Wenn Sie hier regelmäßig lesen, haben Sie vielleicht bemerkt, wie sehr ich mexikanisches Essen liebe. Ich habe 2014 über 20 mexikanische Rezepte in diesem Blog veröffentlicht und kann es kaum erwarten, sie 2015 zu veröffentlichen. Sie sehen, mexikanische Rezepte sind voller Geschmack, können aber sehr gesund und frisch sein. Außerdem super einfach und mühelos.
Wenn Sie also schon einmal Ihre eigenen hausgemachten Tortillas hergestellt haben, wissen Sie sicher, wie großartig sie sind. Sie sind 1000-mal besser als Geschäfte, die ohne all diese zusätzlichen Zutaten und Konservierungsstoffe gekauft wurden.
Jetzt können Sie sie mit Vollkorn-Vier noch gesünder machen!
Ich habe meinen Teig in meiner Küchenmaschine gemacht, um es mir etwas leichter zu machen. Sie können ihn auch von Hand oder in Ihrem Standmixer machen. Ich habe den Teig in der Vergangenheit mit all diesen Techniken hergestellt und er ist immer perfekt.
Das Wichtigste bei der Herstellung von Tortillas ist, dass Sie eine Hochleistungspfanne benötigen oder Pfanne. Ich benutzte eine große Eisenpfanne, die ich für Pizzen verwendete, und machte die Tortillas 3 auf einmal. Sie können eine gusseiserne Pfanne, eine Pfanne oder eine schwere Pfanne verwenden, die Sie zur Hand haben.
Der zweite wichtige Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass Sie die Pfanne auf umheizen lassen Mindestens zwei Minuten vor dem Aufsetzen der ersten Tortilla, da diese aufblähen und diese wunderbaren luftigen Blasen haben soll.
Sie können sie von Hand oder von Hand ausrollen mit einem Nudelholz. Was auch immer für Sie am besten funktioniert, ich bevorzuge ein Nudelholz für gleichmäßigere und flachere Tortillas. Rollen und dann auf die Pfanne legen, während das kocht, dann rollen und dann die nächste rollen.
Ein weiterer ERSTAUNLICHER Trick (und das funktioniert nur, wenn Sie einen Gasherd haben, den ich Nicht: (…) ist, jede Tortilla nach dem Kochen direkt über die Flamme auf dem Herd zu legen, um ihr das Aussehen und den Geschmack von Holzkohle zu verleihen und sie weiter zum Sprudeln zu bringen. Wenn Sie einen Gasherd haben, empfehle ich Ihnen, zu gehen Kochen Sie die Tortilla auf jeder Seite 30 Sekunden lang und lassen Sie sie dann auf jeder Seite einige Sekunden lang direkt auf der direkten Flamme stehen.
Das ist alles für Leute an diesem Wochenende Ich hoffe, Sie genießen diese Tortilla genauso wie wir! 🙂
So machen Sie Vollweizentortillas
Prin t
Zutaten
- 2 Tassen Vollkornbrotmehl
- 1/2 Tasse Allzweckmehl Sie können Vollkornbrot verwenden, wenn Sie
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Backfett oder Butter oder Öl
- 3/4 Tasse kochendes Wasser
- Mehl zum Rollen
Anweisungen
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Mixer- und Küchenmaschinenmethode: Gießen Sie alle trockenen Zutaten in yo u Mixer oder Küchenmaschine schalten Sie die niedrige Einstellung ein und mischen Sie die Mehle einige Sekunden lang. Als nächstes das Wasser hinzufügen, während der Mischer läuft, dann das oder Öl hinzufügen. Lassen Sie den Teig 2-3 Minuten lang mischen oder bis er weich und elastisch und nicht klebrig ist.
Teig von Hand machen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz zusammenrühren. Das Backfett oder Öl von Hand einreiben, bis die Mischung die Textur von Haferflocken hat. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie das kochende Wasser hinein und mischen Sie es dann mit einer Gabel, bis das gesamte Wasser gleichmäßig eingearbeitet ist. Mit etwas zusätzlichem Mehl bestreuen und kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Fingern haftet. Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein. -
Schneiden Sie den Teig in kleine Stücke Bälle von der Größe von Golfbällen. Legen Sie sie auf ein Tablett und bedecken Sie sie mit einem Tuch. Mindestens 15 Minuten stehen lassen.
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Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine Hochleistungspfanne mindestens 2 Minuten lang bei starker Hitze . Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Tortilla auf Ihre bevorzugte Dicke aus. Braten Sie nacheinander.30 Sekunden lang auf die Bratpfanne legen. Sobald Sie oben eine Blase sehen, drehen Sie die andere Seite um und kochen Sie sie weitere 30 Sekunden lang. Rollen Sie die nächste Tortilla aus, während Sie darauf warten, dass diese kocht. Wiederholen, bis alle Kugeln gekocht sind.
Innerhalb von 2 Stunden warm servieren – Tortillas können gekühlt oder gefroren werden.