Schwangere fragen sich oft, ob Austern während der Schwangerschaft sicher zu essen sind, da sie häufig roh verzehrt werden. Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Austern ist bekannt, selbst für diejenigen, die nicht schwanger sind.
] Als Austernliebhaber, aber Vorsicht, habe ich diesen ausführlichen Leitfaden für Austern während der Schwangerschaft zusammengestellt, einschließlich aller gängigen Arten, wie sie serviert und gekocht und ob sie sicher sind oder nicht.
In diesem Artikel behandelt:
Sind Austern Schalentiere?
enn Sie schwanger sind, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass Sie rohe oder ungekochte Meeresfrüchte oder Schalentiere vermeiden sollten, aber sind Austern Schalentiere? Austern sind Muscheln, wie Muscheln und Muscheln, aber aus Gründen der Schwangerschaftssicherheit werden sie als Schalentiere behandelt.
Können Schwangere rohe Austern essen?
Da die häufigste Art, Austern zu servieren, frisch geschält und roh ist, werde ich mich hier zuerst mit rohen Austern befassen.
chwangere Frauen sollten rohe Austern meiden. Dies liegt daran, dass sie Bakterien, Toxine oder andere Krankheitserreger enthalten können, die zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen können (Quelle: NHS).
Einer der bekanntesten Krankheitserreger, die Austern enthalten können, ist Vibrio vulnificus, der eine Krankheit namens Vibriose verursacht. Vibriose hat das Potenzial, jeden schwer krank zu machen, nicht nur schwangere Frauen.
] Nach Angaben des Center for Disease Control and Prevention werden in den USA jedes Jahr rund 80.000 Menschen an der Erfrischung von rohen Meeresfrüchten (insbesondere Austern) an Vibriose erkrankt.
Ungefähr 100 dieser Menschen sterben. Todesfälle treten jedoch tendenziell bei Menschen auf, die bereits immungeschwächt sind oder andere zugrunde liegende Gesundheitszustände haben (Quelle: CDC).
Während der Schwangerschaft sind Frauen nicht in der von der CDC beschriebenen Weise „immungeschwächt“. Es gibt jedoch immer noch signifikante Veränderungen des Immunsystems während der Schwangerschaft, und es ist ratsam, bakterielle oder virale Erkrankungen zu vermeiden ( Quelle: American Journal of Reproduction Immunology).
Die einzige Möglichkeit, Vibrio-Bakterien zu zerstören, ist das Kochen. Keine andere Methode funktioniert – es ist ein Mythos, dass Beläge wie Essig, scharfe Sauce, Zitronensaft oder Alkohol Krankheitserreger abtöten Wenn die Auster nicht vollständig gekocht ist, besteht immer noch ein Risiko und sollte während der Schwangerschaft vermieden werden.
Hilfe – Ich habe rohe Austern gegessen und bin schwanger. Was jetzt?
Nachdem Sie das oben Gesagte gelesen haben, könnten Sie jetzt befürchten, dass Sie während der Schwangerschaft versehentlich rohe Austern gegessen haben und jetzt besorgt sind. Der Schlüssel ist, nicht in Panik zu geraten – die Wahrscheinlichkeit, dass die Auster infiziert oder auf andere Weise unsicher ist, ist immer noch sehr gering. P. >
Viele Arten von Schalentiervergiftungen treten ziemlich schnell auf – von 4 bis 48 Stunden (Quelle: WebMD). Wenn es länger her ist Dann ist es unwahrscheinlich, dass Sie betroffen sind. Vermeiden Sie in Zukunft rohe Austern und Meeresfrüchte für die Dauer Ihrer Schwangerschaft.
Wenn Sie Symptome haben, die für Sie ungewöhnlich sind, wie Erbrechen, Durchfall, Magen-Darm-Beschwerden oder ähnliches, wenden Sie sich an Ihren Arzt Anbieter sofort und lassen Sie sie wissen, dass Sie rohe Austern gegessen haben. Es könnte sein, dass Übelkeit oder Übelkeit einfach morgendliche Übelkeit ist, aber es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein.
Kann ich gekochte Austern während der Schwangerschaft essen? ?
] Schwangere können Austern essen, wenn sie vollständig gekocht sind, weil die Hitze die meisten Bakterien oder Toxine zerstört (Quelle: CDC). as bedeutet also „vollständig gekocht“?
Nachfolgend habe ich die gängigsten gekochten Austerngerichte und -methoden aufgelistet, einschließlich Tipps, wenn Sie während Ihrer Schwangerschaft selbst zu Hause Austern kochen:
Gebratene Austern – Diese werden normalerweise vollständig gekocht (und sind daher in der Schwangerschaft sicher), da sie paniert oder geschlagen und dann frittiert werden. Wenn Sie super sicher sein möchten, schneiden Sie die größte in zwei Hälften und prüfen Sie, ob sie in der Mitte dampfend heiß ist. Denken Sie daran, dass dies eine Menge Kalorien und Fett hinzufügt, daher ist es am besten, frittierte Lebensmittel in Maßen zu essen, wenn Sie schwanger sind.
] Gedämpfte Austern – können während der Schwangerschaft sicher gegessen werden, wenn sie vollständig gekocht sind. Das Einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass große, fette, pralle Austern länger dauern. Überprüfen Sie daher, ob die größten durchgehend durchgeschnitten sind – die Mitte sollte dampfend heiß sein. Austern in Dosen werden normalerweise geräuchert (weiter unten in diesem Artikel behandelt) oder frisch / gekocht. Diese können während der Schwangerschaft sicher gegessen werden, da die Austern im Rahmen des Konservierungs- und Sterilisationsprozesses gekocht werden. ] Gegrillte Austern werden viel abgefragt, da sich die Leute fragen: Sind gegrillte Austern vollständig gekocht? Die meisten gegrillten Austernzubereitungen und die in Restaurants gefundenen sind vollständig gekocht und daher sicher. Wenn Sie nicht kochen, überprüfen Sie, ob die Austern vollständig gekocht sind und nicht nur außen verkohlt oder angebraten sind.
Austern Rockefeller – normalerweise sicher für schwangere Frauen und diejenigen, die gekochte Austern essen möchten, da die Austern überbacken und gebacken werden, bis sie gekocht sind. Ich habe das Originalrezept bei Antoine in New Orleans gegessen und es war vollständig gekocht – und köstlich.
Austern Kilpatrick – Dies beinhaltet das Grillen oder Grillen der Austern, normalerweise, um eine Speckspitze zu knusprigen, damit sie es können manchmal noch darunter verkocht sein. Wenn Sie Austern Kilpatrick zubereiten, befolgen Sie die unten aufgeführten Kochrichtlinien zum Grillen, und wenn nicht, überprüfen Sie einfach, ob sie unter dem Belag fertig sind.
Austern zu Hause kochen: So machen Sie sie sicher
Nachfolgend finden Sie die folgenden Informationen verschiedene Kochmethoden für Austern und die Zeiten / Temperaturen, die erforderlich sind, um Bakterien wie Vibrio vulnificus abzutöten.
Wenn Sie Austern gemäß dieser Anleitung kochen, sollten Sie sie sicher essen, wenn Sie schwanger sind. Überkochen von Austern kann sie gummiartig und unangenehm machen, daher ist Präzision eine gute Idee.
Wenn Sie noch keines haben, empfehle ich die Verwendung eines Lebensmittelthermometers (meine empfohlenen sind hier).
| Kochmethode | Zeit / Temperatur |
|---|---|
| Braten | In Öl 3 Minuten bei 375F / 191C |
| Gekocht / in Suppe oder Chowder | 3-5 Minuten, bis sich die Ränder kräuseln |
| Gegrilltes (gegrilltes / gegrilltes / BBQ) | 7,62 cm (3 Zoll) von der Wärmequelle entfernt mindestens 3 Minuten lang |
| Gedämpft | 4-9 Minuten (länger für größere Austern), nachdem das Wasser einen Dampfpunkt erreicht hat |
| Gebacken / geröstet | Mindestens 10 Minuten bei 450F / 232C |
Ich sollte hier erwähnen, dass lebende Austern ihre Muscheln immer schließen, wenn sie geklopft werden – überprüfen Sie sie zuerst und werfen Sie alle toten (nicht schließenden) weg Austern.
Kann ich geräucherte Austern essen, wenn ich schwanger bin? ?
] Geräucherte Austern kommen oft in Gläsern, Dosen oder Dosen und sind in der Schwangerschaft sicher, da sie im Rahmen des Konservierungsprozesses gekocht werden.
Austern, die bei Umgebungstemperatur (Raumtemperatur) gefunden werden, z. B. in Supermarktregalen statt im Kühlschrank, werden wahrscheinlich auch sterilisiert und / oder pasteurisiert und sind sicher zu essen.
Vermeiden Sie kaltgeräucherte Austern während der Schwangerschaft. Diese werden während des Räucherns absichtlich kühl gehalten, damit der Rauchgeschmack vermittelt wird, aber sie werden nicht wirklich gekocht. Sie sind ziemlich schwer zu finden und man stößt nur auf hausgemachte.
Heiß geräucherte Austern sind sicher zu essen, da sie während des Räucherns gekocht werden. Sie sind normalerweise kleiner, da sie beim Kochen schrumpfen. Dies sind diejenigen, die normalerweise in Dosen oder Gläsern zu finden sind.
Sind Austern reich an Quecksilber? Austern sind normalerweise sehr quecksilberarm. Die Quecksilbermessungen der FDA von 1991 bis 2009 zeigen, dass Austern durchschnittlich 0,012 ppm (parts per million) Quecksilber enthielten (Quelle: FDA).
Die Messungen sagen nicht aus, ob die Austern wild oder gezüchtet waren. Der Environmental Defense Fund macht diese Unterscheidung jedoch und hat einer Vielzahl von Austern eine „niedrige“ Quecksilberbewertung verliehen (Quelle: EDF) ) einschließlich:
- gezüchtete Austern
- Wilde Austern
- Pazifische Austern
- Östliche / Amerikanische Austern
- „Essbare“ Austern
Sofern es in Ihrer Region keine Wasserstraßenempfehlung gibt, können Sie davon ausgehen, dass diese Austern insgesamt sehr quecksilberarm sind.
Sind Austern gut für schwangere Frauen? Was sind die Vorteile?
] Da Austern beim Kochen in Ordnung sind, wenn Sie schwanger sind, haben Sie sich möglicherweise auch gefragt, ob das Essen von Austern besondere ernährungsphysiologische Vorteile hat. ] Austern sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, von denen viele während der Schwangerschaft von Vorteil sind. Sie sind eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Eisen sowie die Vitamine B12 und Vitamin D (Quelle: USDA).
Austern sind in der Regel fettarm (ca. 3 Gramm pro Auster) und enthalten ca. 7 g Protein als vollständiges Protein, dh sie enthalten alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren (Quelle: WebMD). Die Schlussfolgerung lautet – wenn sie auf eine gesunde Art und Weise gekocht werden (zum Beispiel gedämpft), können sie im Rahmen einer Schwangerschaftsdiät eine äußerst nahrhafte Option sein.
Kann ich Austernsauce essen, wenn ich schwanger bin?
] Schließlich werde ich auf ein beliebtes chinesisches Gewürz eingehen, das in asiatischen Rezepten verwendet wird, und das ist Austernsauce. ] Je nach Hersteller enthält Austernsauce manchmal gar keine Austern – manchmal handelt es sich lediglich um ein Aroma. Überprüfen Sie daher die Zutaten.
In den meisten hochwertigen Austernsaucen wird „Austernextrakt“ je nach Marke in unterschiedlichen Mengen als Zutat aufgeführt.
In beiden Fällen ist Austernsauce während der Schwangerschaft sicher (unabhängig davon, ob sie echten Austernextrakt enthält oder nicht), da der Austernextrakt aus gekochtem oder nicht ansonsten verarbeitete Austern – und die Sauce selbst ist sicher.
Wenn Sie chinesisches Essen lieben, könnte Sie auch dieser Artikel interessieren, den ich über das Essen während der Schwangerschaft geschrieben habe, einschließlich chinesisches Essen zum Mitnehmen.
Wenn Sie während der Schwangerschaft nach nahrhafteren Meeresfrüchten suchen, mögen Sie vielleicht auch:
- Ein Schwangerschaftsleitfaden zum Verzehr von Garnelen und Garnelen
- Ob Krabben (und nicht) Krabbenimitation) ist sicher für schwangere Frauen
- Eine Anleitung zum Essen von Jakobsmuscheln während der Schwangerschaft
- Alles, was Sie über Muscheln und Muscheln wissen müssen
- Eine Anleitung zum Essen von Hummer während der Schwangerschaft
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.