Diese geräucherte Prime Rib ist ein Rinderbraten, der mit Knoblauch und Kräuterbutter überzogen und dann langsam geräuchert wird zu zart, in den Mund schmelzen Perfektion. Das ultimative Essen für einen besonderen Anlass.
Wann immer ich meine Gäste beeindrucken möchte, serviere ich einen gebratenen Truthahn, einen glasierten Schinken oder diese unglaublich leckere geräucherte Prime Rib. Diese Prime Rib ist eines der besten Dinge, die ich je gegessen habe!
Prime Rib ist eines der luxuriösesten Fleischstücke, die Sie kaufen können. Abgesehen davon ist es auch eines der teuersten Fleischsorten, daher ist es oft für besondere Anlässe reserviert. Prime Rib wird normalerweise im Ofen gekocht. Wenn Sie jedoch einmal geräucherte Prime Ribs probieren, kehren Sie nie mehr zu einer anderen Zubereitungsmethode zurück. Es ist einfach so gut!
Wie wählen Sie eine Prime Rib aus?
Sie haben wahrscheinlich zwei Möglichkeiten in Ihrem Geschäft, entweder eine Prime Rib mit Knochen oder ohne Knochen. Ich empfehle immer, die Prime Rib mit Knochen zu kaufen. Ich denke, sie ist geschmackvoller und die Knochen dienen als eingebauter Bräter für das Fleisch. Sie sollten Ihren Metzger um einen Prime Rib-Braten mit drei Knochen bitten und eher nach dem Futterende als nach dem Lendenende. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie das beste Stück Fleisch erhalten.
Wie rauchen Sie Prime Rib?
Der erste Schritt besteht darin, Ihr Fleisch zu würzen. Ich mache eine Knoblauch-Kräuter-Butter, die überall auf der Oberfläche der Prime Rib verteilt ist. Ich habe eine Kombination aus Thymian und Rosmarin für die Kräuter verwendet, aber andere gute Möglichkeiten sind Petersilie und Salbei. Der Braten geht dann in den Raucher, bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat. Ich persönlich mag meine Prime Rib um Medium Rar für maximalen Geschmack und Zartheit.
Ich koche meine Prime Rib in einer Einweg-Aluminiumpfanne. Dies hilft, die Sauberkeit auf ein Minimum zu beschränken, und die Pfanne sammelt auch alle Buttersäfte, die vom Fleisch kommen und die Sie vor dem Servieren auf Ihre Prime Rib geben können.
Was ist das beste Holz zum Räuchern von Prime Ribs?
Sie möchten ein Holz mit leichtem Geschmack wählen, damit es das Fleisch nicht überwältigt. Ich habe Apfelholz verwendet, das einen milden, leicht süßen Geschmack verleiht. Kirschholz ist auch eine gute Wahl.
Wie viel Prime Rib pro Person?
Sie Ich möchte ein Pfund Prime Rib pro Person einplanen. Ich habe einen Drei-Rippen-Braten verwendet, der insgesamt etwa 6 1/2 Pfund betrug, um 6 Personen zu ernähren.
Wie lange dauert es? Prime Rib kochen?
Ich rauche meine Prime Rib bei etwa 250 Grad F. Bei dieser Temperatur dauert das Kochen ungefähr 30 Minuten pro Pfund. Dieser Braten war 3 1/2 Stunden im Raucher, bevor er die gewünschte mittlere seltene Temperatur erreichte.
Wann wird die geräucherte Prime Rib gemacht?
Der beste Weg, um festzustellen, wann Ihre Prime ist Die Rippe besteht darin, ein Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches einzuführen, um die Temperatur zu überprüfen. Ich verwende ein digitales Thermometer, das beim Kochen im Fleisch bleibt, damit ich den Fortschritt meines Bratens kontinuierlich überwachen kann. Der richtige Temperaturbereich für Prime Rib ist wie folgt:
- Selten: 120-125 Grad F
- Mittel Selten: 130-135 Grad F
- Mittel : 135-140 Grad F
- Gut gemacht: 145 Grad F oder höher
Sie möchten Ihre Prime Rib vom Raucher abziehen, wenn sie eine Temperatur erreicht, die diese Temperatur erreicht ist 5 Grad niedriger als Ihre gewünschte Endtemperatur. Nachdem der Braten aus dem Raucher herausgekommen ist, wird er 15 Minuten lang mit Folie bedeckt und der Braten kocht während der Ruhezeit weitere 5 Grad. Der Braten auf diesen Fotos wurde vom Raucher bei 125 Grad F gezogen.
Wie schnitzt man eine geräucherte Prime Rib?
Der erste Schritt besteht darin, den Braten aufrecht zu drehen, um die Knochen zu entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer gegen die Krümmung der Knochen, um sie alle in einem Stück zu entfernen. Nachdem die Knochen entfernt wurden, können Sie Ihren Braten zum Servieren vorsichtig in Scheiben schneiden. Normalerweise schneide ich meine Scheiben etwa 3 cm dick, aber Sie können Ihren Braten auch dicker oder dünner schneiden, wenn Sie dies bevorzugen.
Was servieren Sie mit Prime Rib?
Normalerweise serviere ich mit meinem Prime Rib eine Auswahl klassischer Urlaubsbeilagen wie
- Loaded Mashed Potato Casserole
- Grüne Bohnenbündel
- Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows
- Cranberry-Jello-Salat
- Corn Pudding
Diese geräucherte Primzahl Rippe ist ernsthaft eines der köstlichsten Dinge, die ich je gegessen habe. Der Rauchgeschmack wird in jeden Bissen hineingegossen und das Fleisch ist so unglaublich zart. Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie dieses Rezept machen, es wird von nun an jedes Jahr auf meinem Feiertagstisch stehen!
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Smoked Prime Rib
Zutaten
- 6 lb Knochen in Prime Rib-Braten
- 6 Esslöffel Butter erweicht
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 1/2 Teelöffel gehackte Thymianblätter
- 1 1/2 Teespo ons gehackte Rosmarinblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Heizen Sie einen elektrischen Raucher auf 250 Grad vor. Laden Sie den Raucher mit Kirsch- oder Apfelholz.
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Butter, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zum Kombinieren umrühren.
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Reiben Sie die Butter über den Braten. Legen Sie den Braten in eine Einweg-Aluminiumpfanne.
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Legen Sie den Braten in den Raucher. Kochen, bis ein Thermometer den gewünschten Gargrad anzeigt (ich koche gerne auf 125 Grad Fahrenheit).
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Entfernen Sie den Braten vom Raucher und bedecken Sie ihn mit Folie. 15 Minuten stehen lassen. Der Braten kocht während dieser Zeit weiter und die Temperatur steigt um weitere 5 Grad.
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Entfernen Sie die Knochen vom Braten. In Scheiben schneiden und sofort mit den Pfannentropfen servieren.