Eine Luftfritteuse ist ein Küchengerät, das durch Zirkulieren heißer Luft um das Essen und durch Konvektion kocht, um ein knuspriges, knuspriges Äußeres zu schaffen, das sich für Lebensmittel wie Pommes oder Brathähnchen eignet. Sie wurden als gesündere Alternative zu Fritteusen angesehen – aber sind sie das?
Luftfritteusen verbrauchen viel weniger Öl als Fritteusen Fettfritteusen und eine Studie aus dem Jahr 2015 zeigten, dass mit einer Luftfritteuse gekochte Lebensmittel einen wesentlich geringeren Fettgehalt aufweisen. Weniger Fett bedeutet auch weniger Kalorien.
Sie haben jedoch immer noch einige negative Auswirkungen auf die Ernährung und die Gesundheit. Beispielsweise zeigte eine Studie, dass das Kochen von Sardinen in einer Luftfritteuse den guten Fettgehalt (mehrfach ungesättigte Fette) senkte und die Cholesterinoxidationsprodukte leicht erhöhte, was den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen kann. Ein Teil dieses negativen Effekts wurde jedoch durch die Zugabe von Petersilie und Schnittlauch zu den Sardinen, die als natürliche Antioxidantien wirken, weiter verringert.
Es gibt auch Der Nachweis, dass die Verwendung einer Luftfritteuse eine als Acrylamid bekannte Verbindung im Vergleich zum Frittieren um bis zu 90% reduziert. Acrylamid ist eine chemische Substanz, die entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln bei hohen Temperaturen (über 120 ° C) gekocht werden. Es ist ein bekanntes Karzinogen.
Lesen Sie mehr: Was ist Acrylamid und ist es Krebs? Risiko?
Insgesamt sind Luftfritteusen eine gesündere Alternative zum Frittieren, aber das Kochen von Lebensmitteln in einer Luftfritteuse wird immer noch als frittiertes Lebensmittel eingestuft. Es hat sich immer wieder gezeigt, dass frittiertes Essen zu Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten beiträgt. Wenn Sie also eine Luftfritteuse verwenden, verwenden Sie diese gelegentlich als Teil einer ausgewogenen Ernährung und nicht jeden Tag.
Probieren Sie jetzt
die besten Luftfritteusen für knusprige Speisen.
Ist Popcorn gesund?
Ist Hummus gesund?
Ist Halloumi gesund?
Dieser Artikel wurde am 6. Juli 2020 veröffentlicht.
Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit dem Unternehmenssektor zusammen. Sie ist akkreditiertes Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und des Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Weitere Informationen finden Sie unter urbanwellness.co.uk.
Alle Gesundheitsinhalte auf bbcgoodfood.com dienen nur allgemeinen Informationen und sollten dies nicht sein als Ersatz für den medizinischen Rat Ihres eigenen Arztes oder eines anderen medizinischen Fachpersonals behandelt werden. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer allgemeinen Gesundheit haben, wenden Sie sich an Ihren örtlichen Gesundheitsdienstleister. Weitere Informationen finden Sie in den Nutzungsbedingungen unserer Website.