Edelstahl ist ein vielseitiges Material, das für die meisten Kochfelder geeignet ist, einschließlich Glaskeramik- und Induktionsoberflächen. - Glasherde werden normalerweise entweder als elektrisch oder als Induktionsöfen eingestuft, die beide Strom zur Wärmeerzeugung verwenden.
- Die richtige Art von Kochgeschirr für ein Glasherd besteht aus einem Material, das die Oberfläche nicht zerkratzt und einen breiten, flachen Boden für einen größeren Kochbereich bietet.
- Edelstahl ist das beste Material für Glasherde, da es genug Gewicht hat, um stabil zu bleiben, aber die Oberfläche nicht zerkratzt.
Die meisten beginnenden Köche stellen schnell fest, dass sie nie weit schauen müssen, wenn sie in der Küche ein wenig Hilfe benötigen.
Möchten Sie wissen, welche Pfanne das flauschigste Omelett ist? Bitte schön. Benötigen Sie ein Risotto-Rezept, das die Familie beeindruckt? Es gibt hunderte. Was jedoch nicht sehr häufig vorkommt, ist die Verwendung eines Kochfelds.
Ein Kochfeld ist meistens ein Ein- und Ausschalten – Sie schalten den Knopf ein, wenn Sie kochen möchten, und aus, wenn Sie fertig sind. Es ist jedoch komplizierter, die richtige Art von Kochgeschirr für verschiedene Kochfelder zu finden.
Insbesondere Glasherde sollten nur mit ausgewählten Töpfen und Pfannen verwendet werden. Während die glatte Oberfläche ein modernes Aussehen und eine einfache Reinigung bietet, kann das Glas auch zerkratzt und verfärbt werden.
Wenn Sie mit dieser Art von Oberfläche arbeiten, halten Sie es mit der richtigen Pflege in Topform , regelmäßige Reinigung und das beste Kochgeschirr für Glasherde. Unsere eigenen Edelstahl-Kochgeschirrsets sind unser Lieblingskochgeschirr für Glasherde, aber es gibt viele Optionen.
Was ist ein Glasherd?
Glasherde bestehen tatsächlich aus Glaskeramik, die auf die gleiche Weise wie Glas hergestellt wird, jedoch mit der Zugabe eines Keimbildners, der effektiv eine kristalline Struktur erzeugt (die Moleküle aus reinem Glas sind) in einer zufälligen Struktur angeordnet, wodurch sie leicht brechen).
Nach Runden der Wärmebehandlung hat Glaskeramik das Aussehen von Glas, ist jedoch viel stärker und hat einen niedrigen Wärmeausdehnungskoeffizienten (was bedeutet) es reagiert nicht schnell auf Temperaturänderungen und ist nicht mehr durchscheinend.
Glasherde sind normalerweise entweder elektrisch oder induktiv. Während beide eher mit Strom als mit einem herkömmlichen Gasherd betrieben werden, liegt der Unterschied in der Art und Weise, wie sie den Strom nutzen. Elektroherde sind die älteren der beiden und werden oft als Strahlungskochfelder bezeichnet, nachdem die Strahlungsheizspulen unter der Glaskeramikoberfläche angeordnet sind. Wenn ein Elektroherd eingeschaltet wird, erwärmen sich die Spulen im Wesentlichen und strahlen bis zum Kochfeld, das wiederum das Kochgeschirr erwärmt.
Induktionsherde arbeiten dagegen durch elektromagnetische Induktion. Beim Einschalten erzeugt die Spule unter der Glaskeramikoberfläche ein elektromagnetisches Feld, ähnlich dem in einer Mikrowelle. Während die eigentliche Spule und das Kochfeld selbst nicht heiß werden, reagiert jedes auf der Oberfläche befindliche magnetische Kochgeschirr auf die elektrischen Ströme und erwärmt sich effektiv.
Jede Art von Glasherd hat seine eigenen Eigenschaften (Strom ist weniger wärmeeffizient) und Preispunkte (Induktion ist teurer). Unabhängig davon, auf welchem Sie kochen, sollten alle Glasherde ordnungsgemäß gepflegt werden, um ihre glatte Oberfläche zu erhalten.
Worauf Sie beim Kochen auf einem Glasherd achten sollten
Das ideale Kochgeschirr für Glasherde sind solche, die eine glatte Oberfläche haben und nicht zu schwer sind.
Wenn Sie auf einem glänzenden Glasherd kochen, reicht nicht jede Art von Kochgeschirr aus. Ein falscher Schlag oder Klirren des falschen Materials, und die glatte Oberfläche kann leicht zerkratzt werden. Aus diesem Grund ist Edelstahl das ideale Kochgeschirrmaterial für einen Glasherd. Dieses beliebte Kochgeschirr aus Metall ist langlebig, strapazierfähig und bietet gerade genug Gewicht, um stabil zu bleiben, ohne die empfindliche Glasoberfläche zu beschädigen.
Aluminium oder Kupfer sind ebenfalls geeignet und wegen ihrer erstaunlichen Wärmeleitfähigkeit beliebt. Es ist jedoch bekannt, dass sie Rückstände auf Glaskochflächen hinterlassen und daher am besten als Kernschichten unter einer Außenseite aus rostfreiem Stahl verwendet werden. Diese Kombination von Metallen sorgt für überlegenes Kochgeschirr, das alle Kochfelder schont.
Die Materialien, die bei Glasherden nicht gut funktionieren, sind Gusseisen, Steinzeug und anderes Glas- oder Keramikkochgeschirr. Diese sind normalerweise rau und können sehr leicht Kratzer verursachen, insbesondere wenn sie mit Lebensmitteln über die glatte Oberfläche gezogen werden.Insbesondere Gusseisen braucht eine Weile, um sich zu erwärmen, und hält diese hohe Hitze dann ziemlich lange aufrecht – diese anhaltend hohe Temperatur kann dazu führen, dass sich das gesamte Kochfeld überhitzt und möglicherweise abschaltet.
Induktionsherde funktionieren insbesondere nur mit magnetischem Kochgeschirr. Magnetisches Kochgeschirr umfasst solche aus Eisenmetallen (Metalle, die Eisen enthalten) wie Gusseisen und Kohlenstoffstahl. Es gibt auch bestimmte Arten von magnetischem Edelstahl – nämlich 18/0 oder 420 Edelstahl -, die ferritisch sind und als Basisschicht für hochwertiges Induktionskochgeschirr dienen.
Andere Kochgeschirrmaterialien wie Aluminium, Kupfer oder Glas funktionieren auf Induktionskochfeldern nicht sehr gut. Es gibt einige „Ganzmetall“ -Induktionsmodelle, die mit einer größeren Auswahl an Kochgeschirr funktionieren, aber diese sind in den meisten Haushaltsküchen immer noch nicht üblich.
Außerdem ist es am besten, Töpfe oder Pfannen mit einem breiten, zu verwenden. stabile Basis. Da Glaskochfelder in direktem Kontakt mit dem Kochgeschirr stehen müssen, um tatsächlich Wärme zu übertragen, kann es schwierig sein, alle Lebensmittel auf einer kleinen Oberfläche gleichmäßig zu kochen, oder mit Kochgeschirr, das aufgrund von Verwerfungen uneben ist Sie möchten eine Pfanne, die flach auf dem Glasofen steht und eine ausreichend große Kontaktfläche hat, damit sich die Lebensmittel ausbreiten und über der Hitze richtig kochen können.
Das beste Kochgeschirr für Glasherde
Nachdem wir nun die Kochgeschirrkriterien bei Verwendung eines Glaskochfelds kennen, finden Sie im Folgenden eine Zusammenfassung der besten auf dem Markt erhältlichen Kochgeschirrsets.
Misen-Kochgeschirrsets
Es ist am besten, beim Kochen auf Elektro- oder Induktionsherden nach einer Pfanne mit breitem, flachem Boden zu suchen, da nur Wärme übertragen wird Für das Teil, das mit dem Kochfeld in Kontakt steht.
Egal, ob Sie ein Starter-Set oder eine komplette Sammlung suchen, Misen bietet eine Reihe wichtiger Kochgeschirrteile, die Ihren Anforderungen entsprechen. Unser Starter-Kochgeschirr-Set enthält eine 10-Zoll-Pfanne, eine 3-Liter-Bratpfanne und eine 3-Liter-Untertasse (alle mit Deckel). Unser Essentials-Kochgeschirrset enthält eine 10-Zoll-Pfanne, eine 12-Zoll-Pfanne, eine 3-Liter-Bratpfanne, eine 3-Liter-Untertasse und einen 8-Liter-Suppentopf (alle mit Deckel). Unser komplettes Kochgeschirrset enthält eine 10-Zoll-Pfanne, eine 12-Zoll-Pfanne, ein 3-Liter-Bratpfanne, ein 6-Liter-Rondeau, eine 2-Liter-Untertasse, eine 3-Liter-Untertasse und einen 8-Liter-Suppentopf (alle) mit Deckeln).
Alle Misen-Kochgeschirrsorten bestehen aus fünf Schichten Edelstahl und Aluminium für eine hervorragende Wärmeleitung. Sie verfügen über kühle Griffe, die an der Basis angenietet sind, spülmaschinenfest sind und garantiert mit Gas-, Elektro- und Induktionskochfeldern kompatibel sind.
Circulon Infinite Hartanodisiertes 10-teiliges Antihaft-Kochgeschirr
Dieses 10-teilige Set besteht aus einem 1,5-Liter-Topf (mit Deckel), einem 2-Liter-Topf (mit Deckel) und einem 8-Liter-Topf -quart Suppentopf (mit Deckel), eine 3-Liter-Bratpfanne (mit Deckel), eine 8-Zoll-Pfanne und eine 10-Zoll-Pfanne. Alle Hauptteile dieses Sets bestehen aus hart eloxiertem Aluminium mit Edelstahlsockel und Aluminiumkern. Die Edelstahlgriffe sind an der Basis angenietet und bleiben beim Kochen kühl. Dieses Kochgeschirrset wird als spülmaschinenfest beschrieben und ist mit Glaskeramik- und Induktionsherdplatten kompatibel.
T-fal E765SC Ultimatives hartanodisiertes 12-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset
Dies ist ein größeres Set, das eine 8-Zoll-Bratpfanne, eine 10-Zoll-Bratpfanne und eine 1 enthält -quart Topf (mit Deckel), ein 2-Liter-Topf (mit Deckel), ein 3-Liter-Topf (mit Deckel) und ein 5-Liter-holländischer Ofen (mit Deckel) sowie ein fester Löffel und ein Schlitzspatel. Das harteloxierte Kochgeschirrset ist mit einer Antihaftbeschichtung aus Titan versehen und verfügt über die Markenzeichen-Thermopunkt-Wärmeanzeige (ein Ring, der rot wird, wenn die Pfanne richtig vorgewärmt wird). Dieses Set ist mit den meisten Kochfeldern, einschließlich Glaskeramik, kompatibel, jedoch nicht mit Induktion.
12-teiliges Cuisinart Multiclad Pro Edelstahl-Kochgeschirrset
Die Hitze ist an
Wenn Sie auf einem Glasherd kochen, benötigen Sie das richtige Kochgeschirr dafür. Dies bedeutet das richtige Material, das die Oberfläche nicht beschädigt, und die perfekte Silhouette, um den Nur-Kontakt-Heizstil optimal zu nutzen.
Für das beste Kochgeschirr, das beides kann, entscheiden Sie sich für ein hochwertiges Edelstahlstück mit einem breiten Boden mit flachem Boden. Diese Teile eignen sich nicht nur perfekt für Elektro- und Induktionsglasherde, sie sind auch einfach zu verwenden, leicht zu reinigen und können ein Leben lang halten.