Die altmodischen Teekuchen meiner Nanny sind Teil jeder Essenserinnerung aus meiner Kindheit. Wie süße Kekse sind sie ein bisschen wie Kuchen, ein bisschen wie Kekse.
Altmodische Teekuchen
Meine Nanny hatte ein Geschenk. Sie hatte einen sechsten Sinn, der es ihr ermöglichte zu wissen, wann Gäste die Auffahrt heraufkamen. Ich erinnere mich, als ich das erkannte – und etwas Wichtiges über sie erfuhr.
Ich war in der Mittelstufe und wir fuhren die 2 Stunden zu ihrem Haus, um sie zu besuchen. Aus irgendeinem Grund war es nach 22 Uhr, als wir dort ankamen. Wir sind keine Familie, die spät dran war, deshalb fällt mir das auf. Das erste, was ich sah, als ich durch die Tür zum Haus meiner Großeltern ging, war, dass meine Nanny frische Teekuchen aus dem Ofen holte. Ich fragte meinen Vater, warum sie abends um 10 Uhr backe.
Er sagte nur einfach: „Das ist, wer sie ist.“ Ich wünschte, ich hätte mehr darüber verstanden, was das bedeutete, als ich jünger war und sie noch hier war.
Dies Das Tee-Kuchen-Rezept ist Teil einer südlichen Tradition.
Meine Großeltern waren Kinder der Depression. Sie hatten ein besonderes Geschenk, um aus einfachen Zutaten besondere Dinge zu machen. Es war Teil der südlichen Etikette, sicherzustellen, dass etwas Heißes auf dem Tisch lag Es gab nie eine Zeit, in der wir ankamen, in der es keine heißen Kekse oder Teekuchen gab, die frisch aus dem Ofen kamen. Es war in ihrer Natur verwurzelt, zu teilen, was sie hatten.
Man würde denken, dass man so nackt durchlebt Die Zeiten würden die Generation meiner Großeltern egoistischer machen, aus Angst, genug zu haben. Aber es gelang ihnen, sie auf so echte und herzliche Weise zu geben.
Ich habe so viele Erinnerungen daran, wie ich am Tisch meiner Nanny saß Jede dieser Erinnerungen ist etwas Besonderes für mich. Ich wünschte, ich könnte in ihrer Küche zu dieser Zeit zurückkehren und mehr Zeit mit Lernen verbringen g von ihr und etwas weniger Zeit, um Hausarbeiten zu vermeiden.
Ich wünschte auch, ich hätte wissen können, wie besonders diese kleinen Leckereien waren, als ich sie aß – aber das ist nicht die Natur der Kindheit.
Perfektionierung altmodischer Teekuchen
Jetzt genieße ich diese Teekuchen, weil mein Vater sie herstellt, was eine größere Herausforderung war als es klingt. Meine Nanny hat in ihrem Leben nie ein Rezept verwendet. Es gab also viel Versuch und Irrtum, herauszufinden, wie man sie so schmecken lässt wie sie. Diese sind nah.
Als mein Vater mir sein Rezept für diesen Beitrag mitteilte, bemerkte ich, dass er eine Notiz in seinem Rezept hatte, dass meine Großmutter diese nie ausgerollt und geschnitten hatte. Sie rollte sie in ihren Händen und ließ sie wie Kekse fallen, dann drückte sie sie mit ihren Fingern nach unten.
Mein Vater – der jetzt der Großvater ist – sagte, er könne die Fingerabdrücke seiner Mutter noch in den Teekuchen sehen, während er aß Sie. Es ist nicht wunderbar, wie eng Essen und Erinnerungen miteinander verbunden sind.
Mein Vater backt diese Teekuchen jetzt bei jedem Besuch für meine Kinder. Es wärmt mein Herz, wenn ich sehe, wie sie sie genauso essen wie ich. Ich denke, es macht auch meinen Vater glücklich.
Als Beweis dafür, wie sehr meine Kinder diese lieben, half meine jüngste Tochter Ich backe diese Charge. Dann nahm ich einen Bissen von jedem einzelnen, während ich nicht hinschaute. Sie war auch nett genug, um unserem Hund etwas zu füttern, der ebenso erfreut war.
Was Sie auf dem Bild nicht sehen, ist, dass ich alle Kekse umdrehen musste, damit Sie das nicht sehen konnten Bissspuren. Genießen Sie die Fotos und die Rezepte.
Wie man Teekuchen macht
- 4 Tassen selbst aufsteigendes Mehl, gesiebt wir verwenden Bio
- 2eggs
- 2cupsgranulierter Zucker Wir verwenden Bio
- 1stickbutter, geschmolzen
- 1 / 2cupmilk
- 1tsppure Vanilleextrakt, Mandel- und Zitronenextrakt sind ebenfalls köstlich !
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Ofen auf 400 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Mehl in eine große Schüssel sieben. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter, Milch und Vanille glatt rühren.
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Gießen Sie feuchte Zutaten in trockene und rühren Sie sie um, bis sie sich vereinigen. Überarbeiten Sie den Teig nicht.
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Der Teig wird klebrig. Sie können es entweder auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen, wobei Sie darauf achten, dass nicht zu viel Mehl in den Teig eingearbeitet wird. Oder du machst es wie meine Nanny und mehlst leicht deine Hände und kneifst ein Stück Teig ab, rollst es wie einen Keks und lässt es auf das Backblech fallen, wobei du es sanft mit deinen Fingerspitzen tätschelst.
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7-9 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Viel Spaß!
Gibt es in Ihrer Familie Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden? Hat deine Oma tatsächlich Rezepte verwendet oder war sie wie meine und hat alles durch Berühren und Fühlen gemacht? Ich liebe Maisbrot auch sehr, aber meine Familie ist sich nicht einig darüber, was es bedeutet, „Maisbrot aus dem Süden“ herzustellen.