Nur ein Spritzer frischer Limettensaft in einem Rezept verleiht ihm eine Lebendigkeit und Helligkeit, die es zuvor noch nicht gab Frischer Limettensaft ist eine wichtige Zutat in Guacamole, die nicht nur als Aroma verwendet wird, sondern auch verhindert, dass die Avocado braun wird. Ein Spritzer dieser Zitrusfrucht über ein Stück gegrillten Fisches ist der Perfekter Abschluss, und ohne sie würde keine seriöse Margarita hergestellt werden.
Rezepte, die Limettensaft fordern, listen die Zutaten nicht immer auf die gleiche Weise auf. manchmal ist es „Saft aus einer Limette“, aber es kann auch eine spezifische Messung wie „1/4 Tasse frischer Limettensaft“ sein. Woher wissen Sie, wie viele Limetten Sie benötigen? Es gibt verschiedene Äquivalente, um das Einkaufen zu vereinfachen und das Kochen Ihres Rezepts zum Kinderspiel zu machen.
Typen
Die meisten Rezepte, die Limetten erfordern, listen sie einfach als „Limetten“ auf. in der Zutatenliste. Die Limetten, mit denen wir am besten vertraut sind, sind persische Limetten, auch Tahiti-Limetten genannt. Sie sind ovale Früchte mit dicker, leuchtend grüner Haut. Dies ist die Art von Limette, die Sie in der Produktabteilung Ihres Lebensmittelladens finden. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, das nach Key Limes verlangt, sollten Sie jedoch nach einer kleineren Frucht suchen (etwa so groß wie ein Tischtennis) Ball oder Golfball), der leichter als eine persische Limette ist. Key Limes haben eine dünnere Haut, sind kugelförmiger und enthalten mehr Samen.
Obwohl im Geschmack ähnlich, Es gibt einige Unterschiede zwischen den beiden. Key Limes sind etwas saurer als persische Limetten und haben einen starken, komplexen Geruch. Sie sind auch saftiger als normale Limetten, aber da sie viel kleiner sind, würden Sie immer noch mehr Key Limes als Persian benötigen Limetten, um die gleiche Menge Saft zu erreichen.
Maßnahmen und Äquivalente
Vielleicht erfordert Ihr Rezept ein Pfund Limetten oder ein paar Esslöffel frischer Limettensaft. Also, wie viele Limetten brauchst du? Keine Sorgen; Es gibt einige einfache Entsprechungen, die Sie befolgen können, damit das Rezept perfekt wird.
- 1 Pfund persische Limetten = 6 bis 8 mittlere Limetten
- 1 Pfund persische Limetten = 1/2 bis 2/3 Tasse Saft
- 1 mittlere persische Limette = 1 bis 3 Esslöffel Saft
- 1 mittlere persische Limette = 1 1/2 Teelöffel Schale
- 1 Tasse frischer Limettensaft = 1 Tasse abgefüllter Limettensaft
- 1 Pfund Key Limes = 12 bis 16 Key Limes
- 1 Pfund Key Limes = 1/2 bis 2/3 Tasse Limettensaft
- 1 mittel Limettenkalk = 2 bis 3 Teelöffel Limettensaft
Substitutionen
Versuchen Sie jederzeit, frischen Limettensaft zu verwenden, wenn ein Rezept dies erfordert, da der Geschmack von frischem Limettensaft viel heller und intensiver ist als der in Flaschen abgefüllte. Wenn Sie sich jedoch in einer Notlage befinden, greifen Sie möglicherweise nach einer Flasche Limettensaft. Obwohl es wie ein einfacher Tausch erscheint, müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie frischen Limettensaft in Flaschen durch frischen ersetzen. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass es sich um reinen Saft handelt. Einige Sorten, wie das beliebte Rose-Label, werden mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gesüßt.
Wenn Sie keine Limetten finden oder nicht im Voraus planen, andere Zitrusfrüchte Früchte wie Zitronen wirken normalerweise zur Not, obwohl das Endergebnis nicht genau wie beabsichtigt ist.
Key Limes sind das ganze Jahr über erhältlich, hauptsächlich aus Mexiko und Mittelamerika. und im Sommer können Sie möglicherweise Key Limes aus Florida finden. (Einige Bewohner der Florida Keys und echte Key Lime Pie-Liebhaber verwenden nur Key Limes von den Keys.) Wenn Sie sie jedoch nirgendwo finden, können Sie eine Kombination aus normalem frischem Limettensaft und frischem Zitronensaft gleichermaßen ersetzen Proportionen Wenn Sie Key Lime Saft durch die Limetten-Zitronensaft-Mischung ersetzen, sollten Sie die Menge so einstellen, dass sie 2 bis 3 Mal geringer ist als die in einem Rezept geforderte Key Lime-Menge. Mit anderen Worten, wenn Sie sie benötigen 3 Esslöffel Limettensaft Key, Sie werden 1 bis 2 Esslöffel Limetten-Zitronensaft-Mischung verwenden.