Ja, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig gekocht oder pasteurisiert sind.
Rohe oder ungekochte Eier können Krankheiten übertragen. verursacht Organismen wie Salmonellenbakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Wenn Sie an Salmonellen erkranken, haben Sie wahrscheinlich hohes Fieber, Erbrechen, Durchfall und Dehydration. In schweren Fällen können diese Symptome schwerwiegend genug sein, um vorzeitige Wehen oder sogar eine Fehlgeburt zu verursachen. Pasteurisierung und Kochen zerstören Salmonellenbakterien.
Um die Bakterien zu zerstören, müssen die Eier gekocht werden, bis das Eigelb und das Weiß fest sind. Das bedeutet, dass keine weich gekochten, pochierten, zu leichten oder flüssigen Eier vorhanden sind.
Wenn Sie ungekochte Eier oder Gerichte mit rohen Eiern zubereiten (z. B. Eierlikör, Eis, Pudding, Schokoladenmousse, Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise, Mayonnaise und Caesar-Salatdressing), verwenden Sie pasteurisierte Eier. Und probieren Sie keinen Keksteig oder Kuchenteig, es sei denn, die darin enthaltenen Eier sind pasteurisiert.
Pasteurisierte Eier werden als solche gekennzeichnet. Nicht pasteurisierte Eier enthalten normalerweise „Anweisungen zur sicheren Handhabung“ auf dem Karton Anweisungen besagen, dass Sie Eier gekühlt aufbewahren, kochen, bis das Eigelb fest ist, und Lebensmittel, die Eier enthalten, gründlich kochen sollten.
Da es schwierig ist zu überprüfen, ob pasteurisierte Eier verwendet werden, wenn Sie auswärts essen Vermeiden Sie am besten alle Gerichte mit rohen oder ungekochten Eiern in Restaurants.
In Geschäften verkaufte Produkte – wie die Mayonnaise im Lebensmittelregal – müssen aus pasteurisierten Eiern hergestellt werden, damit diese sicher sind. Flüssige, gefrorene und getrocknete „Eiprodukte“ sollten ebenfalls pasteurisiert werden. Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium schwangeren Frauen weiterhin, Eiprodukte nur in gekochten Gerichten zu verwenden.
Gekochte Eier (unabhängig davon, ob sie „pasteurisiert“ werden oder nicht) können ebenfalls riskant sein Wenn Sie sie nicht sofort essen, auch wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alle Lebensmittel, die nicht richtig gehandhabt oder gekühlt werden, einschließlich Eier, können Bakterien enthalten, die eine Krankheit namens Listeriose verursachen, die zu Fehlgeburten führen kann. Totgeburt oder vorzeitige Entbindung.
Um Listeriose zu vermeiden, üben Sie einen sicheren Umgang und die Lagerung von Lebensmitteln und essen Sie Reste so schnell wie möglich. Kochen Sie jedes Gericht mit Eiern (wie Quiche oder Soufflé) auf 160 Grad Fahrenheit und erhitzen Sie jedes zuvor gekochte Gericht kurz vor dem Essen auf diese Temperatur. Wenn Sie kein Thermometer haben, stellen Sie sicher, dass das Essen dampft.
Wenn es um zubereitete Delikatessen geht, seien Sie vorsichtig. Essen Sie keine Delikatessen wie teuflische Eier und Salate Mit Eiern zubereitet, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass das Essen sicher zubereitet wurde (z. B. gründlich gekocht) und weniger als zwei Stunden (oder eine Stunde an einem sehr warmen Tag) draußen gesessen hat. Es ist am sichersten, diese zuzubereiten Lebensmittel stattdessen zu Hause, damit Sie wissen, dass die Eier nach den richtigen Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit gekocht und gehandhabt wurden.
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