Gebackene italienische gefüllte Muscheln sind das ultimative Komfortlebensmittel. Riesige Nudelschalen mit einer Fleischfüllung &, die in Tomatensauce erstickt und in einer Auflaufform perfekt gebacken wird. Ein echter Publikumsmagnet!
Genau wie diese Spinat-Lasagne-Rollups oder dieses gebackene Nudelgericht, dieses italienische Rezept für gefüllte Nudeln wird sicherlich auch den wählerischsten Essern gefallen.
Heute füllen wir diese riesigen Muscheln, auf Italienisch Conchiglie genannt, mit einer Mischung aus Fleisch und Käse.
Jeder magere Boden Fleisch kann in diesem Rezept verwendet werden – Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Pute oder sogar Wurst.
Die Käsemischung aus Ricotta, Mozzarella und Romano sorgt in Kombination mit dem Fleisch für eine cremige Textur.
Sie werden nicht glauben, wie einfach sie zu machen sind.
Mise en place
Ein wenig Vorbereitungsarbeit erleichtert das Zusammenbauen dieser italienischen Muscheln .
Fangen wir an!
Die Tomatensauce: Für dieses Rezept benötigen Sie eine Tomaten- oder Marinara-Sauce. Sie benötigen ca. 3-3½ Tassen. Ich habe die Hälfte meines Rezeptes für die schnelle Tomatensauce verwendet. Wenn es für Sie bequemer ist, verwenden Sie Ihre bevorzugte Handelsmarke.
Nudeln kochen: Bringen Sie einen sehr großen Topf Wasser zum Kochen. 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Fügen Sie jeweils etwa 24 bis 26 Muscheln hinzu, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
Kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung minus einige Minuten, da das Backen im Ofen fortgesetzt wird.
Bereiten Sie ein sauberes Geschirrtuch auf der Arbeitsplatte vor.
Wann Nehmen Sie die riesigen Muscheln fertig aus dem Topf mit kochendem Wasser.
Lassen Sie sie ab und legen Sie sie kopfüber auf ein sauberes Geschirrtuch, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Beiseite stellen.
Die Fleischmischung: Während Sie auf das Kochen der Nudeln warten, braten Sie die gehackte Zwiebel in 2 Esslöffeln Oliven an Öl bei mittlerer Hitze bis zum Erweichen (3-4 Minuten).
Fügen Sie 2-3 gehackte Knoblauchzehen, ein paar Prisen rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und braten Sie sie für eine Weile an Weitere 2-3 Minuten unter häufigem Rühren.
Fügen Sie das magere Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch an und brechen Sie es mit einem Holzlöffel auf. Kochen, bis alles ca. 5-7 Minuten gekocht ist. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie an.
Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Entglasieren Sie die Pfanne mit 2 Esslöffeln Weißwein.
Lassen Sie das Fett ab und legen Sie das Fleisch zum Abkühlen beiseite.
Die Käsemischung: In einer großen Schüssel 2 Tassen frischen Ricotta, 2 Eier, ½ Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse oder Pecorino Romano-Käse, 1½ Tassen frisch geriebenen Mozzarella und 2 Esslöffel frisch gehackte italienische flache Petersilie mischen.
Die Käsefüllung ist fertig.
Jetzt ist es an der Zeit, alle Zutaten miteinander zu kombinieren.
Zusammenbau
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Stellen Sie den Ofenrost in die Mitte.
Kombinieren Sie die Fleischmischung bei Raumtemperatur mit den Käsesorten, um die Füllung herzustellen.
Füllen Sie mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel mit abgeschnittenem Boden jeden der 24-26 Hohlräume mit etwa 2-3 Esslöffel der Fleisch- und Käsefüllung. Wie Sie sehen können, sind sie vollständig gefüllt.
Stellen Sie etwa eine halbe Tasse Tomatensauce auf den Boden einer 13 x 9 Zoll großen Auflaufform. Kippen Sie die Schüssel so, dass die Sauce den Boden gleichmäßig bedeckt.
Legen Sie sie mit der Vorderseite nach oben in die vorbereitete Schüssel.
Mit der restlichen Tomatensauce belegen und mindestens 1 Tasse aufbewahren.
Legen Sie ein Stück Pergamentpapier darüber. Dann fest mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken.
20 bis 30 Minuten backen, bis alles durchgegart ist und sprudelt.
Decken Sie sowohl die Aluminiumfolie als auch das Pergamentpapier ab und backen Sie weitere 3 Minuten -5 Minuten.
Nehmen Sie das gebackene Gericht aus dem Ofen.
Mit reservierter Tomatensauce (erhitzt), gehackter frischer Petersilie und extra geriebenem Käse garnieren.
Sofort servieren.
Tipps
- Kochen Sie die Nudeln beim Kochen unter, während sie weiter backen im Ofen.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht mehr heiß ist, wenn Sie es mit der Käsemischung kombinieren.
So füllen Sie
mit zwei Löffel oder einen Spritzbeutel mit abgeschnittenem Boden füllen jeden Hohlraum mit ca. 2-3 Esslöffeln der Fleisch- und Käsefüllung.
Können sie eingefroren werden?
Ja. Legen Sie sie einzeln auf ein Backblech, das zu Ihrem Gefrierschrank passt. Ein paar Stunden einfrieren. Entfernen Sie sie dann und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. Wenn Sie fertig zum Backen sind, legen Sie sie einfach in einen Auflauf mit der Tomatensauce und backen Sie sie abgedeckt 50-60 Minuten lang.
Italienische Abendessenrezepte, die wir lieben
- Gebackener Kabeljau
- Italienische Wurst, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
- Geröstete Gemüseteigwaren
- Nudeln und Linsen
- Hausgemachte Calzone
- Penne allArrabbiata
- Pan-Seared Lammkarree
- Thunfisch-Nudel-Rezept
Rezept-Inspiration
Sie wären wahrscheinlich nicht überrascht, wenn ich Ihnen sagen würde, dass „Italienisch aufwachsen“ bedeutet, dass wir dreimal pro Woche Nudelgerichte haben.
Gebackene Nudelgerichte waren ein Familienfavorit.
Gebackene Spaghetti, Lasagne, Cannelloni, gebackene Ziti, Manicotti und natürlich diese großen Nudelschalen, gefüllt mit verschiedenen Kombinationen aus Fleisch, Käse und Wurst. Immer mit hausgemachter Tomatensauce belegt.
Wenn Sie sehen möchten, wie diese gefüllten Muscheln mit Fleisch hergestellt werden, besuchen Sie YouTube. Klicken Sie einfach auf den folgenden Link und abonnieren Sie die YouTube-Kanal als mein Freund Carlo und ich planen, mehr wundervolle Rezepte mit euch allen zu teilen!
ALS KS SO VIEL, dass Sie der She Loves Biscotti-Community folgen und Teil dieser Community sind, in der Sie einfache & leckere familienfreundliche Rezepte mit italienischem Touch finden.
Ciao für jetzt,
Maria
★★★★★ Wenn Sie diese italienischen gefüllten Muscheln mit Fleisch gemacht haben, würde ich gerne in den Kommentaren unten davon hören und das unbedingt bewerten Rezept!
Italienische gefüllte Muscheln
Pin drucken
Zutaten
Tomatensauce:
- ½ Rezept für Tomatensauce 3-3½ Tassen
Große Nudelschalen:
- 24 große Nudelschalen
- 2 Esslöffel Salz
Fleischmischung:
- 2 Esslöffel Olivenöl ext ra Jungfrau
- 1 große gehackte Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen frisch, gehackt
- Prise rote Pfefferflocken optional
- 1 Pfund Hackfleisch 454 Gramm, Huhn, Kalbfleisch oder Rindfleisch
- 2 Esslöffel Weißwein zum Ablöschen der Pfanne
Käsefüllung:
- 2 Tassen Ricotta ca. 15 Unzen oder 450 Gramm
- 2 Eier leicht geschlagen
- ½ Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse oder Pecorino Romano-Käse gerieben, plus mehr zum Garnieren
- 1½ Tassen Mozzarella-Käse frisch gerieben
- 2 Esslöffel italienische Petersilie frisch, gehackt
Belag:
- reservierte Tomatensauce erhitzt
- Italienische Petersilie auf g garnieren, frisch, gehackt
- Pecorino Romano-Käse zum Garnieren
Anleitung
-
Bereiten Sie die Tomatensauce vor. Wenn es bequemer ist, können Sie ein kommerzielles Produkt verwenden.
Kochen Sie die großen Nudelschalen:
-
Bringen Sie einen sehr großen Topf Wasser zum Kochen. 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Fügen Sie die Nudelschalen hinzu.
Kochen Sie gemäß den Anweisungen in der Packung minus einige Minuten, da die Nudeln im Ofen weiter backen.
Legen Sie ein sauberes Küchentuch auf die Arbeitsplatte.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Muscheln abtropfen und legen Sie sie verkehrt herum auf ein sauberes Geschirrtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen und abzukühlen.
Machen Sie die Fleischmischung:
-
Während Sie auf die Pasta warten, braten Sie die gehackte Zwiebel in 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis sie weich wird (3-4 Minuten).
-
Fügen Sie 2-3 gehackte Knoblauchzehen, ein paar Prisen rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und braten Sie weitere 2 an -3 Minuten häufig umrühren.
-
Fügen Sie das magere Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch an und brechen Sie es mit einem Holzlöffel auf. Kochen, bis alles ca. 5-7 Minuten gekocht ist. Würzen und Gewürze anpassen.
-
Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Entglasieren Sie die Pfanne mit 2 Esslöffeln Weißwein.
-
Lassen Sie das Fett aus dem Fleisch ab und Legen Sie es beiseite, um sich abzukühlen.
Machen Sie die Käsemischung:
-
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten, um die Käsemischung herzustellen. Das sind 2 Tassen frischer Ricotta, 2 Eier, ½ Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse oder Pecorino Romano-Käse, 1½ Tassen frisch geriebener Mozzarella und 2 Esslöffel frisch gehackte italienische Petersilie.
Zusammenbauen:
-
Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor (200 ° C). Stellen Sie den Ofenrost in die Mitte.
-
Kombinieren Sie die Fleischmischung bei Raumtemperatur mit den Käsesorten Füllung machen.
-
Füllen Sie jeden Hohlraum mit etwa zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel mit abgeschnittenem Boden mit etwa 1½-2 Esslöffel der Füllung.
-
Etwa ½-1 Tasse Tomatensauce am Boden Ihrer Auflaufform. Um alle 24 Schalen zu backen, benötigen Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform.
-
Kippen Sie das Gericht so, dass die Sauce den Boden gleichmäßig bedeckt.
-
Legen Sie alle gefüllten Nudelschalen mit der Vorderseite nach oben in die vorbereitete Schüssel.
-
Mit der restlichen Tomatensauce belegen und ca. 1 Tasse aufbewahren.
-
Legen Sie ein Stück Pergamentpapier darüber. Dann fest mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken.
-
Im vorgeheizten Ofen backen und backen ca. 30 Minuten.
-
Decken Sie sowohl die Aluminiumfolie als auch das Pergamentpapier ab und backen Sie weitere 3 -5 Minuten.
-
Aus dem Ofen nehmen.
-
Mit reservierter Tomatensauce (erhitzt), gehackter frischer Petersilie und extra geriebenem Käse garnieren.
Notizen
- Eine Portionsgröße wird als 2 Nudelschalen berechnet.
- Kochen Sie die Nudeln mit einem großen Topf Wasser, damit sie nicht zusammenkleben und brechen.
- Kochen Sie ein paar zusätzliche Nudelschalen, nur für den Fall, dass einige beim Kochen brechen.
- Kochen Sie die Nudeln beim Kochen zu wenig, während sie im Ofen weiter backen.
- Machen Sie Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht mehr heiß ist, wenn Sie es mit der Käsemischung kombinieren.
- Füllung: Füllen Sie jede Nudelschale mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel mit abgeschnittenem Boden mit etwa 2-3 Esslöffeln die Fleisch- und Käsefüllung.
Können Sie die STUFFED PASTA SHELLS einfrieren? Ja. Platzieren Sie t Saum einzeln auf ein Backblech, das zu Ihrem Gefrierschrank passt. Ein paar Stunden einfrieren. Dann entfernen und in einen Gefrierbehälter legen. Wenn Sie fertig zum Backen sind, legen Sie sie einfach in einen Auflauf mit der Tomatensauce und backen Sie sie abgedeckt 50-60 Minuten lang.
Bitte beachten Sie, dass die unten angegebenen Nährwertangaben sind Abhängig von den verwendeten Zutaten können nur grobe Schätzungen und Abweichungen auftreten.