Italienischer Sahnetorte ~ Kratzrezept

41.1Kshares

Jeder braucht ein klassisches italienisches Cremekuchenrezept von Grund auf neu! Wir haben das perfekte Rezept für Sie … und es ist köstlich!

Was ist italienischer Sahnetorte – wie ist es dazu gekommen? Name?

Italienischer Sahnetorte ist seit langem eines meiner Lieblingsdesserts. Diese feuchte und dekadente Torte ist voller Pekannuss- und Kokosgeschmack (ganz zu schweigen vom himmlischen Frischkäse-Zuckerguss)!

Dieser gute, altmodische italienische Sahnetorte ist das einzig wahre – ein klassisches südländisches Kuchenrezept, das bei Familienfeiern, Glücksbringern, Geburtstagsfeiern, Feiertagen und vielem mehr häufig vorkommt!

Das Lustige ist, dass niemand genau weiß, woher der Name Italian Cream Cake eigentlich kommt. Bei meinen Nachforschungen habe ich festgestellt, dass es sich nicht um ein traditionelles Rezept Italiens handelt.

Einige sagen, dass das Rezept vor Jahren in einer texanischen Zeitung erschien… und andere sagen, dass der Name „Italienisch“ von einem Italiener stammt Bäcker, der das Dessert für eine südländische Familie in den USA zubereitet hat – und so gut aufgenommen wurde, dass der Rest Geschichte ist.

Ich weiß nur, dass jeder, der sich diese Köstlichkeit ausgedacht hat, ein Genie ist! Ich habe noch nie italienischen Sahnetorte probiert, das müssen Sie unbedingt!

Italienischer Sahnetorte ist etwas dichter als der durchschnittliche Kuchen (viel wie ein Karottenkuchen) und enthält eine himmlische Kombination aus fein gehackten Pekannüssen, Kokosnuss und Frischkäse-Zuckerguss. Wie können Sie bei diesem Trio großer Aromen etwas falsch machen?

Schauen Sie sich nur diese Scheibe an! Ich kann es über den Bildschirm zu mir rufen hören.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre zerdrückten Pekannüsse in Ihre rühren Frischkäse-Zuckerguss. Wir entschieden uns für ein glattes Fini sh mit unserem Zuckerguss heute und so haben wir nur die fein gehackten Pekannüsse um die Seiten gedrückt, aber Sie können nichts falsch machen.

Wie man italienischen Sahnetorte macht

** Das vollständige, druckbare Rezept finden Sie unten in diesem Beitrag.

Butter mit mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis das Gelb des Eigelbs verschwunden ist. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu.

Fügen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz hinzu und verquirlen Sie die Mischung mindestens 30 Sekunden lang. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch zur Buttermischung hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung (dh 3 Zugaben trockener Zutaten und 2 Zugaben Buttermilch).

Bei niedriger Temperatur mischen mittlere Geschwindigkeit nach jeder Zugabe bis zum Mischen. Fügen Sie Pekannüsse und Kokosnuss hinzu; Mit einem Löffel gut umrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.

Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unter den Teig heben. Löffel Teig in drei 8 oder 9 „runden Kuchenformen. Bei 350 Grad 20 bis 25 Minuten backen oder bis der eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Herausklappen zehn Minuten abkühlen lassen.

Den Kuchen mit dem Frischkäse-Zuckerguss (Rezept unten) einfrieren und zerkleinerte Pekannüsse auf den Boden drücken. SO gut!

Tipp für feuchte Kuchenschichten

Egal welche Art von Kuchen ich mache, ich friere meine Kuchenschichten gerne ein, um sie besonders feucht zu machen. Ein Bäcker hat mir dieses Geheimnis erzählt, als ich vor ungefähr fünfzehn Jahren gerade mit meinem heimischen Kuchengeschäft angefangen habe, und seitdem habe ich es getan.

Nachdem ich meine Kuchenschichten aus dem Ofen genommen habe, erlaube ich es Sie kühlen sie (noch in ihren Pfannen) etwa zehn Minuten lang auf dem Kühlregal ab.

Dann klappe ich sie heraus und wickle die einzelnen Schichten, solange sie noch warm sind, doppelt fest mit Plastikfolie und dann mit Folie ein. und in den Gefrierschrank gehen sie! Mindestens drei Stunden einfrieren, aber beim Backen im Voraus können Sie problemlos bis zu drei Monate einfrieren! Ihre Kuchenschichten sind extrem feucht und schmecken so frisch wie am Tag ihrer Herstellung.

Beim Auftauen nehme ich es aus dem Gefrierschrank und halte die Schichten eingewickelt, bis sich Kondenswasser auf der Folie gebildet hat. Das ist alles dazu!

Italienischer Schokoladencremekuchen – eine köstliche Variante eines Klassikers!

Wussten Sie, dass wir auch ein FANTASTISCHES italienisches Schokoladencremekuchenrezept haben? Es hat den gleichen wunderbaren Geschmack wie dieses klassische italienische Sahnetortenrezept, jedoch mit Kakao für feuchte und schokoladige Kuchenschichten.

Die Kombination aus Schokolade, Kokosnuss und Pekannüssen ist PERFEKT! Ganz zu schweigen davon, dass es einen Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss gibt, der einfach himmlisch ist.

Wenn Sie nach einem weiteren großartigen Schokoladenkuchen suchen, der Ihrer Favoritenliste hinzugefügt werden kann, ist dieser ein Hüter! Finden Sie es hier!: Schokoladen-italienischer Sahne-Kuchen-Rezept

Wir hoffen, dass Sie dieses feuchte und aromatische italienische Sahne-Kuchen-Rezept genießen. Es ist immer ein Publikumsmagnet!

Ein paar weitere beliebte südländische Kuchenrezepte zum Probieren!

Italienischer Sahnetorte ist nur eines davon Diese guten, altmodischen Kuchenrezepte, die jeder in seiner Rezeptbox braucht. Wir haben einige andere südländische Lieblingsdesserts, die Sie in unserem Leben brauchen. Denken Sie daran für Ihre nächste Geburtstagstorte oder nur weil!

Roter Samtkuchen,

Karottenkuchen,

Deutscher Schokoladenkuchen

Klassischer Pfundkuchen

Kolibri-Kuchen

Schauen Sie sich auch unsere anderen klassischen Lieblingsrezepte für hausgemachten Kuchen und Zuckerguss in unserem Abschnitt Rezepte an!

Klicken Sie hier, um dieses Rezept auf Pinterest zu speichern!

Zutaten

Für den Kuchen

1 Tasse (2 Stäbchen) (226 g) ungesalzene Butter, erweicht
2 Tassen (400 g) Zucker
5 große Eier, getrennt
2 Tassen (242 g) ) Allzweckmehl
1 TL (5 g) Backpulver
1/4 TL Salz
1 Tasse (242 g) Buttermilch
1 TL (4 g) Vanilleextrakt
1 Tasse (85 g) gehackte Pekannüsse
1 Tasse (75 g) gesüßte Kokosnussflocken
Zuckerguss mit italienischem Frischkäse (siehe unser Rezept)

FÜR DAS FREMSTIEREN VON CREAMKÄSE;

2 Sticks (1 Tasse) (226 g) ungesalzene Butter – Lassen Sie die Butter ca. 10 Minuten lang stehen Protokoll. Es sollte sich kühl anfühlen.
2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse (Gesamtgewicht 452 g) – Leicht erweicht, ich habe Vollfett-Frischkäse verwendet. Wenn Sie weniger Fett oder den streichfähigen Frischkäse verwenden, ist der Zuckerguss zu weich. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas weicher machen. Wenn Sie ein Küchenhilfsmittel oder einen starken Mixer verwenden, erweichen Sie den Frischkäse nicht, sondern schneiden Sie ihn beim Hinzufügen zum Bogen in Stücke.
1 Teelöffel (4 g) Vanilleextrakt
6 bis 6 1 / 2 Tassen (690 g bis 747 g) Puderzucker
1 Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet

Anleitung

! Für den Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten und bemehlen Sie drei 8×2 Zoll Pfannen. Sie können auch 9-Zoll-Pfannen verwenden.

Butter mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weich und glatt ist. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis das Gelb des Eigelbs verschwunden ist. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu.
Fügen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz hinzu und verquirlen Sie die Mischung mindestens 30 Sekunden lang. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch zur Buttermischung hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung (dh 3 Zugaben trockener Zutaten und 2 Zugaben Buttermilch). Nach jeder Zugabe bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis eine Mischung entsteht. Fügen Sie Pekannüsse und Kokosnuss hinzu; Mit einem Löffel gut umrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unter den Teig heben. Löffel Teig in drei 8 oder 9 „runden Kuchenformen. Bei 350 Grad 20 bis 25 Minuten backen oder bis der eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in Pfannen abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf Drahtgittern abkühlen lassen.

! FÜR DAS FREMSTIEREN VON CREAM-KÄSE:

Schneiden Sie die Butter in Scheiben und fügen Sie sie hinzu in die Schüssel Ihres Mixers. Bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Butter weich und glatt ist.
Den Frischkäse in Stücke schneiden und zur Butter geben, bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis er eingearbeitet ist.
Hinzufügen die Vanille. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit hinzu, bis er vermischt ist.
Erhöhen Sie die Mischgeschwindigkeit und schlagen Sie, bis er flockig ist (ca. 1 Minute) , nur 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
Dieser Zuckerguss pfeift am besten, wenn er noch sehr kühl verwendet wird. Sie können ihn im Voraus herstellen, kühlen und bei Gebrauch leicht erweichen lassen (keine Mikrowelle verwenden). und remixen.
Bereift einen 3-lagigen 8- oder 9-Zoll-Kuchen.
Für die Füllung verteilen wir den Zuckerguss zwischen den Schichten und drücken dann einige der gehackten Pekannüsse hinein Der Kuchen war vollständig gefrostet. Wir drückten die restlichen gehackten Pekannüsse um die untere Hälfte des Kuchens. Die traditionelle Art, diesen Kuchen zu bereifen, besteht darin, alle Pekannüsse in den Frischkäse-Zuckerguss zu rühren und dann den Kuchen zu bereifen.

ONLINE-KUCHEN-TUTORIALS, REZEPTE UND MEHR!

Wenn Sie mehr über das Dekorieren von Kuchen erfahren möchten, sollten Sie dies nicht verpassen unsere kostenlosen Tutorials! Wenn Sie vollen Online-Zugriff auf jedes von uns erstellte Tutorial zum Dekorieren von Kuchen wünschen, sollten Sie in Betracht ziehen, Mitglied der My Cake School zu werden!

Die Mitgliedschaft in der My Cake School beträgt 30 US-Dollar pro Jahr und wird Ihnen gewährt Voller Online-Zugriff auf Hunderte unserer Video-Tutorials zum Dekorieren von Kuchen! Wir würden uns freuen, Sie zu haben! Hier finden Sie alle Details: Treten Sie MyCakeSchool.com bei

Vielen Dank für Ihren Besuch, viel Spaß beim Backen!