Suchen Sie eine Idee für ein italienisches Wurstdinner? Diese italienische Wurst, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln werden schnell zu Ihrem Lieblingsrezept.
Wer kann einem leckeren Wurstauflauf widerstehen?
Besonders bei italienischen Würstchen!
Sie werden überrascht sein, dass in diesem Rezept die Kartoffeln gekocht werden und der Rest der Zutaten in einer Pfanne beginnt, bevor sie im Ofen geröstet werden.
Hier ändert sich der Geschmack von gewöhnlich bis außergewöhnlich ist vollständig.
Mit nur ein oder zwei zusätzlichen Schritten können so viele Rezepte mit italienischen Würstchen verbessert werden. Ob es mit Orecchiette in einem Nudelgericht kombiniert wird, als Zutat für die Herstellung von Pizzabrötchen oder italienischer Suppe verwendet wird – der Geschmacksschub ist unbestreitbar.
Italienische Hausmannskost hat noch nie so gut geschmeckt!
Im Vergleich zu einem einfachen Blechdinner werden Sie nicht glauben, wie lecker dieses Bratwurstgericht wird, wenn Sie es auf dem Herd beginnen
Sind Sie bereit, loszulegen?
Mise en place
In diesem Rezept wird viel gehackt. Nehmen Sie also Ihr schärfstes Messer, weil Sie es brauchen werden!
Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Beginnen wir mit den Kartoffeln seit wir müssen sie parboil. Etwa 4 große gelbe Kartoffeln schälen und in Keile schneiden. Russet Kartoffeln sind eine gute Alternative.
Die Kartoffelschnitze in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann köcheln lassen, bis sie weich sind oder ein Messer durchstoßen kann. Dies dauert ungefähr 8 bis 10 Minuten, je nachdem, wie dick Ihre Keile sind.
Lassen Sie uns den Rest des Gemüses weiter hacken.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie 2 mittelgroße Zwiebeln, 4-5 Frühlingszwiebeln, 1 roten Pfeffer und 1 gelben Pfeffer in Scheiben. Abhängig von der Größe Ihres Knoblauchs und Ihrer Präferenz ca. 3-4 mittelgroße Nelken grob hacken.
Wir verwenden Petersilie, um unser italienisches Wurstgericht zu garnieren, also ca. 3-4 Esslöffel grob hacken.
Wurst vorbereiten: Die Wurst kann unverändert gelassen oder in Stücke geschnitten werden. Ich schneide meine italienischen Würste lieber in Drittel. Sie können entweder mild oder stark verwenden, wieder einmal Ihre Präferenz. Verwenden Sie für eine gesündere Wahl Hühnchen- oder Putenwürste.
Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C vor.
Stellen Sie den Ofenrost auf den unteren mittleren Rost, das ist der zweite von unten.
Anleitung
Bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe senken und hinzufügen 3-4 gehackte Knoblauchzehen und ca. 30 Sekunden rühren.
Fügen Sie die 2 geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ca. 5- 7 Minuten. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein wenig Hitze mögen, fügen Sie ein oder zwei Prisen rote Pfefferflocken hinzu.
Fügen Sie die italienischen Würste hinzu in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln kombinieren. Etwa 10 Minuten anbraten.
Zeit, unsere Parboiled-Kartoffeln zu überprüfen.
Wenn ein Messer leicht eingeführt werden kann, sind sie fertig. Übertragen Sie die Parboiled-Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel.
1 Teelöffel Paprika und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Kombinieren und beiseite stellen.
Zeit, die in Scheiben geschnittenen roten und gelben Paprikaschoten und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne zu geben. Braten Sie für ungefähr 5 Minuten oder bis sie gerade anfangen zu erweichen.
Übertragen Sie sowohl die Wurst als auch die Kartoffelmischung auf eine große tiefe Auflaufform (ca. 9 x 13 Zoll).
Vorsichtig zusammen werfen.
Wenn gewünscht, etwas mehr Paprika darüber streuen, etwa ½ Teelöffel oder so.
Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 20 Minuten backen.
Decken Sie es ab und backen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten oder bis der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist und die oberste Schicht zu sein scheint schön geröstet.
Auf eine Servierplatte geben, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Tipps
- Verwenden Sie italienische Wurst aus magerem Schweinefleisch.
- Fügen Sie Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl hinzu, um die Gemüsezufuhr zu erhöhen.
- Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Muss ich italienische Wurst verwenden?
Nein. Dieses Rezept passt zu jeder Art von Wurst. Probieren Sie für eine schlankere Variante Hühnchen- oder Putenwürste.
Was ist die beste Kartoffelsorte für dieses Rezept?
Kartoffeln mit gelbem Fleisch sind am besten geeignet, weil:
- sie eine wachsartige und feste Textur haben;
- bleibt während der gesamten Röstzeit fest und behält ihre Form, und
- das Innere wird beim Kochen feucht und aromatisch.
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Rezeptherkunft
Wie die meisten italienischen Einwanderer würde mein Vater gerne hausgemachte Salumi machen.
Soppressata, Salami, Schinken, um nur einige zu nennen, wurden von Familie und Freunden immer geschätzt.
Je nachdem, zu welcher Jahreszeit es war, wurden sie vorsichtig in der Cantina, dem Kühlraum, aufgehängt.
Mein Vater machte auch seine Würste. Er war von Beruf Metzger und verwendete nur das magerste Fleisch.
Die Kombination der Fenchelwürste meines Vaters mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika wurde von meiner Mutter jeden Samstagabend religiös hergestellt. Es wird immer mit diesem erfrischenden italienischen Tomaten-Gurken-Salat serviert.
Salsicce e Peperoni con patate… ein weiteres Beispiel italienischer Hausmannskost.
Ich kann mich noch daran erinnern, wie ich mit meinem jüngeren Bruder darüber gestritten habe, wer die letzte Bratkartoffel bekommen würde! Mein Vater würde es unweigerlich meiner kleinen Schwester geben. Unsere Tischmanieren haben sich schnell verbessert!
Sind Sie in einem italienischen Haushalt aufgewachsen?
War dies ein Kindheitsgericht, an das sich Ihre Mutter erinnert?
Wenn ja Interessiert habe ich dieses Rezept kürzlich mit meinem Freund Carlo, einem professionellen Koch, gemacht. Wenn Sie sehen möchten, wie es hergestellt wird, besuchen Sie YouTube. Klicken Sie einfach auf den folgenden Link und abonnieren Sie den YouTube-Kanal, während mein Freund Carlo und ich weitere wundervolle Rezepte mit Ihnen allen teilen möchten!
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Ciao für jetzt,
Maria
★★★★★ Wenn Sie diesen Wurstkartoffelauflauf gemacht haben, würde ich Ich würde gerne in den Kommentaren unten davon hören und das Rezept unbedingt bewerten!
Italienische Wurst, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
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Zutaten
- 4 große Kartoffeln geschält und geviertelt, gelb oder rotbraun, ca. 2 Pfund
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine, getrennt
- 2 mittelgroße Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- Prise rote Pfefferflocken optional
- 4 in Drittel geschnittene italienische Würste
- 1 roter Pfeffer geschnitten und in Scheiben geschnitten
- 1 gelber Pfeffer geschnitten und in Scheiben geschnitten
- 4-5 geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1-1½ Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
3-4 Knoblauchzehen grob gehackt
Anleitung
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Ofen auf 220 ° C vorheizen.
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Stellen Sie den Ofenrost auf den unteren mittleren Rost, dh den zweiten von unten.
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Die Kartoffelschnitze in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben.
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Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und dann köcheln lassen, bis zart oder ein Messer durchstoßen kann. Dies dauert ungefähr 8-10 Minuten, je nachdem, wie dick Ihre Keile sind.
-
Fügen Sie 2 hinzu Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben.
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Verringern Sie die Hitze zu mittel 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 30 Sekunden rühren.
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Fügen Sie die 2 geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang.
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie ein wenig Hitze mögen, geben Sie ein oder zwei Prisen rote Pfefferflocken hinzu.
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Die italienischen Würste in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln kombinieren. Etwa 10 Minuten anbraten.
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Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Branntwein.
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Wenn ein Messer leicht eingeführt werden kann, sind sie fertig. Übertragen Sie die Parboiled-Kartoffeln mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel.
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1 Teelöffel Paprika und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mit den Parboiled-Kartoffeln kombinieren und beiseite stellen.
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Die in Scheiben geschnittenen roten und gelben Paprikaschoten und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Braten Sie für ungefähr 5 Minuten oder bis sie gerade anfangen zu erweichen
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Übertragen Sie sowohl die Wurst als auch die Kartoffelmischung zu einer großen tiefen Auflaufform (ca. 9 x 13 Zoll).
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Vorsichtig umrühren zusammen.
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Wenn gewünscht, mit etwas mehr Paprika bestreuen, etwa ½ Teelöffel oder so.
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Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 20 Minuten backen.
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Decken Sie es ab und backen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten oder bis der größte Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist und Die oberste Schicht scheint schön geröstet zu sein.
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Auf eine Servierplatte geben und mit frischem garnieren gehackte Petersilie und servieren.
Notizen
- Verwenden Sie italienische Wurst aus magerem Schweinefleisch.
- Fügen Sie Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl hinzu, um die Gemüsezufuhr zu erhöhen.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden Bis zu 2 Tage.
Muss ich italienische Wurst verwenden? Nein. Dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Wurst. Für eine schlankere Option probieren Sie Hühnchen- oder Putenwürste.
Was ist die beste Kartoffelsorte für dieses Rezept? Kartoffeln mit gelbem Fleisch sind am besten geeignet, weil:
- sie eine wachsartige und feste Textur haben;
- bleibt fest und behält ihre Form während der gesamten Bratzeit und
- Das Innere wird beim Kochen feucht und aromatisch.
Bitte beachten Sie, dass die unten angegebenen Nährwertangaben nur eine grobe Schätzung sind und je nach den verwendeten Zutaten Abweichungen auftreten können.