Machen Sie hausgemachte Käsecracker mit nur 6 Zutaten. Diese knusprigen Cracker sind ein einfacher Snack zum Mitnehmen und haben den unglaublich salzigen, käsigen Geschmack. Sie werden die unkomplizierten Anweisungen und die schnelle Backzeit zu schätzen wissen!
Was ist los? Menü heute? KÄSE.
Im Laden gekaufte Cracker sind offensichtlich köstlich – die Verlockung von Cheese-Itz lässt sich nicht leugnen!
Aber wussten Sie, dass Sie nur 6 Zutaten benötigen, um Käsecracker zu Hause herzustellen? ? Mit echtem Käse und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen können Sie hausgemachte Käsecracker mit Käse, Mehl, Maisstärke, Salz, Butter und Wasser herstellen. Der Teig kommt in wenigen Minuten zusammen, dann nach etwa 45 Minuten Abkühlen ausrollen, in Quadrate schneiden und 16-20 Minuten backen. Ja, so einfach ist das.
(Noelle gibt ihr Debüt in meiner Food-Fotografie !) 🙂
ATKs Baby & Kleinkind-Kochbuch
Dieses Rezept stammt direkt aus einem neuen Kochbuch von Amerikas Testküche namens The Complete Baby and Kleinkind-Kochbuch. Dieses Buch enthält Babynahrungsrezepte, kleinkinderfreundliche Rezepte und familienfreundliche EASY-Mahlzeiten, die alle von Testköchen unter Anleitung eines Kinderdiätetikers und eines Kinderarztes entwickelt wurden. Das Buch beginnt mit den ersten einzelnen Lebensmittelpürees des Babys und geht zu mehreren Lebensmittelpüree-Rezepten über, dann zu mehr als 9-monatigen Fingerfoods und Rezepten. Es gibt auch Smoothies für mehr als 18 Monate, Rezepte für das Abendessen, die Baby und Kleinkind genießen können, Mittagessen im Vorschulalter und ein Kapitel, das dem Kochen mit Kindern gewidmet ist. Hier eine Liste von dem, was ich sonst noch liebe und wenn Sie Eltern oder Betreuer sind, werden Sie diese auch zu schätzen wissen:
- hebt Allergene am Anfang jedes Rezepts hervor
- Rezepte nach Alter geordnet
- bunte Fotos von jedem Rezept
- „Warum dieses Rezept funktioniert“ Schnappschuss für jede
- einfache Zutatenliste
- Tipps für Babys, Tipps für Kleinkinder und Tipps, wie Ihr Kind helfen kann
Wenn Sie Eltern oder Betreuer sind, haben Sie viel im Kopf – und ich weiß das zu schätzen dass dieses Buch Dutzende von hausgemachten Ideen bietet und gleichzeitig die Familie ermutigt, in die Küche zu gehen. Wir haben bereits Parmesan-Hähnchenschnitzel, Puten-Gemüse-Burger, Zucchini-Karotten-Krapfen, Pfirsich-Spinat-Smoothie und hausgemachte Käsecracker probiert. Und ich habe bereits Kopien für 3 meiner Freunde gekauft, die zum ersten Mal Mütter sind! Dieses Buch wird von mir voll unterstützt, insbesondere für vielbeschäftigte Ersteltern. (Während ich dieses Kochbuch erhalten habe, werde ich nicht dafür bezahlt, diesen Beitrag zu schreiben – ich LIEBE das Buch wirklich.)
Wie man hausgemachte Käsecracker macht
Es stellt sich heraus, dass hausgemachte Käsecracker überraschend einfach sind! Mein Tipp Nr. 1 ist, einen Block echten Cheddar-Käses zu verwenden, den Sie zu Hause frisch reiben, da er mehr Geschmack hat als vorgeschredderter Käse. Ich empfehle einen scharfen gelben Cheddar, aber Sie können milden oder sogar weißen Cheddar-Käse verwenden. Ich habe das Rezept im Kochbuch verdoppelt und das Rezept unten spiegelt dies wider. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das sich verdoppeln oder halbieren lässt, je nachdem, wie viele Münder hungrig sind!
- Zutaten in der Küchenmaschine zusammenpulsen. Pulse die trockenen Zutaten zusammen und pulsiere dann die Butter ein, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Fügen Sie kaltes Wasser und Hülsenfrüchte hinzu, bis der Teig große Klumpen bildet (siehe Abbildung unten).
- In ein Quadrat klopfen. Klopfen Sie den Teig in ein raues 6-Zoll-Quadrat, damit Sie ihn einwickeln und abkühlen können. Da ich dieses Rezept verdoppelt habe, habe ich den Teig in zwei Teile geteilt und jedes in separate Quadrate getupft. Jeweils in Plastikfolie einwickeln.
- 45 Minuten kalt stellen. Kühlen Sie die eingewickelten Teige. Ohne zu kühlen, verlieren die Cracker im Ofen ihre Form. Sie können den Teig bis zu 2 Tage lang kühlen.
- Rollen Sie ihn auf 1/8 Zoll Dicke aus. Rollen Sie die gekühlten Quadrate in dünnere Quadrate. Sie sind wirklich einfach auszurollen, da sie quadratisch gekühlt sind.
- In 1-Zoll-Cracker schneiden. Schneiden Sie jedes Quadrat mit einem Pizzaschneider, einem kleinen scharfen Messer oder einer geriffelten Teigscheibe in 64 1-Zoll-Quadrate. Ich habe eine geriffelte Gebäckscheibe verwendet, um die geriffelte Kante der im Laden gekauften Version nachzuahmen.
- Backen. An den Rändern ca. 16 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Eine Küchenmaschine ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Ich empfehle dieses oder dieses. Unterschiedliche Preise, aber beide sind großartige Produkte und für dieses Rezept geeignet.
Als ich es in Quadrate klopfte, bemerkte ich, dass sich der Teig etwas trocken anfühlte. Nehmen Sie etwas extra kaltes Wasser in die Nähe, um Ihre Finger bei Bedarf zu befeuchten. Nachdem Sie den Teig in 6-Zoll-Quadrate getupft haben, wickeln Sie ihn ein und kühlen Sie ihn 45 Minuten lang.
Rollen Sie nach dem Abkühlen jedes Quadrat aus, bis es etwa 1 cm dick ist.Schneiden Sie die Seiten gerade, und schneiden Sie sie dann in Quadrate. Ich verwende eine geriffelte Teigscheibe.
Wenn gewünscht, stechen Sie ein Loch in die Mitte jedes Quadrats. Verwenden Sie einen Spieß oder einen großen Zahnstocher.
Vor dem Backen habe ich die Cracker mit gekrönt ein wenig Meersalz! Diese Cracker sind offensichtlich nicht der gesündeste Snack, aber ich fühle mich besser als die im Laden gekauften Versionen. Ich weiß genau, was in ihnen steckt, und sie machen auf jeden Fall eine lustige hausgemachte Leckerei.
Sind sie knusprig?
Sind diese hausgemachten Käsecracker knusprig? Sie können ja sein! Ich stellte fest, dass die Cracker eine Knusprigkeit hatten, die mit der im Laden gekauften Version vergleichbar war, wenn ich die Backzeit leicht auf etwa 19 bis 20 Minuten verlängerte. Wenn Sie einen etwas weicheren Cracker bevorzugen, halten Sie sich etwa 16 Minuten. Ich persönlich habe die weichere Textur geliebt!
Denken Sie daran, dass die Cracker nach ein paar Tagen weicher werden, da keine zusätzlichen Konservierungsstoffe vorhanden sind. Bewahren Sie sie in einem locker abgedeckten Behälter auf, um die Knusprigkeit zu erhalten. Ich bin mir jedoch nicht sicher, wie viel „Speicher“ -Anweisungen Sie benötigen – ich bin sicher, dass 1 Charge nicht länger als eine Stunde hält. Diese hausgemachten Cracker machen wirklich süchtig.
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Beschreibung
Machen Sie hausgemachte Käsecracker mit nur 6 Zutaten! Das Abkühlen des Teigs für 45 Minuten ist wichtig – die Cracker halten ihre nicht Form anders. Sie werden die einfache Anleitung und die schnelle Backzeit zu schätzen wissen!
Zutaten
- 6 Unzen scharfer gelber Cheddar-Käse, zerkleinert (1 und 1/2 Tassen zerkleinert) *
- 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl (Löffel & geebnet)
- 1 und 1/2 Teelöffel Maisstärke *
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter, kalt und in 6 Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- optional: Meersalz zum Bestreuen
Anweisungen
- Verarbeiten Sie Cheddar-Käse, Mehl, Maisstärke und Salz zusammen in einer Küchenmaschine, bis sie ungefähr kombiniert sind 30 Sekunden. Fügen Sie Butter hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung nassem Sand ähnelt, ungefähr 20 Sekunden. Fügen Sie Wasser und Hülsenfrüchte hinzu, bis der Teig große Klumpen bildet, etwa 10 Hülsenfrüchte.
- Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. In zwei Hälften teilen und jeweils in ein 6-Zoll-Quadrat tupfen. (Sie brauchen kein Nudelholz zu verwenden, tupfen Sie einfach mit den Händen.) Wenn sich der Teig trocken anfühlt, befeuchten Sie Ihre Finger mit kaltem Wasser. Wickeln Sie sie vorsichtig in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie ca. 45 Minuten und bis zu 2 Tage, bis sie fest sind.
- Heizen Sie den Ofen auf 177 ° C vor. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
- Jedes Teigquadrat auspacken. Legen Sie jedes auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie es zu einem 9-Zoll-Quadrat aus. Muss nicht perfekt sein! Schneiden Sie den Teig mit einer geriffelten Teigscheibe, einem Pizzaschneider oder einem kleinen scharfen Messer in ein ordentliches 8-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie das Quadrat in 8 Streifen mit einer Breite von jeweils 1 Zoll und machen Sie dann 8 senkrechte Scheiben mit einer Breite von jeweils 1 Zoll. Jedes 8-Zoll-Quadrat hat 64 Quadrate (Cracker).
- Legen Sie Quadrate auf das vorbereitete Backblech. Verwenden Sie einen Spieß oder einen großen Zahnstocher, um jeweils ein Loch in die Mitte zu stechen. Auf Wunsch leicht mit Meersalz bestreuen. Backen Sie etwa 16 bis 18 Minuten lang goldbraun an den Rändern und drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte des Backvorgangs. Bei knusprigeren Crackern 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Restliche Cracker bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur lagern. Wenn sie dicht verschlossen sind, verlieren sie ihre Knusprigkeit. Fühlen Sie sich frei, den Deckel leicht angelehnt zu halten, um eine gewisse Knusprigkeit zu erhalten.
Hinweise
- Stattdessen Weißer Cheddar ist ein wunderbarer Ersatz für klassischen gelben Cheddar. In der Tat ist jeder mittelharte Käse großartig. Vermeiden Sie Weichkäse.
- Ich habe das Rezept im Kochbuch verdoppelt. Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept zu halbieren, um weniger Cracker zu erhalten, oder verdoppeln Sie das Rezept für mehr. Das Originalrezept (das die Hälfte davon ist) sieht 1 Teelöffel Maisstärke vor, aber ich fand, dass 2 Teelöffel die Cracker zu weich machten. Ich habe das Doppelrezept auf 1 1/2 Teelöffel reduziert.
- Spezialwerkzeuge: Küchenmaschine – diese oder jene, Backblech, Nudelholz, geriffelte Teigscheibe
Rezept in Zusammenarbeit mit Americas Test Kitchen von The Complete nachgedruckt Baby- und Kleinkind-Kochbuch
Schlüsselwörter: Cheddar-Käse, Snack