Hausgemachtes Erdbeereis

Dieser Beitrag enthält möglicherweise Affiliate-Links, die Ihren Preis nicht ändern, aber eine Provision teilen.

Dieses hausgemachte Erdbeereis ist perfekt für sich, in Milchshakes oder in Eiscremesandwiches. Es ist cremig und süß und hell und so, so wunderbar!

Der Sommer ist die Zeit, unsere Eismaschine zu zerstören und etwas Leckeres zuzubereiten! Einige unserer anderen Lieblings-Eissorten, die wir zu Hause zubereiten können, sind Graham Canyon-Eis, altmodisches frisches Pfirsich-Eis, Himbeer-Trüffel-Eis mit weißer Schokolade und Blackberry Swirl-Eis.

Hausgemachtes Erdbeereis

Dieses hausgemachte Erdbeereisrezept lässt mich an meinen Opa denken, da es sein Favorit ist. Es ist ein klassischer Geschmack mit süßen, sommerlichen Beeren und cremiger Textur. Hausgemachtes Erdbeereis ist ziemlich göttliches Zeug, obwohl ich das Gefühl habe, dass es für sexyere Eisalternativen mit Schokolade übersehen wird.

Als ich diesen Beitrag schrieb, wurde mir klar, dass ich meine Großeltern auf der Website erwähnt habe Blog vorher und lustig genug, es war auch im Zusammenhang mit Eis!

Mein Opa und ich haben zwei gemeinsame Interessen. Der erste tanzt. Im College nahm ich Ballsaal und Swingtanzen auf. Ungefähr zu dieser Zeit, als ich jedes Wochenende den Lindy Hop und den Charleston machte, erzählte mir mein Opa von seinen Tagen im Zweiten Weltkrieg, als er in der Marine war und seine Freizeit mit Swingtanzen in Häfen wie Australien verbrachte. Wenn er aus dem Krieg nach Hause kam, hörte er sich alle Big Bands an, die durch Idaho kamen.

Er sah die Größen so – Tommy Dorsey und Benny Goodman – und ich kann nicht sagen, wie viel ich würde Ich habe es geliebt, bei einigen dieser Aufführungen dabei zu sein!

Das andere, was mein Opa und ich beide lieben, ist Erdbeereis.

Ich erinnere mich an einen Sommerausflug mit meiner Großfamilie, als ich dort war Ein Teenager, bei dem wir alle Eis bestellten, und Opa und ich bestellten beide Erdbeeren. Er sagte mir dann, dass es sein Lieblingsgeschmack war und es auch mein Lieblingsgeschmack war (zumindest zu der Zeit), und bis zu einem gewissen Grad ist es immer noch so.

Es ist so, so, so schwer zu begehen zu einem FAVORITEN Geschmack von Eis. Ich habe viele „Lieblings“ -Geschmacksrichtungen in Kleinbuchstaben, und ich denke, so sollte es vielleicht sein, wenn es um Eis geht.

Ich habe auf die harte Tour gelernt, dass Erdbeerbrocken zwar gut klingen, sich aber in der Praxis als gefrorene kleine Steine herausstellen, die in glattes, cremiges Eis eingebettet sind. Und das ist definitiv nicht das, was Sie tun wollen.

Das beste Erdbeereis verwendet Erdbeerpüree, um die Vanillepuddingbasis zu würzen, mit etwas Vanille, um alle Aromen von Sahne, Obst und Zucker hervorzuheben und sie wirklich zum Singen zu bringen.

Ich liebe dieses Eis so wie es ist – in eine Schüssel oder einen Kegel geschöpft und einfach gegessen – aber es ist auch perfekt für ein Milchshake oder als Füllung in Eiscremesandwiches, besonders zwischen weicher Melasse oder Schokoladenkeksen. Oder verrückt werden und es zusammen mit Schokoladen- und Vanilleeis verwenden und Bananensplits machen! Ich schreie, du schreist, wir alle sc Ries für Eis!

Wie man hausgemachtes Erdbeereis macht

1. In a mittelgroßer Topf, Milch, Sahne und eine halbe Tasse Zucker mischen und umrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht sprudelt.
2. In einer großen Schüssel das Eigelb und die verbleibende halbe Tasse Zucker (minus 2 Esslöffel für das Erdbeerpüree) verquirlen. Etwa 2 Minuten lang verquirlen, bis die Farbe hell ist.
3. Während Sie die Eier und den Zucker verquirlen, gießen Sie langsam eine halbe Tasse der heißen Sahnemischung ein, um die Eier zu temperieren, bevor Sie sie auf die Puddingbasis geben. Fügen Sie der Eimischung eine weitere halbe Tasse der heißen Sahne hinzu, während Sie die ganze Zeit verquirlen. (Dies ist wichtig, damit Sie kein Rührei in Ihrem Eis haben.)
4. Gießen Sie das temperierte Eigelb mit dem Rest des Puddingbodens in den Topf und rühren Sie es vorsichtig mit einem Holzlöffel um 2-4 Minuten oder bis die Temperatur zwischen 170-175 Grad liegt und die Mischung dick genug ist, um die Rückseite des Löffels zu beschichten. Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.
5. Den Puddingboden durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel abseihen und 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig gekühlt ist.
6. In der Zwischenzeit die gewaschenen und geschälten Erdbeeren in einem Mixer mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker vermischen. Pürieren Sie sie, bis sie glatt sind, oder halten Sie kurz vor dem Glätten an, wenn Sie Ihrem Erdbeereis eine kleine Textur verleihen möchten. Denken Sie daran, dass Sie nicht zu große Stücke möchten, da diese fest gefrieren und hart werden, was die unterhaltsame Erfahrung beim Essen Ihres Erdbeereises verringert.
7. Gießen Sie das Erdbeerpüree in den gekühlten Pudding und rühren Sie es um.
8. Gießen Sie die Erdbeerpuddingbasis in Ihre Eismaschine und mischen Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers. Übertragen Sie das Eis nach dem Umrühren in einen gefrierfesten Behälter und stellen Sie es in einen Gefrierschrank, um es mindestens 4 Stunden lang auszuhärten.

Wie schält man eine Erdbeere?

Legen Sie sie mit einem scharfen Messer schräg auf eine Erdbeere und arbeiten Sie sich um den grünen Blattteil herum in einer kreisenden Bewegung, so dass das Teil einfach herausspringen kann. Es ist unglaublich einfach, aber es kann je nach Größe und Form einer Erdbeere etwas schwierig sein.

Warum ist Erdbeereis rosa?

Erdbeeren sind rot und als solche Sie färben die Eiscremebasis auf natürliche Weise, um einen Rosaton zu erhalten. Sie können zusätzliche Lebensmittelfarben (Affiliate-Link) hinzufügen, um eine „rosa“ Farbe zu erhalten. Dies ist jedoch eine persönliche Präferenz und ändert den Geschmack des Eises nicht.

Weitere Erdbeerrezepte Liebe

• Erdbeer-Brezel-Eisbox-Torte
• Hausgemachte Erdbeermilch
• Frische Erdbeer-Torte
• Erdbeer-Rhabarber-Kaffeekuchen
• Hausgemachter Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
• Erdbeer-Shortcake im Sommer
• Erdbeer-Rhabarber-Krümelriegel