Kokosmilch vs. Kokoscreme: Was ist der Unterschied?
Willkommen in der Welt der Kokosnuss, in der alles reich ist. köstlich und voller gehirnfördernder, fettverbrennender und energetisierender mittelkettiger Fettsäuren (1, 2). Sie müssen sich nur noch eine Schachtel Kokosmilch schnappen und kochen, oder?
Nicht so schnell. Möglicherweise haben Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft verschiedene Arten von Kokosmilch bemerkt. Es gibt eine Boxsorte, eine Dosenart, eine Milch und eine Sahne. Es sieht vielleicht nicht so aus, als gäbe es einen großen Unterschied zwischen ihnen, aber es dreht sich um Es gibt mehrere, die ein Rezept erstellen oder auflösen können. Im Folgenden wird es aufgeschlüsselt.
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Kokosmilch
Kokosmilch ist eine cremige flüssige Mischung aus püriertem Kokosnussfleisch und Wasser. Sie ist eine beliebte Zutat in der indischen, asiatischen und karibischen Küche, wo sie häufig in Currys oder als Laksa-Basis verwendet wird.
Kokosmilch hat die Konsistenz von sehr dicker Kuhmilch und wird oft in einer Dose verkauft. Aufgrund ihrer Dicke eignet sie sich hervorragend als Ergänzung zu Smoothies, Suppen und Eintöpfen.
Sie Ich werde wahrscheinlich eine andere Art von Kokosmilch sehen neben der milchfreien Milch auch. Diese Art von Karton-Kokosmilch wird noch stärker verdünnt, sodass sie eher ein Getränk als eine Kochzutat ist.
Tipp: Wenn herzhafte Rezepte Kokosmilch erfordern, beziehen sie sich normalerweise auf die Dosen-Sorte.
Verwendung von Kokosmilch
Kokosmilch ist so vielseitig, dass Sie, sobald Sie sie verwenden, Ich werde mich fragen, wie du jemals ohne gelebt hast. Es hat genau die richtige Dicke, um als Basis für Currys, Suppen, Smoothies und als milchfreie Kaffeesahne verwendet zu werden.
Mit Kokosmilch können Sie sogar eigenes milchfreies Eis herstellen die Basis. Fügen Sie etwas rohen Kakao und Mandelbutter oder zerkleinerte Kirschen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Kokoscreme
Kokoscreme hingegen ist viel, viel dicker als Kokosmilch, da sie mit weniger Wasser gemischt wird. Es kann anstelle von Kokosmilch in Rezepten verwendet werden, indem es mit Wasser verdünnt wird, oder Sie können es für Gerichte und Desserts verwenden, für die dicke, schwere Sahne erforderlich ist (siehe unten).
Das Gute Die Nachricht ist, dass Sie, wenn Sie eine Dose Kokosmilch haben, auch eine Nacht von Kokoscreme entfernt sind. Stellen Sie Ihre Dose einfach über Nacht in den Kühlschrank und öffnen Sie sie am nächsten Tag (geben Sie kein Trinkgeld) und schöpfen Sie die dicke oberste Schicht Kokoscreme heraus. Voilà – Kokoscreme!
Verwendung von Kokoscreme
Während Kokoscreme in verwendet werden kann Ähnlich wie bei Kokosmilch können Sie mit der extra dicken Textur mit einzigartigen Rezepten experimentieren. Da Kokoscreme dicker als Kokosmilch ist, können Sie damit milchfreie Schlagsahne auf Obst, Kuchen, Eis, Milchshakes und warmen Getränken herstellen. Sie können sogar Kokoscreme in einen dicken Zuckerguss für Kuchen verwandeln.
Im Allgemeinen sollten Sie Kokosmilch in Rezepten verwenden, wenn Sie Cremigkeit mit etwas Flüssigkeit wünschen, während Sie Kokoscreme für den Fall aufbewahren, dass Sie Stellen Sie etwas Festeres her.
Kokosnusscreme
Möglicherweise sehen Sie auch Schachteln mit „Kokosnusscreme“, die Sie vermeiden sollten. Diese sehen der Kokosnusscreme täuschend ähnlich, haben sie aber tatsächlich Zucker hinzugefügt, da sie häufig zur Herstellung von Cocktails und tropischen Desserts verwendet werden.
Konserven vs. Karton
Jetzt, da Sie auf die Kokosnussinsel gewandert sind, stehen Sie höchstwahrscheinlich vor einer anderen Wahl: Sollten Sie Kokosnussprodukte in Dosen oder Verpackungen wählen? Lesen Sie weiter, um die wichtigen Unterschiede zwischen den beiden zu entdecken.
Kokosmilch – Konserven
Kokosmilch und Sahne in Dosen sind selbst in normalen Lebensmittelgeschäften sehr leicht zu finden. Wenn Sie in einem örtlichen Reformhaus einkaufen, werden Sie höchstwahrscheinlich mehr als eine Marke sehen von canne d Kokosmilch und Sahne. In diesem Fall sollten Sie genau auf die Etiketten achten.
Als Erstes müssen Sie prüfen, ob eine Marke BPA (Bisphenol-A) in ihrem Dosenfutter verwendet. BPA ist eine Chemikalie, die in Kunststoffen und Küchengeräten verwendet wird und in Ihre Lebensmittel gelangen kann und eine Vielzahl von beängstigenden Nebenwirkungen wie Unfruchtbarkeit, Brust- und Prostatatumoren sowie verschiedene Stoffwechselstörungen wie das Syndrom der polyzystischen Eierstöcke (PCOS) verursacht (3). Glücklicherweise bieten jetzt mehrere Marken BPA-freie Kokosnusskonserven an. Wenn Sie Kokosmilchkonserven kaufen, stellen Sie immer sicher, dass die Dose BPA-frei ist.
Achten Sie beim Kauf von Kokosnusskonserven auch darauf ist Zusatzstoffe.Manchmal fügen Unternehmen ihrem Produkt Konservierungsmittel, Emulgatoren oder Stabilisatoren hinzu, was Sie vermeiden möchten.
Denken Sie auch daran, dass Sie möglicherweise „leichte“ Kokosmilch sehen. Diese enthalten normalerweise mehr Wasser und Lassen Sie etwas Fett entfernen, um die Kalorienzahl zu senken. Diese halten in Rezepten normalerweise nicht gut, weil ihre Konsistenz zu dünn ist. Außerdem sind die Fette in Kokosmilch großartig für Sie!
Kokosmilch – Karton
Karton oder Kokosmilch in Schachteln können genau wie ihre Cousins in Dosen verwendet werden. Wenn Sie keine BPA-freie Kokosnuss in Dosen finden, ist dies möglicherweise die beste Option. Viele Schachteln enthalten jedoch Konservierungsmittel. Synthetische Vitamine, zugesetztes Wasser und verarbeiteter Zucker – lesen Sie daher unbedingt das Etikett. Viele Versionen von Kokosmilch in Schachteln enthalten Konservierungsstoffe, synthetische Vitamine, zugesetztes Wasser und verarbeiteten Zucker.
Das werden Sie auch bemerken Die meisten Karton-Kokosmilch ist nicht zum Kochen gedacht. Wie bereits erwähnt, wenn Sie nur trinken möchten König Kokosmilch (Hinzufügen zu Smoothies, Kaffee usw.), Karton Kokosmilch wird gut funktionieren. Wenn Sie jedoch damit kochen möchten, entscheiden Sie sich auf jeden Fall stattdessen für die Dosenversion.