Warum ist Mais eine Frucht
Bereit, dass Ihr Verstand geblasen wird? Laut Encyclopedia Britannica „ist Frucht im streng botanischen Sinne der fleischige oder trocken gereifte Eierstock einer Pflanze, der den Samen oder die Samen einschließt.“
Wenn Sie an eine typische Frucht wie Äpfel denken, ist dies sinnvoll. Das Apfelfleisch umgibt einen Kern, der Samen enthält. Aber im Fall von Mais ist jeder Kern eine sogenannte Karyopse, im Grunde eine Art Trockenfrucht, bei der die Eierstockwand und die Samenschale zu einer Schicht verschmolzen sind.
Warum Mais ein Getreide ist
Die Pflanzen, die diese speziellen Fruchtsamenkombinationen produzieren, gehören alle zur selben Familie von Getreidegräsern: Poaceae. Sie umfassen Mais, Weizen, Reis, Hafer und Gerste – d. H. Getreide. Tatsächlich definiert Merriam-Webster Getreide hauptsächlich als „Samen oder Frucht eines Getreidegrases; Karyopse“.
Aus diesem Grund wird Popcorn möglicherweise als „Vollkornnahrung“ bezeichnet. Sie essen tatsächlich den gesamten Kern mit all seinen Originalteilen.
Warum Mais ein Gemüse ist (irgendwie)
Wann Mama legte eine Kornähre auf Ihren Teller und sagte: „Iss dein Gemüse“, sie war nicht völlig falsch. In jeder Hinsicht definieren die meisten von uns dies als solche. Suchen Sie im Supermarkt nach Mais, und Sie werden es tun Finden Sie es in der Gemüse-Sektion. In den neuesten USDA-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner wird Mais sowohl als stärkehaltiges Gemüse als auch als Getreide aufgeführt.
Auch der Whole Grains Council ist mit einer hybriden Definition an Bord. „Frischer Mais wird normalerweise als Gemüse und getrockneter Mais (einschließlich Popcorn) als Getreide eingestuft“, heißt es.
Obwohl Mais botanisch gesehen kein Gemüse ist, können Sie es trotzdem als eines bezeichnen.
„Abgesehen von den Kategorien ist Mais eine pflanzliche Quelle für Phytonährstoffe“, sagt Jaclyn London, MS, RD, CDN, Ernährungsdirektorin am Good Housekeeping Institute. „Sie erhalten eine höhere Menge an Kohlenhydraten aus der Nahrung pro Portion nicht stärkehaltiges Gemüse wie Blattgemüse, Brokkoli, Karotten und Auberginen, die weniger Kalorien enthalten als Sie. „
Ihr Rat: Reduzieren Sie das mit Butter getränkte Kino-Popcorn und den Maissirup -gesüßte Getränke und verwenden Sie Mais in seinen nahrhafteren Formen, wie auf dem Kolben, in einem Salat oder als Ersatz für weißen Reis.