Nutzen für die Gesundheit
Eichelkürbis ist reich an Antioxidantien, die potenziell neutralisieren können schädliche Moleküle genannt freie Radikale. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, Menschen vor gesundheitlichen Problemen wie Arthritis, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Bluthochdruck und bestimmten Krebsarten zu schützen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Eichelkürbis sind:
Augengesundheit
Eine halbe Tasse gekochten Eichelkürbis enthält 9% Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A – und dann gibt es das Vitamin A, das Ihr Körper aus dem Alpha- und Beta-Carotin des Eichelkürbisses synthetisiert. Ihr Körper verwendet dieses Vitamin A, um Ihre Hornhaut zu nähren und die Feuchtigkeit zu produzieren, die Ihre Augen benötigen, um richtig zu arbeiten.
Geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Eichelkürbis bietet eines der bestmöglichen Verhältnis von herzgesunden Vitaminen zu Kalorien. Einige Studien haben gezeigt, dass Carotinoide wie Eichelkürbis das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können – allerdings nur, wenn diese Carotinoide aus Lebensmitteln stammen. Nahrungsergänzungsmittel scheinen nicht den gleichen Nutzen zu haben.
Hautschutz
Einige Studien haben gezeigt, dass das Beta-Carotin in Eichelkürbis zusammen mit anderen ähnlichen Nährstoffen zum Schutz der Haut beitragen kann Haut vor Sonnenschäden und verwandten Krebsarten. Die Evidenz ist jedoch noch vorläufig, und es müssen weitere Studien durchgeführt werden, um die bestmögliche Dosierung herauszufinden.
Krebsprävention
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin A-Gehalt reduziert werden kann das Risiko für Plattenepithelkarzinome um bis zu 15%.