Kibbeh (libanesische Rindfleischkroketten)

Oh, libanesisches Essen, wie ich dich liebe!

Und ein großer Teil dieser Liebe kommt von Kibbeh. Ich verehre Kibbeh!

Wenn Sie ein gutes Gedächtnis haben, werden Sie sich daran erinnern, dass ich hier im Blog bereits ein Kibbeh-Rezept habe. Ich habe vor einiger Zeit mein Rezept für Baked Kibbeh geteilt, das ich als „libanesischer Hackbraten“ bezeichnet habe, und ich mache es ziemlich oft!

Diesmal bin ich Teilen Sie die Krokettenversion, denn 1) sie sind ein Traum und 2) es ist Fußballsaison und das Essen von gebratenen Dingen ist nicht nur akzeptabel, sondern wird auch empfohlen!

PLUS, die gebratenen kibbeh sehen aus wie kleine Fußbälle !!! Sind sie nicht bezaubernd?

Kibbeh, kubbeh oder kokeba bedeuten auf Arabisch „die Form eines Balls“. Auf Portugiesisch nennen wir es Quibe oder Kibe. Und in der Dominikanischen Republik, wo dieses klassische libanesische Gericht auch sehr beliebt ist, nennt man es Quipe oder Kipe.

Wie Sie sehen, haben viele Nationen das angenommen Köstlichkeit des Kibbeh. Keine Überraschungen hier, da diese herzhaften Leckereien so lecker sind!

Kibbeh besteht aus einem Teig aus Fleisch, Bulgur (gerissener Weizen), Zwiebeln und Minzblättern fußballförmige Kroketten und gefüllt mit mehr Fleisch, Zwiebeln, Pinienkernen und Gewürzen aus dem Nahen Osten. Sie werden dann perfekt frittiert, so dass sie außen knusprig und innen weich sind!

Ich serviere mein Kibbeh gerne, solange es noch heiß ist, mit Joghurt (oder saure Sahne) und Limettenschnitze. Sie können auch bei Raumtemperatur serviert werden und passen hervorragend zu Fladenbrot, Hummus, Babaganoush und / oder Taboulé!

Ich habe in nur einer Woche zwei Chargen dieses Rezepts hergestellt. 48 kibbeh total und sie alle verschwanden SEHR schnell!

Sie sehen, sie kamen beim ersten Mal perfekt heraus, aber ich und Tim konnten nicht auf Bilder warten und vorbei Als wir merkten, dass alles Kibbeh weg war. Gott sei Dank gab es mehr Fleisch und Bulgur, so dass ich eine neue Charge herstellen konnte.

Bitte versuchen Sie nicht zu urteilen. Meine Liebe zu Kibbeh ist so intensiv, dass alle meine Neujahrsvorsätze im Zusammenhang mit gesunder Ernährung den Bach runtergehen. Es ist nicht meine Schuld. Es ist alles auf dem Kibbeh. Verdammt, Kibbeh! Warum musst du so lecker sein?

Ich meine … sie sind gesundheitlich nicht so schlecht, oder? Die libanesische Küche gilt als gesund. Vergessen wir also die Tatsache, dass diese frittiert sind und nennen sie gesund. K? Gut! Ich bin froh, dass wir auf derselben Seite sind!

Einige Überlegungen zu diesem Rezept:

1) Kibbeh wird normalerweise aus Lamm oder Rindfleisch hergestellt, aber Sie können hier ausschließlich Hühnchen, Truthahn oder Fisch verwenden. Ich habe während meiner Kindheit meinen ganzen Anteil an Hühnchen-Kibbeh gegessen, da meine Mutter kein rotes Fleisch isst. Ich bevorzuge jedoch Rindfleisch! Beef Kibbeh ist das Beste! ❤️

2) Sie werden feststellen, dass ich in meinem Rezept eine Küchenmaschine verwende. Wenn Sie jedoch keinen besitzen, können Sie absolut alles von Hand herstellen. Ich empfehle nur, dass Sie die Zwiebel reiben, die Sie für den „Teig“ verwenden, um sicherzustellen, dass der Fleischteig glatt und gleichmäßig ist.

3) Auch dieses Rezept funktioniert am besten mit feinem oder extrafeinem Bulgurweizen. Er ist in den meisten Supermärkten im Getreideabschnitt erhältlich!

4) Wenn Pinienkerne zu teuer sind, ersetzen Sie sie Für Walnüsse! Ihr Kibbeh wird trotzdem fantastisch schmecken!

Ich hoffe, es gefällt euch! Ich sehne mich schon nach etwas mehr Kibbeh, also könnte ein Tablett mit gebackenem Kibbeh sein in meiner Zukunft!

Ich bin definitiv nicht mit meiner Kibbeh-Manie fertig. Erwarten Sie also bald weitere Kibbeh-Rezepte. Ich denke an Kibbeh-Burger, Kibbeh-Hummus-Schüssel. vegetarisches Kibbeh. Kibbeh überall, Kibbeh in Ma Bellyyyyyy !!!

Oh ja, ich kann nie genug von libanesischem Essen bekommen!