Haben Sie jemals gedacht, Sie hätten eine perfekt gekochte Hühnerbrust, aber als Sie sich zum Essen hinsetzten, war sie nicht ganz durchgekocht? Ein Fleischthermometer ist der einzige Weg, um festzustellen, ob das Huhn wirklich vollständig gekocht ist oder ob es nur so aussieht, als wäre es vollständig gekocht.
Ist dieses Huhn fertig?
{Dieser Beitrag wurde von Indianas Family of Farmers gesponsert. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.}
Ich weiß, dass ich es getan habe … Das Huhn sah auf dem Grill (oder in der Pfanne oder im Ofen) fertig aus, also nahm ich es ab und holte es bereit, es meiner Familie zu dienen. Oder noch schlimmer, an meine Freunde! Und als ich den ersten Schnitt in das Huhn machte, war es innen immer noch rosa. Es war nicht essfertig, also ging es zurück zum Grill. Dann wird es außen verkocht und trocken und in der Mitte kaum gekocht. Niemand isst so gerne Hühnchen. Yuck.
Schauen wir uns beim Grillen eine Hühnerbrust an… und sehen wir, wie wir feststellen können, ob sie gekocht ist!
Ungekochtes Hühnchen
Was denken Sie? ? Ist diese Hühnerbrust fertig?
Ein verräterisches Zeichen dafür, dass dieses Huhn nicht gekocht ist, ist das, als ich es umgedreht habe drüben auf dem Grill klebte es an den Gittern. Dies geschieht, wenn das Huhn noch nicht „bereit“ ist, umgedreht zu werden. Wenn die Außenseite des Huhns gekocht ist, sollten Sie es leicht auf dem Grill (oder auf Ihrem Herd) umdrehen können.
Das Schneiden in die Hühnerbrust zeigt, dass sie definitiv nicht gekocht ist. Immer noch sehr rosa und roh in der Mitte. Iss das nicht!
Und als ich die Innentemperatur mit einem digitalen Thermometer überprüfte, erreichte sie kaum 32,2 Grad Celsius. Wir möchten, dass das Huhn auf 73,9 Grad Celsius gekocht wird.
Okay, was ist mit diesem? Sieht außen schön braun aus und hat diese schönen Grillspuren. Es drehte sich ziemlich leicht um und ich habe es viel länger auf dem Grill liegen lassen als das erste Mal.
Beim Ausschneiden sieht es so aus ziemlich gut. Es ist durchgehend weiß und die Säfte sind klar. Tatsächlich sieht es aus wie ein ziemlich saftiges Chi cken Brust!
Aber als ich die Innentemperatur überprüfte, lag sie immer noch bei 54,4 Grad Celsius weit unter den 165 (73,9) Grad, für die wir fotografieren.
Voll gekochtes Hühnchen
Was ist mit diesem? Sieht fertig aus … schön goldbraun, hübsche Grillspuren, und ich habe es noch länger eingeschaltet gelassen.
Das Innere sieht hübsch aus – Es ist durchgehend weiß, die Säfte sind klar. Es sieht nicht zu trocken aus. Es sieht so aus, als wäre es durchgekocht!
Die Innentemperatur betrug 72,7 Grad Celsius (163 Grad Fahrenheit) 165 (73,9) suchen wir. Ich würde das nicht wieder auf den Grill legen, aber ich würde es ein paar Minuten ruhen lassen, bevor ich es esse. Sie würden sich nicht irren, wenn Sie dieses Huhn nur ein bisschen länger kochen möchten.
Der beste Weg zu Stellen Sie mit einem Fleischthermometer fest, ob Ihr Huhn (oder ein anderes Fleisch) vollständig gekocht ist. Die Art und Weise, wie es außen und innen aussieht, kann ein guter Hinweis sein, aber manchmal kann das Aussehen täuschen. Wenn Sie kein gutes Fleischthermometer haben, lohnt sich die Investition auf jeden Fall! Dies ist eine kostengünstige Möglichkeit, Ihre Familie vor einer möglichen Lebensmittelvergiftung durch Bakterien wie E. coli, Salmonellen, Campylobacter und Yersinia zu schützen.
Möchten Sie dies in Aktion sehen? Beobachten Sie mich beim Grillen von Hühnchen und messen Sie die Temperatur in diesem Video:
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Sie können sich nicht an alle empfohlenen Kochtemperaturen für verschiedene Fleischsorten erinnern? Lesen Sie diesen Artikel und Laden Sie Ihren kostenlosen druckbaren Spickzettel herunter!
Viel Spaß!
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