Ja, Sie können Deli Fleisch einfrieren. Hier ist wie.

Feinkostfleisch, auch als Mittagsfleisch bekannt, hat eine notorisch kurze Haltbarkeit – von herzhaft bis schleimig in wenigen Tagen. Während die meisten Hausköche gerne Hähnchenbrust oder Eintopffleisch einfrieren, fragen sich viele immer noch: Können Sie Feinkost einfrieren?

Die kurze Antwort lautet: Ja. Feinkostfleisch kann bis zu zwei Monate lang eingefroren werden, solange es richtig zubereitet und verpackt wird, um die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten. Wir führen Sie hier durch die Stufen. Sie würden nie vermuten, dass diese Lebensmittel auch gefriersicher sind.

Welches Feinkostfleisch können Sie einfrieren?

Alle Feinkostfleischsorten können eingefroren werden. Wurstwaren wie Wurst und Bologna halten dank ihrer dichten, herzhaften Textur und des geringeren Wassergehalts am besten. Das Einfrieren von gebratenem Truthahn, Schinken, Hühnchen und anderem Feinkostfleisch ist weiterhin möglich, das Fleisch kann jedoch beim Auftauen leicht nass sein. (Tipps dazu weiter unten!)

Sie können das Mittagsfleisch in einem großen Stück oder in Scheiben einfrieren. Für die besten Ergebnisse empfehlen wir, Fleisch so bald wie möglich nach dem Einfrieren zu essen. Wussten Sie, dass Sie auch Milch einfrieren können? So gehts.

Zubereitung von Wurstwaren zum Einfrieren

Vorverpacktes Fleisch ist am einfachsten: Wenn die Verpackung ungeöffnet ist, werfen Sie sie einfach direkt hinein der Gefrierschrank. Das Einwickeln der Verpackung in eine äußere Schicht – wie eine Plastiktüte oder eine Aluminiumfolie – trägt zur Reduzierung des Gefrierbrandes bei.

In Scheiben geschnittenes Fleisch von der Metzgertheke oder Fleisch aus einer geöffneten Verpackung muss eingewickelt werden. Legen Sie einzelne Scheiben auf Wachspapierstücke oder sogar Papiertücher und frieren Sie sie in einer Plastiktüte ein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Luft aus dem Beutel drücken, um Geschmack und Textur zu erhalten. Wenn Sie fertig zum Essen sind, können Sie so viele oder einige Portionen entfernen, wie Sie benötigen.

Große Fleischstücke können einfach in Plastikfolie eingewickelt werden. Verwenden Sie im Idealfall einige Schichten und legen Sie das Bündel in einen dickeren Gefrierbeutel. Drücken Sie vor dem Einfrieren erneut so viel Luft wie möglich aus der Verpackung.

Beschriften Sie die Verpackung unbedingt mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum!

Wie lange können Sie Feinkostfleisch einfrieren?

2 Wochen

Sie können das meiste Mittagsfleisch bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Danach werden sich die Textur und der Geschmack wahrscheinlich verschlechtern. Wurstwaren bleiben bis zu drei Monate lang lecker. Hier sehen Sie, wie lange Lebensmittel im Gefrierschrank haltbar sind.

Auftauen von Feinkostfleisch

Der beste Weg zum Auftauen besteht darin, das Fleisch zu übertragen – die gesamte Packung oder die Portion, die Sie haben essen wollen – in den Kühlschrank zum Auftauen. Wenn Sie es eilig haben, legen Sie das eingewickelte Fleisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser häufig.

Klopfen Sie das aufgetaute Fleisch vor der Verwendung mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Sie können das Fleisch etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Pro-Tipp: Wenn das Fleisch zerkleinert ist oder einen Teil seines Geschmacks verloren hat, ist dies keine verlorene Sache! Versuchen Sie, es in einen Auflauf zu hacken, in eine Gemüsepfanne zu werfen oder eine Pizza zu belegen. Ein bisschen Hitze und andere Gewürze erwecken das Fleisch wieder zum Leben.

Wenn Sie viel Fleisch zum Mittagessen finden oder Reste aus einem Familien-Potluck aufbewahren, können Sie Delikatessen leicht einfrieren Fleisch. Als nächstes finden Sie heraus, welche Lebensmittel Sie definitiv nicht einfrieren sollten.