Es steht also schon seit einigen Monaten ein Glas Mayo in Ihrem Kühlschrank. Sie wollten es gerade verwenden, haben jedoch festgestellt, dass das Datum auf dem Etikett überschritten ist. Das wirft die Frage auf: Wird Mayonnaise schlecht?
Viele Leute denken, dass Mayo in Bezug auf Lagerung und Haltbarkeit Ketchup oder Senf sehr ähnlich ist. Es gibt Ähnlichkeiten, aber da Mayo Eier enthält, gibt es auch einige signifikante Unterschiede.
In diesem Artikel gehen wir auf Lagerung, Haltbarkeit und schlechtes Mayo ein. Wenn Sie mehr über dieses Gewürz erfahren möchten, lesen Sie weiter.
Aufbewahren von Mayonnaise
Für ein ungeöffnetes Glas Mayo gelten Aufbewahrungsrichtlinien sind so ziemlich das gleiche wie für Senf. Das heißt, Sie sollten es bei kalter Temperatur an einem trockenen Ort fern von Wärmequellen aufbewahren. Ein Schrank in der Küche, der vom Ofen entfernt ist, ist eine beliebte Wahl, aber die Speisekammer funktioniert auch gut.
Ungeöffneter Mayo erfordert keine Kühlung (sofern auf dem Etikett nichts anderes angegeben ist), sondern muss natürlich aufbewahrt werden im Kühlschrank tut auch nicht weh.
Wenn Sie das Glas geöffnet haben, bewahren Sie es bei Nichtgebrauch fest im Kühlschrank auf. Im Gegensatz zu Ketchup oder BBQ-Sauce sollte offenes Mayo nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Das Gleiche gilt für Sandwiches oder Gerichte mit Mayo.
Bewahren Sie hausgemachtes Mayo immer im Kühlschrank auf.
Lassen Sie uns zu guter Letzt ein wenig über Lebensmittelhygiene sprechen.
Sie sollten Mayo immer mit sauberen Utensilien schöpfen, die nur für dieses Mayo verwendet werden. Wenn Sie dieselben verwenden, die Sie für andere Lebensmittel verwenden, besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination.
Durch „Doppeltauchen“ können einige schädliche Bakterien in Ihr Mayo übertragen werden, was dazu führen kann, dass es verschwindet schlecht viel früher als Sie möchten.
Wenn Ihre Mayonnaise in einer Quetschflasche geliefert wird, reinigen Sie sie unbedingt mit einem trockenen Papiertuch, nicht mit einem nassen.
Wie lange hält Mayonnaise?
Nahezu alle Mayo-Gläser haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Dieses Datum ist eine Schätzung, wie lange das Produkt seine Haltbarkeit behält Frische. Das bedeutet, dass das Produkt wahrscheinlich länger hält.
Wie lange hält es genau nach dem Verfallsdatum? Leider ist es unmöglich zu sagen. Es ist an dieser Stelle sogar schwierig, eine grobe Schätzung abzugeben.
Das liegt daran, dass es Hunderte von Mayos gibt, die von verschiedenen Unternehmen hergestellt werden, und jedes mit seinem eigenen Un Liste der Zutaten.
Einige von ihnen, wie Hellmanns Real Mayo, verwenden meist einfache Zutaten wie Öl, Eier, Essig und einige Gewürze. Andere fügen der Mischung eine Reihe von Konservierungsstoffen hinzu, wodurch das Mayo Monate oder sogar Jahre im Kühlschrank bleibt, aber nicht sehr gesundheitsfördernd ist.
Zur Vereinfachung können wir davon ausgehen, dass das Mayo sollte bis zu 2 bis 3 Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum in Ordnung sein.
Wenn es um hausgemachtes Mayo geht, sollte es ungefähr eine Woche im Kühlschrank dauern.
Wenn Sie sich fragen, warum Ihr hausgemachtes Mayo nicht so lange hält wie ein im Laden gekauftes mit denselben Zutaten, ist die Antwort einfach. Das Mayo, das Sie selbst herstellen, wird höchstwahrscheinlich aus rohen Eiern hergestellt. Kommerzielle Mayonnaise verwendet pasteurisierte Eier, die sowohl sicherer (in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit) als auch länger haltbar sind.
| Speisekammer | Kühlschrank | |
|---|---|---|
| Mayonnaise (ungeöffnet) | Am besten um + 3 – 4 Monate | |
| Mayonnaise ( geöffnet) | Best by + 2 Monate | |
| Mayonnaise (hausgemacht) | 1 Woche |
Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume Schätzungen sind und für Nur beste Qualität.
So erkennen Sie, ob Mayonnaise schlecht ist
Es gibt mindestens einige Symptome, bei denen Ihr Mayo schlecht geworden ist. Hier sind sie:
- Alle organischen Wucherungen im Glas, wie Schimmel oder Sporen.
- Aus, saurer oder fauliger Geruch.
- Auffällige Veränderung Wenn Sie eines der oben genannten Symptome bemerken, verwerfen Sie das Mayo. Das Gleiche gilt, wenn Sie es sehr lange aufbewahren, auch wenn es vollkommen in Ordnung zu sein scheint. Besser sicher als leid.