Gegrillter Soja-Brauner Zuckerlachs in Folie

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Das Grillen dieses Soja-Braun-Zucker-Lachses in Folie sorgt für ein einfaches Abendessen unter der Woche, das beeindruckend genug ist, um als Wochenendtarif für die Gäste zu dienen. Der Lachs wird zuerst in einer einfachen Marinade mariniert, in Folie versiegelt und etwa 15 Minuten lang gegrillt (oder gebacken!), Bis er zerplatzt!

Es ist schon eine Weile her, dass ich dieses Rezept für Garam Masala Lachssteaks hier geteilt habe, was überraschend ist, da wir in unserem Haus oft Lachs essen. Ich liebe es, einzelne Filets in meiner gusseisernen Pfanne zu braten oder sie als Blechpfannenmahlzeit im Ofen zu kochen.

Aber eine meiner Lieblingsmethoden für die Zubereitung von Lachs ist das Einwickeln in Folie und das Grillen oder backen. Und dieser Lachs mit soja-braunem Zucker, der perfekt für die Sommergrillsaison geeignet ist, ist eines der besten Rezepte für gegrillten Lachs überhaupt.

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, dass ich Lachs in Folie auf dem Grill gekocht habe. Es war bei einem Familientreffen in Süd-Utah, als ich in der High School war, und es war der köstlichste, schmackhafteste Lachs, den ich je gegessen habe.

Ich bin mir sicher, dass ich das Kind war, das auf den Plätzen zwei und drei zurückkam Portionen, viel mehr essen als mein gerechter Anteil an diesem köstlichen gegrillten Fisch.

Wickeln Sie den Lachs in Folie und grillen Sie ihn dann (oder backen Sie einfach, wenn das für Sie einfacher ist oder Sie an einem Ort leben, an dem Sie nicht grillen können im Freien), macht den Lachs so saftig und zart, weil er die Zutaten mit dem Fisch versiegelt und ihm den besten Geschmack aller Zeiten verleiht! Außerdem ist das Aufräumen so einfach, wenn Sie nur die Folie wegwerfen müssen!

Der Lachs ist so zart und schuppig, dass er praktisch von selbst auseinander fällt und aus dem soja-braunen Zucker Knoblauch zu karamellisieren beginnt Marinade, die mit Zutaten, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank haben, sehr einfach zuzubereiten ist.

Am schwierigsten ist es, den Lachs vor dem Grillen einige Stunden lang marinieren zu lassen.

Im Ernst, die einfache Lachsmarinade mit soja-braunem Zucker besteht darin, ein paar Knoblauchzehen zu hacken und Zitronensaft mit etwas Sojasauce, braunem Zucker, Pfeffer, Olivenöl und Salz einzudrücken. Alles wird zusammengeschlagen und dann in einer flachen Glasschale über den Lachs gegossen, damit er marinieren kann, bevor er in Folie eingewickelt und etwa 15 Minuten lang gegrillt wird.

Amerikanisches Essen: Lieblingsspeisen aus den 50 Staaten

Bevor ich jedoch zu der Erklärung komme, wie man Lachs in Folie grillt, möchte ich ankündigen, dass es Alaska-Woche bei House of ist Nash Eats!

Letzten Monat habe ich hier eine neue Serie vorgestellt, über die ich mich sehr freue, American Eats. Während der Serie werde ich 3-5 der beliebtesten Lebensmittel aus jedem Bundesstaat teilen.

Ich habe mit Alabama angefangen und der Southern Tomato Pie, den ich zum Auftakt geteilt habe, war tatsächlich der drittbeliebteste Rezept auf der Website für die letzten 30 Tage! Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, worauf warten Sie noch?!

Ein Leser kommentierte, nachdem er den Stift auf Pinterest dafür gesehen hatte: „Ich habe dieses Rezept heute Morgen gelesen und wir haben es heute Abend zum Abendessen gemacht. Es war sogar bei den Kindern ein großer Erfolg! “ Danke, Lytle!

Aber heute ziehen wir weiter in den 49. und größten Bundesstaat der USA – Alaska! Und wie könnte man besser loslegen als mit einem köstlichen, bewährten Lachsrezept? P. >

Heimat des Denali-Nationalparks, der Eisberge und Gletscher, der Kodiak- und Grizzlybären sowie des Schlittenhunderennens Iditarod Trail, wenn es um Futter geht, ist Lachs möglicherweise das am häufigsten mit Alaska assoziierte Futter.

Ich war schon immer fasziniert von den Tieraufnahmen des Lachslaufs in Alaska, wo jedes Jahr Bären, Wasserfälle und Strömungen auf ihrer jährlichen Wanderung laufen. Paul und ich sprechen sogar darüber, Alaska möglicherweise nächstes Jahr für unsere zu besuchen Das 15-jährige Jubiläum (!) Und das Fangen von Bären beim Lachsfang stehen ganz oben auf meiner Liste der Dinge, die ich dort gerne erleben würde!

Diese Woche werde ich also nicht nur eines, sondern ZWEI Lachsrezepte für Sie veröffentlichen Und wenn Sie Lachs lieben, sollten Sie sich auch mein Rezept für heißgeräucherten Lachs ansehen!

Aber wenn Fisch nicht so dünn ist g, bleib hier, denn ich habe auch ein von Alaska inspiriertes Dessert für dich, das perfekt für den Sommer geeignet ist!

Wie Lachs in Folie grillen

• Ich mache gerne ein großes Stück Lachs, wenn ich das für meine Familie mache, aber Sie können Lachsfilets verwenden, wenn Sie es vorziehen.
• Nachdem Sie Ihre supereinfache Lachsmarinade mit soja-braunem Zucker hergestellt und den Lachs 1-2 Stunden lang marinieren lassen, wickeln Sie den Lachs mit Hochleistungsaluminiumfolie (oder verdoppeln Sie zwei Blätter des dünneren Materials) fest ein. Ich lege den Lachs in die Mitte der Folie, ziehe die langen Seiten nach oben und falte sie dann zwei- oder dreimal über sich selbst, wobei ich mich an den kürzeren Enden wiederhole, um ein versiegeltes Paket zu erstellen, damit nichts herauskommt.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill vollständig erhitzt ist, bevor Sie den eingewickelten Lachs über indirekte Hitze stellen (also nicht direkt über die Flammen – wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie einfach die Brenner auf einer Seite aus und stellen Sie den Lachs auf dort).
• Schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie den Lachs durch die Mitte undurchsichtig kochen, wobei Sie darauf achten, den Lachs nicht zu lange zu kochen. Es dauert nur etwa 15 Minuten, bis der Lachs auf diese Weise auf dem Grill gekocht ist.
• Dieser letzte Schritt ist optional, aber wenn Sie wunderschöne Grillspuren auf Ihrem Lachs wünschen, kurz bevor der Lachs fertig ist, wenn er still ist etwas dunkleres Rosa in der Mitte, wickeln Sie den Lachs von der Folie ab und bürsten Sie die Seite des Grills bei direkter Hitze mit etwas Öl, drehen Sie den Lachs dann um und grillen Sie 2-3 Minuten, um den Lachs fertig zu machen und die schönen zu erhalten Grillspuren. Ich stelle immer sicher, dass ich zwei große Spatel und meinen Servierteller zur Hand habe, damit ich das gesamte Stück Lachs übertragen kann, sobald es fertig ist.

Wie lange kochen Sie Lachs auf dem Grillen?

• Ein großes Stück Lachs wie das, das ich auf diesen Fotos gegrillt habe, dauert auf einem heißen Grill etwa 15 bis 20 Minuten. Oder die gleiche Zeit im Ofen, wenn Sie ihn backen.
• Kleinere Lachsfilets benötigen möglicherweise etwas weniger Zeit (ca. 10-15 Minuten). Widerstehen Sie auf jeden Fall der Versuchung, das Folienpaket zu öffnen, während der Lachs kocht, um zu sehen, ob es fertig ist.
• Kochen Sie den Lachs jedoch nicht zu stark! Lachs ist am besten, wenn er saftig und zart ist. Wenn er zu lange gekocht wird, trocknet er aus und kann leicht ein schönes Stück Fisch ruinieren.

Wenn der Lachs fertig ist, schneiden Sie ihn in einzelne Portionen für deine Familie. Die Reste (falls vorhanden) werden wunderbar in Eier gerührt (im Ernst, eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit Lachs, insbesondere geräuchertem Lachs), zu Nudeln hinzugefügt oder am nächsten Tag in einem Salat verwendet.

Was Sie mit Lachs essen sollten

Probieren Sie einige dieser Seiten mit Ihrem Lachs aus!

• Süße Melasse Schwarzbrot
• Grüne Bohnen mit Speck und Pinienkernen
• Cremige Potluck-Kartoffeln
• Im Ofen gerösteter Spargel mit Knoblauch, Parmesan & Zitrone

Honig gedämpfter Brokkoli

Salzkartoffeln mit geröstetem Knoblauch & Rosmarinbutter

Gebratener Baby Bok Choy

Gebratener Rosenkohl mit Speck und Äpfeln

Pfirsich-Panzanella-Salat

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Neugierig auf Lebensmittel aus anderen Bundesstaaten in meiner American Eats-Serie? Schauen Sie sich diese unten an!

Alabama • Alaska • Arizona • Arkansas • Kalifornien • Colorado • Connecticut • Delaware • Florida • Georgia • Hawaii • Idaho • Iowa • Louisiana • Puerto Rico • South Carolina • Texas