Unsere bescheidenen Helden stammen aus wirklich bescheidenen Anfängen vor Tausenden von Jahren. Machen wir eine Zeitreise, um herauszufinden, wo unser Lieblingsgemüse begann und wie es heute von den alten Böden Perus zu unseren Tellern gelangte.
Geschichten über die Herkunft von Kartoffeln: Knollen gibt es schon seit Tausenden of Years
Kartoffeln haben eine unglaublich reiche und interessante Geschichte. Seit Tausenden von Jahren wurden sie von den Inkas in Peru kultiviert. Die frühesten archäologischen Beweise existieren an den Ufern des Titicacasees ab etwa 400 v. Kartoffeln fingen ziemlich klein und schmal an – ähnlich wie unsere Fingerlinge, nur etwas knorriger.
Die Inkas lernten, wie man konserviert Dieses haltbare Gemüse zur Aufbewahrung durch Dehydrieren und Maischen zu einer Substanz namens Chuñu. Sie konnten es bis zu 10 Jahre lang lagern und es bot eine hervorragende Versicherung gegen Ernteausfälle. Die Inkas hatten eine große Ehrfurcht vor Kartoffeln und glaubten, dass sie die Geburt erleichterten und sie zur Behandlung von Verletzungen verwendeten. Erst Mitte des 16. Jahrhunderts wagten sich Kartoffeln über die Meere nach Europa.
Kartoffeln reisten über spanische Konquistadoren nach Europa
1532 segelten Konquistadoren aus Spanien auf der Suche nach riesigen Reichtümern, die nach Europa zurückkehren können. Sie fanden diese geheimnisvoll aussehenden Knollen (ähnlich einem kurzen, fleischigen, unterirdischen Stiel) und hatten keine Ahnung, dass dieses harmlos aussehende Gemüse weitaus wertvoller ist als Gold und Juwelen (Sie können nicht einmal Gold und Juwelen essen!). Sie versteckten sie an Bord ihrer Schiffe und kehrten nach Hause zurück.
Im 17. Jahrhundert verbreiteten sich Kartoffeln in Spanien, Italien, Belgien, Holland, der Schweiz, Österreich, Frankreich, Deutschland, Irland und Portugal, aber die Menschen waren es zögernd mit ihnen zu kochen. Viele Menschen waren Kartoffeln gegenüber unglaublich misstrauisch, weil sie Pflanzen in der Nachtschattenfamilie ähnelten – einige Leute dachten, sie seien von Hexen hergestellt worden.
Schließlich bemerkten Entdecker, Kaufleute und Menschen, die zu langen Seereisen neigten wie lange sie frisch und lecker blieben und sie als Grundration an Bord ihrer Schiffe verwendeten.
Die Europäer waren Kartoffeln gegenüber sehr misstrauisch
Im 18. Jahrhundert erkannte die Aristokratie in Frankreich und Preußen an wie einfach es war, Kartoffeln anzubauen, und wie sie ihre Bevölkerung besser damit ernähren konnten. Sie wurden jedoch herausgefordert, wie sie die Menschen davon überzeugen können, dass Kartoffeln als lebensmitteltaugliche Lebensmittel angesehen werden sollten. Bis dahin wurden sie fast ausschließlich an Tiere verfüttert.
Friedrich der Große wollte seine Nation ernähren und helfen, den Brotpreis zu senken. Also hat er sich ein Schema ausgedacht, und zwar ein ziemlich gutes.
Kartoffeln in seinen Augen zu heben Leute, er pflanzte ein königliches Kartoffelfeld und legte eine schwere Wache darum. Das machte die Leute natürlich neugierig. Sie fanden, dass alles, was es wert war, so schwer bewacht zu werden, absolut wert war, gestohlen zu werden. Und so begannen sie, die Kartoffelpflanzen für ihre Hausgärten zu stehlen, und die Pflanzen verbreiteten sich schnell.
Wie die französischen Monarchen versuchten, ihre Untertanen davon zu überzeugen, Kartoffeln zu essen
dachte die französische Aristokratie Der beste Weg, die Menschen dazu zu inspirieren, Kartoffeln in Mode zu sehen, bestand darin, buchstäblich Kartoffelblüten zu tragen. Einige der bekanntesten Adoptierten dieses Modetrends waren König Ludwig XVI. Und Marie Antoinette. Sie schmückten ihre Knopflöcher und Haare mit den weißen und lila Blüten und trugen so dazu bei, die Wahrnehmung dieser modischen und köstlichen Kartoffeln zu beeinflussen.
Thomas Jefferson macht Kartoffeln in Nordamerika modisch
Die Erkundung der Europäer brachte die Kartoffel in den 1620er Jahren nach Nordamerika, als der britische Gouverneur auf den Bahamas dem Gouverneur von Virginia ein besonderes Geschenk machte. Sie breiteten sich langsam in den nördlichen Kolonien aus, hatten aber in Nordamerika fast den gleichen anfänglichen Empfang wie in Europa.
Erst als Thomas Jefferson während eines Abendessens im Weißen Haus frische Spuds servierte Einige seiner angesehenen Gäste, dass Kartoffeln in einem ganz neuen Licht gesehen wurden. Von dort aus konnten Kartoffeln stetig an Popularität gewinnen – insbesondere bei irischen Einwanderern.
Die moderne Russet-Kartoffel erschien Ende des 19. Jahrhunderts
Nach Hunderten von Jahren geduldigen Wartens auf die Welt Akzeptieren Sie sie als Gemüse mit so viel zu bieten, dass Kartoffeln schließlich als das unkomplizierte, nahrhafte Gemüse anerkannt wurden, das sie sind. Bevölkerungsbooms schienen ihnen zu folgen, wohin sie auch gingen, und keiner war so dramatisch wie in Irland. In den 1800er Jahren waren Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel in den Häusern irischer Familien.
Die hohen Erträge an Kartoffelernten ermöglichten es selbst den ärmsten Bauern, gesunde Lebensmittel mit sehr geringen Ressourcen zu produzieren. Infolgedessen entwickelten sich Kartoffeln und wurden größer gezüchtet, damit sie mehr Menschen ernähren konnten.In den späten 1800er Jahren wurde die moderne rostrote Kartoffel geboren.
Kartoffeln werden zu einer der 5 wichtigsten Pflanzen der Welt
Schließlich stellten die Leute fest, dass sie eines der besten Gemüse der Welt waren – tatsächlich liefern Kartoffeln allein alle lebenswichtigen Nährstoffe außer Kalzium, Vitamin A und Vitamin D. Sie waren keine mehr Die am meisten missverstandenen Formen von Produkten für eine der fünf wichtigsten Nahrungspflanzen auf unserem Planeten.
Kleine Kartoffeln sind genau wie ihre Vorfahren
Unsere kleinen Kartoffeln ähneln ihren Vorfahren aus den Anden – klein, lebendig und voller Nährstoffe. Das Essen unserer traditionellen Rebsorten wie Something Blue ist wie eine Zeitreise zum Ursprung der Kartoffeln. Das ist es, was wir meinen, wenn wir sagen: „Rette die Kartoffel“. Wir möchten Kartoffeln zu ihren natürlichen, nahrhaften und schmackhaften Wurzeln zurückbringen.