Ich weiß – leicht und flauschig sind keine zwei Wörter, an die Sie normalerweise denken würden, um Vollkornpfannkuchen zu beschreiben, die den Ruf haben, dicht und dicht zu sein zäh. Leicht und locker ist jedoch die perfekte Art, dieses Rezept für Vollkornpfannkuchen zu beschreiben.
Pfannkuchen sind die häufigste Anfrage meines mittleren Sohnes Ben zum Frühstück. Während wir an den meisten Tagen normalerweise ein warmes Frühstück essen, versuchen wir, die süßen auf ein- oder zweimal im Monat zu beschränken. (Dieses Rezept wurde ursprünglich vor über acht Jahren veröffentlicht. Ich habe dieses Rezept in der ersten Woche, in der ich mit dem Bloggen begann, geteilt! Manchmal ist es kaum zu glauben, dass es schon so lange her ist.)
Vollkornpfannkuchen
Ich habe im Laufe der Jahre endlos verschiedene Rezepte für Pfannkuchen gemacht. Einige waren gut, während andere zu wünschen übrig ließen. Wenn ich Pfannkuchen zum Frühstück mache, können Sie sicher sein, dass sie wirklich hervorragend sind.
Ich möchte auch, dass jedes Frühstück, das ich mache, meiner Familie die Energie liefert, die sie zum Starten benötigen ihr Tag.
Ich glaube nicht, dass es falsch ist, ab und zu einen guten alten Weißmehlpfannkuchen zu essen. Ich habe oft gedacht, es wäre schön, einen Weg zu finden, um dieses klassische Frühstücksessen zuzubereiten etwas nahrhafter, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Vollkornpfannkuchen haben mehr Ballaststoffe als ihre Gegenstücke aus Weißmehl, wodurch sie auch füllender werden.
Weizenpfannkuchen
Ich habe dieses Rezept zuerst mit Allzweckmehl gemacht und es hat uns allen gefallen. Nachdem ich es ein paar Mal gemacht hatte, stellte ich fest, dass dieses Pfannkuchenrezept für alle Arten von Mehlversionen großartig ist. Vor einiger Zeit, als wir unseren eigenen Weizen mahlen (ja, das war vor einiger Zeit), habe ich halb Vollkornmehl, Vollkornmehl, harten weißen Weizen, weichen weißen Weizen verwendet; Im Grunde habe ich alles verwendet, was ich im Gefrierschrank zur Hand habe.
Jetzt mache ich diese eher mit im Laden gekauftem Vollkornmehl oder einfachem Allzweckmehl, wenn ich keinen Vollkornweizen habe Mehl zur Hand.
Die nach diesem Rezept hergestellten Pfannkuchen schmecken nicht wie alle anderen Vollkornpfannkuchen, die ich gemacht habe. Obwohl ich einige gute Vollkornpfannkuchen gemacht habe, sind sie noch nie so locker geworden, wie ich es vorziehen würde. Diese Pfannkuchen kommen jedes Mal perfekt heraus.
Ich liebe sie!
Der größte Unterschied, den ich bei Vollkornpfannkuchen festgestellt habe, ist, dass wir nicht annähernd so viele davon essen wie früher traditionelle Allzweckpfannkuchen Mehlpfannkuchen, weil sie so viel füllender sind!
Rezept für Vollkornpfannkuchen
Ich garantiere Ihnen, dass dies das einzige Rezept für Weizenpfannkuchen ist, das Sie jemals brauchen werden! Sie sind absolut lecker.
Dieser Teig ist auch eine fantastische Leinwand zum Mischen aller Arten von leckeren Zutaten. Um daraus Blaubeer-Vollkorn-Pfannkuchen zu machen, geben Sie ein paar frische Blaubeeren auf jeden Pfannkuchen, während er auf dem Grill kocht.
Gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse wären eine weitere köstliche Ergänzung zu diesem Teig.
Wir machen und essen sie normalerweise so, wie hier geschrieben, serviert mit vielen unserer Lieblingspfannkuchen-Toppings.
Pfannkuchen-Toppings
Diese leichten und flauschigen Pfannkuchen sind so gut, dass sie nur verdienen Die besten Pfannkuchen-Toppings!
Oft serviere ich diese, wir genießen sie mit einer einfachen klassischen Kombination aus Butter und reinem Ahornsirup. Mit der Seite einer Gabel in einen Stapel flauschiger Pfannkuchen zu schneiden und den Ahornsirup in den Pfannkuchen einweichen zu lassen, ist meine Idee eines himmlischen Frühstücks.
Ich serviere die Butter und den Sirup auf der Seite, damit jeder die gewünschte Menge beträufeln kann. Wenn es um Sirup geht, gibt es keinen Ersatz für Ahorn, aber es gibt einige andere Sirupe, die wir bei Pfannkuchen genauso lieben!
Haben Sie jemals Buttermilchsirup probiert? Ich habe es zum ersten Mal bei Waffeln in einem Restaurant gesehen und war so beeindruckt, dass ich nach Hause eilte, um es nachzubauen. Es ist eine reichhaltige und karamellartige Alternative zu den üblichen Sirupen mit Ahorngeschmack und schmeckt phänomenal bei Vollkornpfannkuchen.
Meine Jungs und ich genießen diesen hausgemachten braunen Zuckerbuttersirup auch wirklich auf unseren Pfannkuchen. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht den Pfannkuchen einen leicht toffeeähnlichen Geschmack.
Und ich kann nicht vergessen, die Waffelsauce meiner Großmutter zu erwähnen. Ich habe das Rezept für diese cremige, butterartige, perfekte Sauce von meiner Großmutter gelernt und es hat sich nie beeindruckend angefühlt. Süß mit Noten von Vanille und Muskatnuss, schmeckt es auf Pfannkuchen genauso gut wie auf Waffeln.
Blaubeersirup und diese würzige Zitronensauce wären auch an Pfannkuchentagen ein willkommener Anblick an meinem Frühstückstisch.
Oft habe ich diese Pfannkuchen mit frischem Obst und Schlagsahne serviert oder mit Erdnussbutter und Gelee eingeschäumt. Ich serviere ihnen jedoch, sie sind ein Hit.
Flauschige Vollkornpfannkuchen
-
Trockene Zutaten verquirlen und beiseite stellen.Kombinieren Sie feuchte Zutaten und fügen Sie dann trockene Zutaten hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist. Ich mag es, die fertigen Pfannkuchen in einem mit einem Geschirrtuch ausgekleideten Korb warm zu halten, bis wir fertig zum Essen sind.
-
Mit viel Butter und Ahornsirup oder mit Obst und Obst servieren Schlagsahne oder mit Erdnussbutter und Ahornsirup oder mit Erdnussbutter und Gelee als Sandwich. Die Möglichkeiten sind vielfältig.
Gefriergericht: Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Ziploc-Beutel aufbewahren. Die gefrorenen Pfannkuchen in der Mikrowelle erhitzen. Ich verdreifache dieses Rezept häufig für meine Familie, damit wir für ein einfaches Frühstück genügend im Gefrierschrank haben.
Leichte, flauschige Vollkornpfannkuchen
Zutaten
- ▢ 1 1/4 Tasse s Vollkornmehl
- ▢ 1 EL Backpulver
- ▢ 1 EL Zucker
- ▢ 1/2 TL Salz
- ▢ 1 Ei
- ▢ 1 Tasse plus 2 EL Milch
- ▢ 2 EL Butter geschmolzen und gekühlt
Anleitung
-
Trockene Zutaten verquirlen und beiseite stellen. Kombinieren Sie feuchte Zutaten und fügen Sie dann trockene Zutaten hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist.
-
Auf eine heiße Bratpfanne gießen und umdrehen, wenn der Boden leicht gebräunt ist. Ich mag es, die fertigen Pfannkuchen in einem mit einem Geschirrtuch ausgekleideten Korb warm zu halten, bis wir fertig zum Essen sind.
-
Mit viel servieren von Butter und Ahornsirup oder mit Obst und Schlagsahne oder mit Erdnussbutter und Ahornsirup oder mit Erdnussbutter und Gelee als Sandwich. Viel Spaß!
Hinweise
Ernährung
Dieses Rezept anheften0
{ursprünglich veröffentlicht am 17.05.11 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert am 15.08.19}