Dies ist das beste Pizzateigrezept mit dünner Kruste der Welt! Es ist einfach zuzubereiten und hat eine erstaunlich flauschige, aber knusprige Kante mit einer dünnen Mitte.
Die Schlacht von dicker Kruste gegen dünne Kruste. Ich bin eine dünne Kruste und Shane eine dicke Kruste. Jahrelang mussten wir uns abwechselnd für die Pizza entscheiden, weil wir immer verschiedene Krusten wollten. Dank dieses erstaunlichen Pizzateigrezepts mit dünner Kruste ist Shane offiziell dem Team Thin Crust beigetreten! Jetzt können wir endlich beide dieselbe Pizza genießen, ohne Kompromisse einzugehen.
Dieser Pizzateig ist wirklich magisch. Es verwendet weit weniger Hefe als die meisten Pizzateigrezepte, was ihm einen viel besseren Geschmack verleiht.
Die Randkrusten sind immer noch locker, knusprig und zäh, und die Mitte ist dünn und lässt die Beläge leuchten.
Ist die Qualität der Zutaten wichtig? Pizzateig?
Ich versuche, die Qualität der Zutaten in meinen Rezepten nicht genau anzugeben, weil ich möchte, dass sie für alle zugänglich sind. Pizzateig ist ein Ort, an dem ich das Gefühl habe, dass die Qualität wirklich wichtig ist. Ich verwende gutes Olivenöl, Bio-Allzweckmehl, Bio-Kristallzucker und feines Meersalz.
Da die Zutatenliste so kurz und einfach ist, strahlen die Aromen hochwertiger Zutaten in diesem Rezept wirklich.
Das heißt nicht, dass ich eine Menge Geld für meine Zutaten ausgeben muss. Unsere Zutaten stammen alle von Costco und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Warum ist dieser Pizzateig so klebrig?
Bevor Sie sich mit diesem Rezept befassen, sollten Sie wissen, dass es sich um einen klebrigen Teig handelt. Sie haben das Rezept nicht falsch verstanden oder etwas falsch gemacht. Deshalb ist es wichtig, den Teig nach dem Kneten im Standmixer eine Minute lang von Hand auf einer stark bemehlten Oberfläche zu kneten. Obwohl der Teig überraschend klebrig ist, verspreche ich, dass dieser Teig die zusätzliche Anstrengung und die klebrigen Hände wert ist. Dieses Verhältnis von Wasser zu Mehl ergibt eine unglaubliche Kruste, die Sie lieben werden.
Kann Pizzateig eingefroren werden?
Ja! So frieren Sie Pizzateig ein, um ihn später zu verwenden.
Lassen Sie den Teig vollständig aufgehen und portionieren Sie ihn in die Teigbällchen, die Sie später verwenden möchten. Sie können Pizzateig bis zu 3 Monate einfrieren. Sobald Sie es verwenden können, müssen Sie es nur noch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen!
Kann Pizzateig gekühlt werden?
Ja! Wenn Sie den Teig 24 Stunden lang in einem geräumigen, abgedeckten Behälter im Kühlschrank gehen lassen, erhalten Sie die köstlichste Pizzakruste. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es in einen Behälter geben, in dem viel Platz zum Aufstehen bleibt.
Wenn Sie nicht schon sagen können, sind wir große Fans von Pizza. Versuchen Sie, diesen Teig mit einem meiner Pizzarezepte zu verwenden! Dies ist mein Lieblingsrezept für Teig, das ich für alle Pizzarezepte auf dieser Website verwende.
Zutaten
- 1 Tasse heißes Wasser (so heiß wie möglich aus dem Wasserhahn ist in Ordnung)
- ½ Teelöffel aktive Trockenhefe (ich verwende Red Star)
- ½ Teelöffel Kristallzucker
- 2 Tassen + 2 Esslöffel Mehl (plus mehr für die Mehloberfläche)
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Ölen der Teigkugel)
- Maismehl (optional zum Abstauben des Backblechs)
Anleitung
- Mischen Sie heißes Wasser, Hefe und Zucker zusammen in einer mittelgroßen Schüssel. Lassen Sie es fünf Minuten lang gehen. Wenn es fertig ist, sollte es oben leicht schaumig sein. Dieses Rezept enthält nicht viel Hefe, daher suchen Sie nicht nach signifikantem Schaum – nur nach einer Spur von Blasen.
- Mischen Sie in der Schüssel eines Standmixers Mehl und Salz.
- Fügen Sie die Mischung aus Olivenöl und Hefe zum Mehl hinzu.
- Pulsieren Sie die Mischung mit dem Teighaken einige Male. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und mischen Sie etwas von Hand, damit kein Mehl am Boden der Schüssel unkorporiert bleibt.
- Stellen Sie die Standmischung auf mittlere Geschwindigkeit und kneten Sie sie 5 Minuten lang.
- Mehl eine Arbeitsfläche und Ihre Hände. Drehen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche (dies ist ein klebriger Teig).
- Bearbeiten Sie den Teig etwa eine Minute lang auf der bemehlten Oberfläche, bis er sich weniger klebrig anfühlt.
- Ölen Sie den Teig mit etwa einem Teelöffel Olivenöl und in eine geölte Schüssel geben.
- Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (während der 30 Minuten wird es sichtbar nicht viel aufgehen und das ist in Ordnung).
- Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 500F vor (vorzugsweise mindestens 30 Minuten).
- Bestäuben Sie Ihr Backblech mit Maismehl, wenn Sie es verwenden (ich empfehle dies, wenn Sie es sind nicht sicher in die Antihaftfähigkeit Ihres Blattes).
- Schneiden Sie die Teigkugel in zwei Stücke, wenn Sie große Pizzen machen, oder vier Stücke für einzelne Pizzen (wenn Sie eine große rechteckige Blechpfannenpizza machen, lassen Sie das Ganze)
- Dehnen Sie Ihre Teigkugel vorsichtig von Hand aus und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Geben Sie die gewünschten Beläge darauf.
- Backen Sie 10-12 Minuten oder bis Die Kruste ist goldbraun.
- Vorsichtig aus dem Ofen nehmen (das Blatt wird sehr heiß), schneiden und warm servieren.
Notizen
Ich habe dieses Rezept in Kanada gemacht. Kanadisches Allzweckmehl hat einen höheren Proteingehalt als amerikanisches Mehl und ähnelt eher dem Brotmehl in den USA. Ich habe von vielen Leuten gehört, die in den USA Allzweckmehl verwendet haben, und mir wurde gesagt, dass das Rezept wunderbar geworden ist Auch für sie. Sie können das Rezept also mit beiden Mehlen zubereiten, aber wenn Sie möchten, dass es so nah wie möglich an meinem liegt, würde ich Brotmehl empfehlen, wenn Sie in den USA sind.
Nährwertangaben:
8
Portionsgröße:
1/8
Menge pro Portion: Kalorien: 138Gesamtfett: 2 gKohlenhydrate: 25,7 gFaser: 1,1 g Zucker: 0,3 g Protein: 3,5 g
Die Nährwertangaben sind nicht immer korrekt.
DID SIE MACHEN DIESES REZEPT?
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