Mangu (Deutsch)

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Als ich meinen Mann kennenlernte, wurde mir das erstaunliche Frühstücksgericht Mangu vorgestellt. Ausgesprochen „mon-goo“, ist dies ein traditionelles dominikanisches Frühstück mit zerdrückten grünen Kochbananen und eingelegten roten Zwiebeln. Dies wird normalerweise mit einem gebratenen Weißkäse und gebratener Salami gegessen, aber Sie können dies auch als Beilage zu Speck oder Wurst und Eiern essen.

Rezept auf einen Blick

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Hinweise: Ich empfehle, die Mangu-Textur so zuzubereiten, wie Sie Kartoffelpüree mögen. Sie können dies mit Kochbananenstücken fester halten oder Wasser hinzufügen, um es zu glätten.

Mein Lieblingsteil über Mangu sind die eingelegten roten Zwiebeln. Dies ist ein Schritt, den Sie definitiv nicht überspringen möchten. Das macht das Gericht ernsthaft! Die zerdrückten Kochbananen sind ein schweres Gericht, und Sie brauchen wirklich die Säure, die die eingelegten roten Zwiebeln liefern. Es hilft, die Schwere und das Licht zu durchschneiden und dann zu beißen. Sobald Sie diese eingelegten roten Zwiebeln haben, werden Sie an alle Rezepte denken, die einige eingelegte rote Zwiebeln verwenden können! Das Rezept dafür finden Sie hier!

Grüne Kochbananen gegen gelbe Kochbananen

Sie werden also im Supermarkt feststellen, dass Sie Ihre grünen und gelben Kochbananen haben. Was ist der Unterschied?

Im Wesentlichen handelt es sich um dieselbe Frucht, nur in unterschiedlichen Reifegraden. Eine grüne Wegerich ist die unreife Frucht, und wenn sie reift, wird die grüne Schale gelb und voila! Wir haben jetzt eine gelbe süße Wegerich.

Grün und Gelb werden für verschiedene Arten von Rezepten verwendet. Grüne Kochbananen, die Sie für Gerichte wie dieses Mangu oder gebratene Steine verwenden. Und gelb verwenden Sie für Rezepte wie Maduros, die gebratene Stücke der gelben Wegerich sind. Ist nicht alles besser gebraten?

Wenn Sie sich fragen, ob die beiden für dieses Rezept austauschbar sind, lautet die Antwort nein. Sie können keine gelbe Wegerich verwenden und erhalten die gleichen Aromen und Texturen wie für Mangu.

Rezepttipps

• Wie oben erwähnt, möchten Sie die grünen Kochbananen kaufen, nicht die gelben. Sie haben nicht die gleichen Aromen und sind in diesem Rezept nicht austauschbar.
• Da grüne und gelbe Kochbananen die gleichen Früchte sind, nur in unterschiedlichen Reifegraden, werden sie es beim Kauf der grünen Kochbananen schließlich tun werde gelb und süß. Ich schlage vor, sie innerhalb von 2 Tagen nach dem Kauf zu verwenden, sie drehen sich schnell!
• Stellen Sie sicher, dass Sie sie lange genug kochen, um das Maischen zu erleichtern. Testen Sie die Brocken mit einer Gabel, bevor Sie die Gabel ausschalten. Wie bei Kartoffelpüree sollten sie leicht mit einer Gabel gestochen werden können.
• Fügen Sie das Wasser schrittweise hinzu. Wenn Mangu abkühlt, härtet es aus und wird steif. Wenn es also zuerst wie zu viel Wasser aussieht, vertraue mir, lass es einfach sitzen und es würde absorbieren und aushärten.
• Die beste Konsistenz für Mangu ist eine Sache von persönlicher Geschmack! Denken Sie an Kartoffelpüree, manche Leute mögen sie total glatt und manche mögen sie, wenn sie Kartoffelstücke haben. Gleiches gilt für Mangu. Persönlich mag ich meine glatter und weicher, damit ich etwas mehr Wasser kann. Mein Mann dagegen mag es fester mit mehr Wegerichstücken.

Mangu

Mangu ist ein traditionelles dominikanisches Frühstück mit zerdrückten grünen Kochbananen und eingelegten roten Zwiebeln. Dies wird normalerweise mit gebratenem Weißkäse und gebratener Salami gegessen, aber Sie können dies auch als Beilage zu Speck oder Wurst und Eiern essen.

• Autor: aseasonedgreeting
• Vorbereitungszeit: 10
• Kochzeit: 25
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Kategorie: Frühstück
• Methode: Kochen
• Küche: Dominikaner

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Zutaten

4 grüne Kochbananen
4 Esslöffel Butter
1 Tasse reserviertes Wasser aus dem Topf
Salz

Anweisungen

1. Schälen Sie die Kochbananen und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Stücke. 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis eine Gabel die Stücke leicht durchbohrt.
2. Wenn die Kochbananen fertig gekocht sind, reservieren Sie 1 Tasse Wasser aus dem Topf, lassen Sie den Rest abtropfen und gießen Sie die Kochbananenstücke in eine große Schüssel über die Butter. Beginnen Sie mit dem Maischen und geben Sie die 1 Tasse Wasser schrittweise hinzu. Sie können es nacheinander hinzufügen, aber denken Sie daran, dass Mangu beim Sitzen dicker wird, sodass Sie die ganze Tasse Wasser verwenden sollten. Auf die gewünschte Konsistenz pürieren. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit es „aushärten“ kann, mit Salz abschmecken und mit eingelegten roten Zwiebeln belegen.

Hinweise

Während dies traditionell mit gebratenem Queso de Frier und gebratener Salami gegessen wird, ist dies auch wunderbar mit Eiern und Speck oder Wurst!

Schlüsselwörter: mangu