Vanille-Buttercreme-Zuckerguss ist eines meiner schnellen, klassischen Zuckerguss-Rezepte, an die ich mich immer wieder wende.
Meine Familie liebt es absolut, es ist so einfach zuzubereiten, und Sie können diese klassische Vanillebuttercreme für alle Arten von feierlichen und alltäglichen Desserts einfach nicht übertreffen. Es ist perfekt für mein Rezept für weißen Kuchen für Geburtstage, Hochzeiten und andere Feiern und wirkt als köstlicher, aber starker visueller Kontrast auch für Schokoladenkuchen. Es ist großartig, zwischen ein paar Butterkeksen eingeklemmt oder auch auf einem Kekskuchen verteilt. Die Vielseitigkeit eines guten alten Vanille-Buttercreme-Zuckergusses ist einfach nicht zu übertreffen. Es funktioniert einfach.
Ich erhalte ständig E-Mails, in denen ich nach meinem Vanille-Buttercreme-Zuckerguss gefragt werde. Daher dachte ich, ich würde das Rezept selbst neu veröffentlichen, anstatt es zusammen mit meinem Schokoladen-Cupcake-Rezept einzuschließen, wo es verkleinert wird für nur 12 Cupcakes.
Ich dachte auch, ich würde auch einige Ihrer Fragen beantworten.
Wie können Sie Ihre Vanillebuttercreme so weiß bereifen lassen?
Es gibt ein paar Tricks, um meine Vanillebuttercreme so weiß wie ich zu bereifen. Zuerst drehe ich nach jeder Tasse Puderzucker, die ich hinzufüge, meinen Standmixer auf die höchste Geschwindigkeit, die er erreichen wird. Dies macht den Zuckerguss nicht nur extrem locker, sondern hellt auch die Farbe des Zuckergusses auf, wenn Luft eingearbeitet wird.
Mein zweiter Trick besteht darin, klaren Vanilleextrakt zu verwenden, wann immer ich meine Vanillebuttercreme so weiß wie möglich haben möchte. Wohlgemerkt, Vanille-Buttercreme-Zuckerguss enthält immer noch Butter, so dass es praktisch unmöglich ist, sie reinweiß zu bekommen. Es wird immer noch eine leichte Gelbtönung haben, obwohl es schwach sein wird. Die meisten Leute werden wahrscheinlich sagen, dass es rein weiß ist. Wir werden nur wissen, dass es nicht genau reinweiß ist, genau so nah wie eine Vanillebuttercreme, ohne die Butter durch Fett zu ersetzen.
Wie können Sie Ihre Vanillebuttercreme so flauschig machen?
Ich habe bei der Beantwortung der obigen Frage übersprungen und erklärt, wie ich nach jeder Tasse Puderzucker, die ich der Buttercreme hinzufüge, meinen Standmixer auf die höchste Stufe stelle, die es gehen wird. Dadurch wird Luft in die Buttercreme eingearbeitet und sie leichter und flauschiger.
Ich verwende auch den Paddelaufsatz meines Standmixers, da ich gerade festgestellt habe, dass er einen glatteren, flauschigeren Buttercreme-Zuckerguss erzeugt, als wenn ich die Peitsche benutze Anhang. Außerdem ist es einfacher, all diese köstlichen Buttercreme-Zuckergüsse von Ihrem Paddelaufsatz zu bekommen, als es der Peitschenaufsatz ist. Und mir geht es ganz einfach. Heh.
Wie mache ich meine Vanillebuttercreme fester für eine schönere Dekoration?
Die Festigkeit Ihres Buttercreme-Zuckergusses hängt stark vom Verhältnis von Zucker zu Flüssigkeit in Ihrem Zuckerguss ab. Wenn Sie einen festeren Zuckerguss wünschen, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn Sie einen weicheren Zuckerguss wünschen, fügen Sie mehr Milch oder Sahne hinzu.
Bitte beachten Sie, dass ich mich in keiner Weise als professioneller Bäcker, Zuckergusshersteller oder sonst etwas bezeichne. Dies sind meine Beobachtungen nach Jahren und Jahren, in denen ich Buttercreme-Zuckerguss gemacht und kleine Nuancen gefunden habe, die es einfacher, hübscher, schmackhafter und alles andere machen.
Hier ist mein Vanille-Buttercreme-Zuckerguss-Rezept zusammen mit ein paar Anweisungen und Hinweise.
Klassisches Vanille-Buttercreme-Zuckerguss-Rezept
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Zutaten
- 1 Tasse Butter erweicht (2 Sticks) )
- 3 – 4 Tassen Puderzucker gesiebt
- 2 Teelöffel Vanille
- Prise Salz
- 2-3 Esslöffel Milch-Sahne oder halb und halb
Anweisungen
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Geben Sie weiche Butter in die Schüssel mit ein Standmixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet wurde. Schalten Sie den Mixer auf eine mittlere Stufe und cremen Sie die Butter ca. 3 Minuten lang ein, bis sie glatt und hell ist.
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Konditor hinzufügen „s Zucker, 1/2 Tasse auf einmal.Nachdem jede Tasse eingearbeitet wurde, stellen Sie den Mixer auf die höchste Geschwindigkeitseinstellung und für etwa 10 Sekunden, um den Zuckerguss zu erleichtern.
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Fügen Sie Vanille hinzu und eine Prise Salz und kombinieren, bis alles gut eingearbeitet ist.
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Milch, Sahne oder halb und halb hinzufügen, bis der Zuckerguss eingetreten ist erreichte die bevorzugte Konsistenz. Für einen festeren Zuckerguss fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, jeweils eine 1/4 Tasse. Für einen weicheren Zuckerguss fügen Sie mehr Milch oder Sahne hinzu, jeweils einen Esslöffel.
Hinweise
Viel Spaß beim Zuckerguss! Haben Sie Tipps, wie Sie den perfekten Zuckerguss für Vanillebuttercreme herstellen können? Bitte teilen Sie diese im Kommentar!
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Robyn xo