Wenn Sie jemals keinen Platz mehr auf Ihrem Herd haben, können Sie Platz schaffen, indem Sie Reis im Ofen kochen. Reis, der im Ofen gebacken wird, kocht gleichmäßig Sie werden also nicht mit verbranntem Reis am Boden Ihres Topfes kleben. Mit dieser Technik können Sie braunen oder weißen Reis kochen.
Wählen Sie das richtige Kochgeschirr
Ein niederländischer Ofen ist Eine gute Wahl zum Kochen von Reis, da es einen schönen, stabilen Boden hat, der die Wärme gut leitet, und einen dicht schließenden Deckel. Sie können auch eine flache Auflaufform oder Pfanne mit Deckel verwenden, sofern Topf und Deckel sowohl für das Kochfeld als auch für den Ofen sicher sind. Wenn Sie keinen Topf mit Deckel haben, können Sie eine fest mit Folie bedeckte Auflaufform verwenden, die einwandfrei funktioniert.
Ein transparenter Glas- / Keramiktopf ist Perfekt dafür, denn Sie können auf einen Blick erkennen, wie viel Flüssigkeit noch im Topf ist. Wenn Sie den Deckel entfernen, wird Dampf freigesetzt, und wenn sich herausstellt, dass der Reis noch nicht fertig ist, dauert es so viel länger, bis er wieder hergestellt ist Temperatur.
So kochen Sie Reis im Ofen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 F vor.
- Beginnen Sie mit einem Tasse ungekochten Reis. Dies reicht für vier regelmäßige Portionen Reis. Um eine doppelte Charge herzustellen, verdoppeln Sie einfach alle hier angegebenen Mengen, jedoch nicht die Garzeiten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf groß genug ist, um den gekochten Reis aufzunehmen, da sich sein Volumen verdreifacht.
- Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Sie müssen den Reis nicht unbedingt abspülen, aber dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die den Reis klebrig machen kann. Die Kehrseite ist, dass durch das Spülen des Reises einige der Nährstoffe weggespült werden, die dem weißen Reis hinzugefügt werden Wenn Sie Ihren Reis abspülen, lassen Sie ihn vollständig abtropfen. Beachten Sie, dass Sie braunen Reis nicht abspülen müssen.
- Bringen Sie Ihre Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auf dem Herd zum Kochen. Für weißen Reis 1 2/3 Tassen Flüssigkeit pro Tasse Reis kochen. Für braunen Reis benötigen Sie 1 3/4 Tassen. Fügen Sie der Flüssigkeit 1/2 Esslöffel Butter sowie 1 Teelöffel koscheres Salz hinzu. Wenn Sie im Gegensatz zu normalem Wasser mit Brühe kochen, möchten Sie vielleicht Verwenden Sie weniger Salz (oder gar kein Salz), je nachdem, wie salzig Ihre Brühe ist.
- Wenn Ihre Flüssigkeit kocht, fügen Sie den Reis hinzu, decken Sie ihn fest ab und geben Sie ihn in den Ofen. Wenn Sie eine separate Auflaufform verwenden, kombinieren Sie das Wasser und den Reis in der Auflaufform und decken Sie sie entweder mit einem Deckel oder einem festen Stück Folie ab und geben Sie sie in den Ofen.
- Backen Sie 25 Minuten für weißen Reis oder etwa eine Stunde für braunen Reis. Der Reis sollte zart, aber nicht matschig sein und die gesamte Flüssigkeit sollte absorbiert werden. Wenn nicht genug getan wird, können Sie ihn abdecken und weitere 2 bis 4 Minuten backen. Vermeiden Sie es, den Reis zu überprüfen und den Deckel zu entfernen, bevor die Zeit abgelaufen ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Sobald der Reis gekocht ist, schütteln Sie ihn mit einer Gabel, um den Dampf abzulassen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der aufgebaute Dampf den Reis am Boden des Topfes weiter kocht und ihn zum Überkochen bringt.
Für eine Variation von Probieren Sie bei dieser Technik die Pilaw-Methode aus, bei der der ungekochte Reis vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit gebraten und dann in den Ofen überführt wird.