Hühnchen-Massaman-Curry ist eines der einfachsten und leckersten herzhaften thailändischen Currygerichte. Wenn Hühnchen und Kartoffeln zu einer süßen, leicht würzigen Sauce gekocht werden, ist dies eine Geschmacksexplosion! 
Hühnchen-Massaman-Curry
Hühnchen-Massaman-Curry ist eines meiner Lieblingsgerichte! Der Name selbst kann auf millionenfache Weise geschrieben werden… Massaman, Masuman, Masumun, Matsaman… egal wie man ihn buchstabiert, das köstliche Gericht schmeckt gleich. Nach einem Mädchennacht in unserem Lieblingsrestaurant habe ich mir meine eigene Version dieses leckeren thailändischen Gerichts ausgedacht. Mein Mann bediente sich meiner Reste und war süchtig. Das Zubereiten eines eigenen Curry ist einfach und macht Spaß und spart Ihnen viel Geld beim Mitnehmen!
Was ist Massaman Curry?
Massaman-Curry ist ein mildes, herzhaftes und leicht süßes Curry mit duftenden Gewürzuntertönen wie Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt. Es ist normalerweise kein scharfes Curry, aber wie bei den meisten Currys ist es einfach, den Gewürzgehalt anzupassen. Die hinzugefügten Zutaten sind einfach und umfassen Kokosmilch, Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Erdnüsse. Zusätzliches Fleisch und Gemüse kann hinzugefügt werden, wird aber nicht wirklich benötigt.
Massaman Curry Paste
Massaman Curry Paste ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts. Es ist das Einzige, was Sie wirklich nicht auslassen oder ersetzen möchten. Die Verwendung von Curry-Paste aus dem Laden ist so viel einfacher als der Versuch, eine eigene Paste von Grund auf neu herzustellen. Curry-Paste ist sehr dick und ähnelt der Konsistenz von Tomatenmark. Es ist ziemlich duftend und füllt den Raum mit einem starken (aber köstlich riechenden) Aroma. Keine Sorge, sobald Sie die Kokosmilch einrühren, wird sie milder.
Wo man Massaman Curry Paste findet
Massaman Curry Paste finden Sie in den meisten asiatischen Märkten und sogar in vielen Lebensmittelgeschäften. Wir verwenden die Marke Maesri, weil sie auf dem uns am nächsten gelegenen asiatischen Markt erhältlich ist, aber ich weiß, dass es andere Marken gibt. Sie können nichts falsch machen. Die Art, die wir verwenden, ist normalerweise in einem kleinen, gelben 4 Unzen. Dose (Bild unten). Wir können es normalerweise für ungefähr $ 2 / Dose finden. Es kann auch manchmal in Plastik- oder Papierbehältern mit Deckel, Gläsern oder vakuumversiegelten Verpackungen gefunden werden.
Massaman-Curry-Fleisch
Meistens verwenden wir Hühnchen als Protein in unserem Massaman-Curry (nur weil es das ist, was wir die meiste Zeit zur Hand haben), aber wir haben auch Rindfleisch und Garnelen verwendet und es geliebt. Um vegetarisches Massaman-Curry zuzubereiten, können Sie problemlos Tofu anstelle von Fleisch verwenden.
Welches Gemüse passt gut zu Massaman Curry?
Die einzigen zwei Gemüsesorten, die in jedem Massaman Curry auf der ganzen Linie enthalten zu sein scheinen, sind Kartoffeln und Zwiebeln. Wie bei jedem Curry kann es bei Fleisch und Gemüse alle möglichen Variationen geben, die Ihr Curry auf die nächste Stufe bringen. Hier sind einige unserer anderen Lieblingsgemüse-Einrührer:
- Karotten
- Rote, orange und / oder gelbe Paprika
- Grüne Bohnen
- Erbsen
- Babymais
- Zucchini
- Blumenkohl
- Bambussprossen
Welche Reissorte passt am besten zu Massaman Curry?
Der beste Reis ist Jasminreis. Jasminreis ist ein langkörniger, trockener Reis, der zu jedem thailändischen Gericht passt. Es ist duftender als die meisten Reissorten, weshalb es auch als „aromatischer Reis“ bezeichnet wird. Brauner Jasminreis kann ebenfalls verwendet werden. Basmatireis ist auch ein häufiger Ersatz für Jasminreis. Wenn Sie keinen finden Bei diesen Reissorten können Sie einfach einen einfachen, langkörnigen, weißen Reis verwenden.
Was ist mit Massaman Curry zu servieren?
Weil Curry und Reis eine komplette Mahlzeit sein können Wenn Sie Gesellschaft erwarten oder einfach nur möchten, dass das Essen weiter geht, können Sie einige dieser leckeren, asiatisch inspirierten thailändischen Beilagen probieren:
- Thailändische Kokosnusssuppe
- Asiatischer Gurkensalat
- Asiatische Salatwickel (Nachahmerrezept von PF Chang)
- Potstickers mit Schweinefleisch und Gemüse
- Thai Salatwickel
- Sautierte oder im Ofen geröstete grüne Bohnen
Kann ich Massaman Curry einfrieren?
Ja! Dieses Gericht gefriert wunderbar friere es alleine ein, ohne Reis (der Reis friert auch nicht ein und nimmt nur die ganze Sauce auf). Legen Sie das Curry einfach in einen gefrierfesten Behälter oder einen Druckverschlussbeutel und bewahren Sie es bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. Zum Aufheizen im Kühlschrank auftauen lassen und in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Tipps zur Herstellung von Massaman-Curry:
- Es ist keine schlechte Idee, Ihre zu kochen Kartoffeln für 3-4 Minuten, bevor Sie sie zu Ihrem Curry hinzufügen. Dies ist ein großartiger Trick, wenn Sie es eilig haben und nur versuchen, das Abendessen auf den Tisch zu bringen, und nicht darauf warten möchten, dass die Kartoffeln in der Currysauce weich werden.
- Schütteln Sie die Kokosmilch wirklich lange vor dem Öffnen, damit es nicht in einem großen Klumpen herauskommt.Sie können dies auch vermeiden, indem Sie die Kokosmilchdose von unten öffnen.
- Machen Sie es so scharf oder mild, wie Sie möchten! Fügen Sie Sriracha während des Kochens hinzu oder servieren Sie es auf der Seite, wenn die Leute unterschiedliche Gewürzstufen bevorzugen.
- Versuchen Sie, anstelle von Salz (falls erforderlich) Sojasauce hinzuzufügen. Es gibt Ihnen den salzigen Geschmack und vertieft gleichzeitig den Gesamtgeschmack des Gerichts.
- Vergessen Sie die Limetten nicht! Wenn Sie kurz vor dem Servieren eine Prise frische Limette hinzufügen, werden all diese köstlichen Aromen miteinander verbunden.
Köstlichere Curry-Rezepte
Sie müssen nicht nach den Menüs zum Mitnehmen greifen, probieren Sie einfach eines von diesen geschmackvollen Rezepten und genießen Sie ein gutes Curry direkt in Ihrer eigenen Küche!
- Indonesischer Erdnussbraten
- Hühnchen-Kokos-Curry
- Kokosnuss-Curry Huhn mit Erdnüssen
- Huhn Panang Curry
- Huhn Tikka Masala
Wie man Massaman Curry macht
Hühnchen-Massaman-Curry
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Zutaten
- 4 Unzen Massaman-Curry-Paste, die Sie auf Ihrem lokalen asiatischen Markt erhalten müssen
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 28 Unzen Kokosmilch (2 Dosen)
- 1/2 Teelöffel Ingwer, den Sie frisch verwenden können, ich habe gerade das Pulver verwendet
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten dünn
- 1 Pfund Hühnchen Sehr dünn geschnitten, habe ich teilweise aufgetautes Hühnchen aus dem Gefrierschrank verwendet. Es ist leicht zu schneiden.
- 4 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt
- 2 Karotten geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Erdnussbutter (cremig oder knusprig)
- 1/2 Tasse Erdnüsse
- Sriracha-Sauce Nach Geschmack. Dies fügt die Schärfe hinzu.
- Paprika-Flocken nach Geschmack
- gekochter Jasminreis
1 Esslöffel Limettensaft
Anweisungen
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Pflanzenöl in einem extra großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Curry-Paste einrühren, kochen und ca. 2-3 Minuten rühren Stellen Sie sicher, dass Ihre Fenster geöffnet sind und ein Lüfter bläst.
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1 Dose Kokosmilch hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Ingwer, Koriander, Suga hinzufügen r, Fischsauce, Limettensaft und Worcestershire. Zum Kochen bringen.
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Zwiebel und Huhn hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wenn das Huhn weiß und durchgegart ist (ca. 5 Minuten), fügen Sie eine weitere Dose Kokosmilch hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
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Fügen Sie die restlichen Zutaten (außer dem Reis) hinzu und rühren Sie alles um ist gut gemischt. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln in der Mitte nicht mehr knusprig sind. Heiß über Jasminreis servieren.