Diese Hasselback-Kartoffeln sind dünn geschnittene Kartoffeln, die in goldbrauner Perfektion geröstet und dann mit belegt werden Käse, Speck, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Eine einfache, aber beeindruckende Beilage, die perfekt zu Hühnchen und Rindfleisch passt!
Mit Kartoffeln kann man nichts falsch machen, egal ob es sich um gegrillte Kartoffeln, Kartoffelschalen oder diese beladene Hasselback-Version handelt. Dies sind einige der besten Kartoffeln, die ich je hatte, und Ihre Freunde und Familie sind sich sicher einig.
Rüsten Sie Ihre normalen Ofenkartoffeln auf diese Hasselback-Kartoffeln auf werde es nicht bereuen! Diese Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, knusprig geröstet und dann mit Belag beladen. Sie sehen schick aus, sind aber eigentlich recht einfach herzustellen.
Wie macht man Hasselback-Kartoffeln?
Hasselback-Kartoffeln erhalten ihre einzigartige Textur und ihren einzigartigen Geschmack, wenn sie die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie dünne Scheiben oben auf Ihre Kartoffeln und achten Sie darauf, dass Sie den Boden der Kartoffeln nicht vollständig durchschneiden. Machen Sie eine Mischung aus geschmolzener Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Streichen Sie diese Mischung über jede der Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sich die Mischung zwischen allen Scheiben befindet. Die Kartoffeln gehen in den Ofen, um zu backen und zu knusprigen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, damit Sie Käsescheiben zwischen die Kartoffelscheiben legen können. Die Kartoffeln gehen zurück in den Ofen, damit der Käse schön geschmolzen wird. Dann können sie mit Ihren Lieblingsbelägen wie Speck, Schnittlauch oder Sauerrahm serviert werden.
Warum heißen sie Hasselback-Kartoffeln?
Hasselback-Kartoffeln haben ihren Namen vom schwedischen Restaurant, in dem sie erfunden und populär gemacht wurden. Das Restaurant hieß Hasselbacken und diese Kartoffeln wurden erstmals 1953 dort serviert. Die Kartoffeln wurden in Schweden schnell wegen ihrer zarten Innenausstattung mit gebackenen Kartoffeln und ihrer knusprigen, knusprigen Außenseite immer beliebter. Als dieses Gericht an Popularität gewann, wurde dieses Gericht weltweit als Hasselback-Kartoffeln bekannt.
Wie man Hasselback-Kartoffeln schneidet
Hasselback-Kartoffeln sehen schwer zu schneiden aus, sind aber mit ein paar Tipps einfach zuzubereiten. Verwenden Sie zuerst ein scharfes Messer wie ein Gemüsemesser oder ein Kochmesser. Verwenden Sie mittelgroße Kartoffeln, da diese leichter zu schneiden sind als große oder kleine Kartoffeln. Legen Sie vor dem Schneiden Essstäbchen oder Holzlöffel auf beide Seiten der Kartoffeln, damit das Messer nicht versehentlich durch eine Kartoffel schneidet. Schneiden Sie Ihre Kartoffelscheiben auf etwa 1/8 Zoll Dicke. Versuchen Sie, den größten Teil des Weges durch die Kartoffeln zu schneiden. Achten Sie darauf, dass Sie an den Enden der Kartoffeln nicht zu weit schneiden, wenn weniger Platz zum Arbeiten vorhanden ist. Wenn Sie die Haut auf den Kartoffeln belassen, halten die Kartoffelscheiben zusammen und verbessern den Geschmack der Kartoffeln.
Variationen von gebackenen Kartoffeln
Diese butterartigen, käsigen Hasselback-Kartoffeln sind fantastisch, aber das Tolle an Kartoffeln ist, dass Sie alle Arten von verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzufügen können.
- Versuchen Sie es mit verschiedene Käsesorten wie Monterey Jack oder Mozzarella. Verwenden Sie vorgeschnittenen Käse, um Ihre Käsescheiben gleich dick zu halten.
- Anstelle von Russet-Kartoffeln können Sie auch Yukon Gold-Kartoffeln verwenden. Yukon Gold-Kartoffeln haben eine wachsartigere Textur, die Sie möglicherweise leichter in Scheiben schneiden können, wenn Sie Probleme mit Russet-Kartoffeln haben.
- Wenn Sie Ihre Kartoffeln noch knuspriger mögen, können Sie Scheiben in zwei Richtungen schneiden, um ein Gitter- oder Schraffurmuster zu erstellen
- Sie können den gekochten Kartoffeln verschiedene Beläge hinzufügen, z. B. Tomatenwürfel, gehackten Schinken, Chili, Käsesauce, Salsa oder Jalapenos.
Dieses Rezept bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten mit Kartoffeln, die oben knusprig und unten zart sind. Sie schmecken nicht nur gut, sondern verleihen jeder Party, jedem Treffen oder Abendessen einen „Wow“ -Faktor.
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Hasselback-Kartoffeln
Zutaten
- 6 Russet-Kartoffeln
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 / 4 Tasse Butter geschmolzen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben dünn geschnittener Cheddar-Käse in geschnitten 1-Zoll-Quadrate
- 4 Scheiben Speck gekocht und gekreuzt mbled
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln
- Kochspray
Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor. Legen Sie eine Blechpfanne mit Folie aus und beschichten Sie die Folie mit Kochspray.
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Legen Sie eine Kartoffel zwischen zwei Stäbchen auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Kartoffel in 1/4-Zoll-dicke Scheiben, die Essstäbchen verhindern, dass Sie den ganzen Weg durchschneiden.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit die restlichen Kartoffeln. Legen Sie die Kartoffeln auf die Blechpfanne.
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In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Butter, Salz und Pfeffer verquirlen.
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Streichen Sie die Olivenölmischung über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sich zwischen den Scheiben etwas befindet.
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50-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind.
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Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen; Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
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Legen Sie die Cheddar-Käsescheiben zwischen die einzelnen Kartoffelstücke.
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Bringen Sie die Kartoffeln wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 3-5 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist.
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Belegen Sie jede Kartoffel mit einem Schuss Sauerrahm und streuen Sie dann den Speck und die Frühlingszwiebeln darüber. Sofort servieren.