Für die meisten Bäcker ist Mehl die Grundlage für alle Leckereien und die Antwort auf unsere Fragen. Unabhängig davon, ob Sie Allzweck-, Vollkorn-, Dinkel- oder Kokosmehl verwenden, ist es wichtig zu wissen, womit Sie arbeiten. Eine wichtige Frage lautet: „Läuft Mehl ab“, da es nichts Schlimmeres gibt als Wenn Sie die Butter perfekt erweicht haben, um herauszufinden, dass Sie zum Laden laufen müssen, um mehr Mehl zu erhalten, finden Sie hier Informationen zu Mehl und zum Zeitpunkt des Werfens:
Also, läuft es ab?
Lange Geschichte Kurz gesagt, ja. Das Erste, was Sie wissen müssen, ist, dass es lange nach seinem „Best By“ – oder „Better If By By“ -Datum, das auf dem Originalbehälter angegeben ist, gut bleibt.
Normales Mehl tendiert dazu dauert 6-8 Monate nach dem Druckdatum, während Vollkornmehl in der Regel nur für zusätzliche 4-6 Monate am besten geeignet ist. Laut Eatbydate.com kann die Mehlsorte die Haltbarkeit drastisch verändern.
Wie können Sie sagen?
Diese Antwort ist eine etwas kniffliger und basiert mehr auf Ihren Sinnen. Wenn das Mehl riecht, dann definitiv nein. Ein unangenehmer Geschmack oder Geruch bedeutet, dass es ranzig ist. Zu lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum beginnt Mehl zu riechen. Dies ist die Zeit, sich zu trennen und Ihr Mehl zu werfen.
Das schlimmste Szenario ist, dass Insekten das Mehl sogar befallen können, da die Feuchtigkeit sie anziehen kann, aber das ist seltener.
Es gibt eine Zeit vor diesen Situationen, in der es möglicherweise nach dem gedruckten Ablaufdatum liegt, aber gut riecht. Sie fragen sich also, ob Sie es noch verwenden können.
Kann ich es nach Ablauf noch verwenden?
Diese Zeit zwischen frischem Mehl und ranzigem Mehl ist kostbar. Hier kommt die persönliche Präferenz ins Spiel. Erwägen Sie, eine Prise Mehl auf Geschmack zu testen, um sicherzustellen, dass es normal schmeckt, da dies schlecht werden kann, bevor der Geruch verschwindet.
Wenn der Geruch und Geschmack nicht ranzig ist, gibt es wirklich keinen Grund, Mehl zu werfen. Schauen Sie sich auch die Farbe an, da sie sich nicht ändern sollte. Das Ergebnis des Produkts, wenn Sie backen oder kochen, sollte nicht stark durch das Mindesthaltbarkeitsdatum beeinflusst werden.
Es ist nur wichtig zu wissen, wie lange es nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum dauert, bis Sie Ihrem Mehl mehr Aufmerksamkeit schenken.
Wie kann ich es aufbewahren? Frisch?
Eines der schlimmsten Dinge, die Sie für Ihr Mehl tun können, ist, es offen in dem durchstochenen Beutel zu lassen, den Sie überhaupt nicht öffnen wollten. Dadurch wird das Mehl unerwünschter Hitze und Feuchtigkeit ausgesetzt.
Im Allgemeinen empfiehlt die FDA, lagerstabile Lebensmittel wie Mehl in trockenen, kühlen Schränken aufzubewahren. Wenn der Originalbehälter noch intakt ist, bewahren Sie das Mehl dort auf. Eine Möglichkeit besteht darin, eine zusätzliche Versiegelung mit einer Plastiktüte hinzuzufügen.
Eine der einfachsten und am besten aussehenden Möglichkeiten, die meisten Zutaten frisch zu halten, besteht darin, in ein Arbeitsplattenglas zu investieren, das eine Reihe von Produkten aufnehmen kann. Sie werden oft mit ihren verschiedenen Etiketten für Mehl oder Zucker verkauft, aber was noch wichtiger ist, sie versiegeln jegliche Luft oder Feuchtigkeit, um das Produkt im Inneren frisch zu halten. Zusätzlicher Bonus, sie sehen auf jeder Arbeitsplatte großartig aus.
Während die meisten von uns durchgehen Wenn eine Tüte Mehl schneller zerbröckelt als ein Keks, wird es bestimmt eine Zeit geben, in der wir auf eine schlechte Tüte stoßen und uns fragen, ob das Mehl abläuft. Behalten Sie Ihre Mindesthaltbarkeitsdaten im Auge, aber nehmen Sie sie nicht mit Ernsthaft.