Knuspriges Rosenkohlrezept

Ich sage immer Leuten, die denken, dass sie Rosenkohl nicht mögen, dass Sie sich absolut verlieben werden, wenn Sie meine Methoden ausprobieren . Das sind nicht die zu Tode gekochten Rosenkohl Ihrer Mutter, die das ganze Haus nach Schwefel riechen lassen. Diese sind außen so knusprig und karamellisiert und innen cremig. Wenn Sie einige Rezepte zum Kombinieren mit diesen knusprigen Rosenkohl benötigen, versuchen Sie, Putenbrust oder cremige Kartoffelpüree zu braten. Beide sind perfekt für die Feiertage.

Ich bin zum ersten Mal auf diese Technik zum Kochen von Rosenkohl in einem Restaurant in Manhattan Beach, LA, gestoßen. Sie kochten die Sprossen wie ein Steak und das Ergebnis war ein vegetarischer Himmel. Ich wusste, dass ich das zu Hause machen und es zu einem Bruchteil des Preises machen konnte. Alles, was Sie brauchen, ist eine gusseiserne Pfanne und etwas Öl und Sie sind bereit, die besten Rosenkohlsorten herzustellen, die Sie jemals probieren werden.

So kochen Sie Rosenkohl

Das erste, was Sie tun müssen, ist Schneiden Sie ein Stück vom Ende des Rosenkohls ab und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel wegschneiden, da sonst die Blätter auseinanderfallen, und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Als nächstes eine Gusseisen- oder Antihaftpfanne knapp über mittlerer Hitze 2 Minuten vorheizen. Geben Sie ein paar Esslöffel Butter, Ghee oder Olivenöl in die Pfanne und warten Sie 30 Sekunden, bis es warm ist. Fügen Sie die Rosenkohl hinzu, schneiden Sie die Seite nach unten und lassen Sie sie 5-7 Minuten oder tief goldbraun und knusprig kochen. Drehen Sie und würzen Sie mit einer großzügigen Prise Salz und kochen Sie weitere 3-4 Minuten oder bis die andere Seite eine tiefgoldene Farbe hat.

Möglicherweise müssen Sie dies in zwei Pfannen tun oder in Chargen arbeiten. Das Ziel ist es, den Rosenkohl ungestört kochen zu lassen, damit sie wie ein Steak eine schöne Kruste bilden können. Sie müssen nicht gewürzt werden, bevor sie in die Pfanne kommen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie mit etwas koscherem Salz aufschlagen, nachdem Sie sie umgedreht haben. Es ist eine so einfache Technik, liefert aber den am besten schmeckenden Rosenkohl, den Sie jemals probieren werden. Sie sind nussig, geröstet, cremig und süß – so ein Game Changer!

Kann ich Rosenkohl im Ofen backen?

Der beste Weg, Rosenkohl im Ofen zu backen, ist Ofen auf 450 Grad vorheizen und Sprossen in zwei Hälften schneiden. Werfen Sie den Rosenkohl mit 2 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl, 1/2 Teelöffel Salz, ein paar Pfefferrissen. Gut geworfen und auf eine einzelne Schicht auf einem Blattfach übertragen. 30 Minuten im Ofen rösten oder bis sie goldbraun und fleckig sind. Sie müssen sie nicht auf halbem Weg werfen. Versuchen Sie, Rosenkohl zusammen mit Kürbis zu rösten und mit einem warmen Speckdressing in diesem Thanksgiving-Rezept zu werfen.

Wie viele Kalorien enthält Rosenkohl?

Ein Pfund Rosenkohl hat 195 Kalorien. 1 Gramm Fett, 40 Gramm Gesamtkohlenhydrate, 23 Gramm Nettokohlenhydrate, 17 Gramm Ballaststoffe und 15 Gramm Protein. Für jeden Esslöffel Fett / Öl, den Sie dem Rezept hinzufügen, fügen Sie 120 Kalorien und 14 Gramm Fett hinzu.

Schauen Sie sich meine anderen Lieblingsbeilagen und Thanksgiving-Rezepte an:

• Cremige Kartoffelpüree
• Blumenkohlpüree mit niedrigem Kohlenhydratgehalt
• Putenbrust mit Butter
• Truthahn mit trockener Salzlake
• Hausgemachte Preiselbeersauce