Klassischer roter Samtkuchen mit altmodischem weißem Zuckerguss

Happy 4 Year Blogoversary für mich !!! Wenn Sie meinem Blog von Anfang an folgen, sollten Sie bereits wissen, dass ich jedes Jahr etwas Verrücktes mit rotem Samt mache, um das Jubiläum meines Blogs zu feiern. Nun, dieses Jahr habe ich mich für CLASSIC entschieden. Ja, das ist richtig, ich habe es gesagt! Klassisch! Ich bin verrückt, oder?!? Keine Sorge, ich werde nicht weich mit dir (warte, bis du das Rezept gelesen hast), aber dieser Kuchen ist einer der ursprünglichen Gründe, warum ich der lebensmittelbesessene Blogger bin, den du heute alle kennst. Als ich aufwuchs, gab es einen Kuchen, den meine Savtah immer für besondere Anlässe gemacht hat oder als wir sie gebeten haben, ihn zu machen. Sie hatte 18 Enkelkinder, also können Sie sich vorstellen, wie sehr sie geliebt haben muss, als wir sie baten, ihren klassischen roten Samtkuchen (und Baiser, Hazen-Bluzzen oder Mandelbrodt) zu backen. Meine Savtah war definitiv DIE ursprüngliche Feinschmeckerin und sie hat ihre Liebe zum Essen an ihre Kinder, Enkelkinder und sogar an ihre Urenkel weitergegeben, die in diesem Beitrag als Bäcker und Esser von rotem Samtkuchen der 4. Generation vorgestellt werden. P. >

Überprüfen Sie diese Farbe! Roter Samtkuchen hat seinen Namen von der roten Lebensmittelfarbe, die zusammen mit Kakaopulver gemischt wird, um diesen intensiven Farbton und den ursprünglichen Geschmack zu erzeugen. Dies ist keineswegs ein Schokoladenkuchen, der nur rot gefärbt ist. Roter Samt hat eine eigene Textur und einen eigenen Geschmack, die mit keinem anderen Kuchen zu vergleichen sind. Es steht alleine!

Es hat gut geklappt, dass meine ältere Schwester (die professionelle Bäckerin) in der Stadt war, als ich das gemacht habe Kuchen, also hat sie mich durch gecoacht (perfektes Projekt für einen Schneetag, richtig ??? Meine Kinder haben nicht einmal ihren Pyjama ausgezogen). Ich habe diesen Kuchen schon einmal gemacht, aber es ist so lange her und ich erinnere mich, dass ich ihn vermasselt habe. Es war großartig, dass sie mir geholfen hat und mir unzählige tolle Tipps gegeben hat, die ich heute mit Ihnen teile! Sie werden diesen Kuchen definitiv nicht vermasseln, wenn Sie den Anweisungen folgen. Es gibt ein paar einschüchternde Schritte, aber ich habe sie aufgeschlüsselt, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen. Übrigens, meine Familie macht diesen Kuchen milchfrei und tatsächlich habe ich ihn noch nie als Milchkuchen probiert. Das Rezept am Ende des Beitrags enthält Optionen für Milchprodukte und Nicht-Milchprodukte. Sie können es also nach Belieben erstellen.

DIESER Zuckerguss! Dieser schöne, cremige, weiße, flauschige, reichhaltige und unvergleichliche Zuckerguss! Ich bitte Sie, diesen Kuchen nicht mit Frischkäse-Zuckerguss zu bedecken oder Ecken mit im Laden gekaufter Buttercreme zu schneiden. Bitte, ich bitte Sie, versuchen Sie es mit diesem Zuckerguss! Es ist im Grunde der beste Zuckerguss, den ich je hatte und er gehört zu rotem Samtkuchen. Sie können es „altmodisch“, „gekochtes Glasur“ oder sogar „Buttercreme“ nennen, aber es ist so einzigartig und verdient einen Versuch.

Meine Schwester hat meinen Kuchen gefroren. Danke, Franko!

Wie hübsch ist dieser Kuchen?!? Ich habe dir gesagt, dass der Zuckerguss leicht und locker ist! Du kannst ihn mit Streuseln, Pekannüssen oder Schokoladenstückchen dekorieren oder du kannst ihn einfach halten, indem du nur Zuckerguss machst (meine Schwester hat mich fast umgebracht, weil ich ihn mit Herzstreuseln belegt habe). .

Wir hatten ein wenig Spaß mit dem Fotoshooting. Kreidetafeln, Granit, Beleuchtung und erhitzte scharfe Messer für saubere, glattes Kuchenschneiden.

Kuchenbäcker aus rotem Samt der 4. Generation und mein Lieblingsmodell .

Kostenloser Kuchenschuss!

Und noch einer … denn wie konntest du diesen Kuchen NICHT essen wollen?!? Meine Schwester musste eine Stunde warten, um dieses Stück zu essen, während ich Fotos für diesen Beitrag machte! Es lohnt sich auf jeden Fall!

Meine kleine Feinschmeckerin bevorzugt herzhaft gegenüber süß, aber sie hat dies verschlungen Kuchen!

Klassischer Kuchen aus rotem Samt mit altmodischem weißem Zuckerguss

kitchen-tested.com

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Zutaten

Roter Samtkuchen

1 1/2 Tassen Zucker

3/4 Tasse ungesalzene Butter (oder Margarine)

2 Eier

2 EL ungesüßtes Kakaopulver

2 Unzen rote Lebensmittelfarbe

1 Tasse Buttermilch (oder 7 Unzen.milchfreie Milch + 2 EL Zitronensaft)

1 TL Vanilleextrakt

2 1/4 Tassen Allzweckmehl

1 TL Salz

1 1/2 TL weißer Essig

1 TL Backpulver

Altmodisches weißes Zuckerguss

7 1/2 EL Allzweckmehl

1 1/2 Tassen Milch (oder milchfreie Milch)

1 1/2 Tassen Zucker

1 1/2 Tassen ungesalzene Butter (oder Margarine) )

1 1/2 TL Vanilleextrakt

1/2 TL Salz

Anleitung

Red Velvet Cake

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und drei runde 8-Zoll-Pfannen mit Pergamentpapier auslegen und mit Kochspray einsprühen.

Zucker, Margarine und Eier in einem Standmixer mit Paddelaufsatz cremig rühren bis sie glatt und cremig sind.

Rühren Sie das Kakaopulver und die rote Lebensmittelfarbe zu einer Paste zusammen, geben Sie sie in den Teig und mischen Sie sie.

Kombinieren Sie die Milchprodukte in einer separaten Schüssel. freie Milch (wie Sojamilch oder Mandelmilch) und Zitronensaft zu c Buttermilch reate (Sie können diese Kuchenmolkerei auch einfach mit Buttermilch zubereiten).

Mehl und Salz in einer anderen Schüssel verquirlen. Fügen Sie die nassen und trockenen Zutaten abwechselnd dreimal hinzu, beginnend mit der Mehlmischung und endend mit der Buttermilchmischung.

Gießen Sie den Essig in einer kleinen Schüssel über das Backpulver (es schäumt auf) und rühren Sie um kombinieren. Gießen Sie die Mischung sofort in den Teig und mischen Sie sie 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit.

Gießen Sie den Teig in die Pfannen und backen Sie ihn 20 bis 25 Minuten lang, bis die Mitte vollständig durchgegart ist. In den Pfannen abkühlen lassen und bereit zum Eis.

* Tipp: Für einen dichteren Kuchen mit feinen Krümeln, sobald die heißen Kuchen aus dem Ofen kommen, drücken Sie die Kuchen mit einem Papiertuch nach unten und gleichmäßigen Druck ausüben. So bevorzuge ich meinen klassischen roten Samtkuchen.

Altmodisches weißes Zuckerguss

Während die Kuchen abkühlen, Mehl und Milch in einem kleinen Topf mit der Hitze verquirlen aus. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und verquirlen Sie ständig, bis die Mischung dick und pastös ist. Wenn die Mischung zu einem niedrigen Siedepunkt kommt, stellen Sie die Hitze auf niedrig und schlagen Sie 2-3 Minuten lang weiter. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Ihre Mischung sollte NIEMALS ein mittleres Siedepunkt erreichen.

Vom Herd nehmen, in eine kleine Schüssel geben und die Oberfläche der Paste direkt mit Plastikfolie abdecken. Auf der Theke auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wenn die Paste Raumtemperatur hat (und zu diesem Zeitpunkt sollten es auch die Kuchen sein), cremen Sie Zucker, Margarine, Vanille und Salz in Ihrem Standmixer mit dem Paddelaufsatz. Fügen Sie die Paste hinzu, drehen Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und schlagen Sie den Zuckerguss mindestens 5 Minuten lang, bis er leicht und locker ist.

Zusammenstellen des roten Samtkuchens

Legen Sie einen Kuchen auf eine Platte oder Kuchenbrett und mindestens eine halbe Tasse des Zuckergusses auf dem Kuchen. Gleichmäßig verteilen, dann mit einer zweiten Schicht Kuchen bedecken und diesen Vorgang wiederholen, bis alle drei Schichten Kuchen gestapelt und mit Zuckerguss bedeckt sind. Verwenden Sie den restlichen Zuckerguss, um nach Belieben zu dekorieren.

HINWEIS: Ich ziehe es vor, Red Velvet Cake zu kühlen und direkt aus dem Kühlschrank zu essen, solange es noch kalt ist. So bin ich aufgewachsen, als ich es gegessen habe Dieser Kuchen kann auf der Theke aufbewahrt werden, jedoch nicht in einer heißen Küche, da sich sonst der Zuckerguss löst. Gehen Sie zum Kühlschrank!

7.8.1.2

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https://melindastrauss.com/2015/01/28/classic-red-velvet-cake-with-old-fashioned-white-frosting/