Weitere Rezepte für Meeresfrüchte finden Sie unter:

   • Gebratener Lachs mit Zitronenparmesansauce
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   • Ahi-Thunfisch-Poké-Schalen
   

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   Old Bay Shrimp

   Süß, saftige, saftige Old Bay-Garnelen werden über Wasser und Bier gedämpft und dann mit hausgemachter Cocktailsauce und einer Prise Zitrone serviert. Die ganze Familie wird sie lieben!

   Vorbereitungszeit 10 Minuten

   Kochzeit 5 Minuten

   Gesamtzeit 15 Minuten

   Kurs: Vorspeise, Abendessen

   Küche: Amerikanisch

   Stichwort: Cocktailsauce, alte Bucht, gedämpfte Garnelen

   Portionen: 4 Portionen

   Kalorien: 204 kcal

   Autor: ari | gut gewürzte

   Ausrüstung

   • Dampfkorb oder feinmaschiges Sieb
   • Pfanne oder Topf

   Zutaten

   • 1 Pfund große Garnelenschale geschält, Schwanz auf
   • 2 EL natives Olivenöl extra
   • 1 EL Old Bay-Gewürz kann heiß verwendet werden, wenn Sie möchten!
   • ½ TL koscheres Salz
   • 1 Tasse Bier
   • ½ Tasse Wasser
   • 1 EL gehackte Petersilie zum Servieren
   • Zitronenschnitze für Serving

   Anweisungen

   • Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Garnelen, Olivenöl, koscheres Salz und Old Bay-Gewürze. Werfen, um zu kombinieren.
     
   • Bier und Wasser in eine Pfanne oder einen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen, bis es schnell kocht. Stellen Sie die Hitze auf köcheln. Legen Sie gewürzte Garnelen in einen Dampfkorb (siehe Hinweis unten, wenn Sie keinen Dampfkorb haben), setzen Sie sie auf die kochende Pfanne oder den Topf und setzen Sie dann einen Deckel darauf. 2 Minuten dämpfen, Garnelen prüfen und nach Bedarf werfen , dann noch 2-3 Minuten kochen oder bis beide Seiten rosa sind.
     
   • Garnelen entfernen und in eine große Schüssel geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenschnitzen an der Seite servieren Kann heiß, bei Raumtemperatur oder kalt serviert werden. Rezept für hausgemachte Cocktailsauce unten.
     

   Hinweise

   • Wir haben dieses Rezept mit Garnelen zum Ein- und Ausschalten getestet. Wir bevorzugen es ohne Schale, aber Sie können die Schalen unbedingt anlassen und kurz vor dem Essen schälen.Die Garnelen werden wahrscheinlich weniger aromatisch sein, also können Sie sie kurz vor dem Servieren noch einmal mit einer Prise Old Bay würzen.
   • Schauen Sie sich unser hausgemachtes Cocktail-Sauce-Rezept an!
   • Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, lassen Sie diese vor der Verwendung vollständig auftauen. Entweder über Nacht im Kühlschrank auftauen oder gefrorene Garnelen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 30-60 Minuten ruhen lassen und die Garnelen sollten vollständig aufgetaut sein.

   Ernährung

   Kalorien: 204 kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 24 g | Fett: 9 g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 286 mg | Natrium: 1177 mg | Kalium: 107 mg | Faser: 1 g | Zucker: 1 g | Vitamin A: 106 IE | Vitamin C: 6 mg | Calcium: 174 mg | Eisen: 3 mg

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