Geröstete Kohlkeile – einfach und so lecker! Frischer Kohl wird in Scheiben geschnitten, mit Knoblauchöl bestrichen und zart und leicht gebräunt geröstet. So eine tolle Art, frischen Kohl zuzubereiten!
Gebratener Kohl
Es ist bekannt, dass ich mehr Zeit und Mühe in das Hauptgericht gesteckt habe dann, wenn es um Seiten geht, dampfe ich normalerweise nur ein Gemüse oder so. Seiten wie dieser geröstete Kohl sind so einfach, dass es fast genauso einfach ist wie das Dämpfen oder Braten von Gemüse.
Ich liebe es, Gemüse zu rösten, weil es wirklich nur ihre natürliche Süße hervorhebt und eine Tiefe des Geschmacks bietet, die dampfend oder dampfend ist sautieren kann nicht. Eigentlich ist dies eher eine Methode als ein Rezept, aber ich dachte, ich würde es teilen, falls Sie es noch nicht ausprobiert haben.
Tipp beim Schneiden von Kohl
Dieses Mal habe ich angefangen Schneiden Sie den Kohl von einer Seite zur anderen, ohne zu merken, was ich getan habe. Sie möchten ihn von oben nach unten schneiden, damit der Kohl ein wenig besser zusammenhält, wenn Sie ihn umdrehen. Vielleicht sehen Sie einen von mir fallen auseinander und ich versuchte, es wieder zusammenzusetzen. Wir lernen aus unseren Fehlern, oder?
Wenn Kohl so gut ist, können Sie sogar das Hauptgericht vergessen und Sie werden nach einem anderen greifen, ich kann nicht genug davon bekommen! Es ist so einfach und doch so lecker!
Wie man gerösteten Kohl macht
Hier ist die Aufschlüsselung der Einfache Schritte zum Braten von Kohl:
- Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten.
- Zerdrückten Knoblauch mit Olivenöl umrühren, Knoblauchstücke abseihen. Majoran einrühren.
- Kohlscheiben auf das vorbereitete Backblech legen, beide Seiten mit Olivenölmischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 15 Minuten im Ofen braten, dann umdrehen und fortfahren 15 Minuten länger braten.
- Mit Petersilie garniert warm servieren.
- Optional können Sie auch Speckstreusel oder Zitrone darüber geben.
Köstlicherer Kohl Rezepte zum Probieren
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- Kohlrouladensuppe
- Krautsalat
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- Ungefüllte Kohlrouladen
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Geröstete Kohlkeile
Zutaten
- 1 großer Kopf Grünkohl, senkrecht vom Kohlkopf in Keile geschnitten, etwa 3/4 bis 1 Zoll dick
- 3 1/2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- Frische Zitronenschnitze oder zerbröckelt Speck zum Servieren (optional)
Anweisungen
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Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen.
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Gießen Sie Olivenöl in eine kleine Schüssel und drücken Sie den Knoblauch durch einen Knoblauchbrecher in eine Schüssel (oder ein Hackfleisch). Rühren Sie ihn gut um, um den Knoblauchgeschmack zu verfeinern Gießen Sie dann die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb und drücken Sie sie in eine andere Schüssel, um die Knoblauchstücke * zu entfernen.
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Majoran in die Ölmischung einrühren.
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Kohlkeile auf das vorbereitete Backblech legen und beide Objektträger mit Olivenölmischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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15 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, dann den Kohl vorsichtig auf die gegenüberliegende Seite drehen und 15 Minuten länger braten **.
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Auf Wunsch mit Petersilie garnieren. Warm servieren mit optionalen Speckstreuseln oder Spritz mit Zitronenschnitzen.
Hinweise
- * Ich mache das gerne, nur damit sie nicht brennen, während sie so lange bei hoher Hitze rösten. Drücken Sie mit einem Gummispatel Knoblauch gegen das Sieb, um Säfte zu extrahieren.
- ** Wenn Sie nicht “ Sie möchten nicht die leicht verkohlten Kanten, die Sie in den letzten 10 Minuten mit Folie bedecken können.
- Die Nährwertschätzung enthält keinen Speck.