Gegrillter Marinierter Wildbret-Rückengurt ist einfach und voller Geschmack. Wildbret-Backstrap mariniert in einer süßen, garlicky Soja-Marinade, bevor er auf Spieße gefädelt und gegrillt wird.
Manchmal macht es Spaß, neue zu grillen Dinge.
Anfang dieses Sommers gingen meine Schwester und ihr Mann zusammen mit Pat und mir zu meiner Mutter, wo wir alle eine Art Spieß mitbrachten und auf ihrem Holzfeuergrill grillten. Ich ging von dieser Nacht mit viel Rezeptinspiration weg. Dieser Kartoffelsalat und die knusprigen Beeren stammen alle aus dieser Nacht. Ich brachte Hühnchen- und Gemüsespieße mit – was großartig war, aber ich war so eifersüchtig, dass meine Schwester Julie marinierte Wildbret-Spieße zum Grillen brachte. Zum Glück konnte ich sie probieren und ich möchte Ihnen nur sagen, dass sie köstlich waren.
Sie schickte mir das Rezept, das ich an Ribeye anprobieren wollte, bis mein Mann mich daran erinnerte, dass mein Schwiegervater uns im vergangenen Herbst den Rückengurt gegeben hatte. Unnötig zu erwähnen, dass ich das Rezept in der folgenden Woche gemacht habe.
Die Marinade ist einfach und das Wildbret ist so aromatisch und zart. Und ich habe überhaupt keine Wildheit entdeckt.
Um diesen gegrillten Wildbret-Rückengurt herzustellen, benötigen Sie:
- natriumarme Sojasauce
- Zucker
- Honig
- Mirin
- Knoblauch
- Wildbret-Rückengurt (oder Sub mit Ribeye)
- geröstete Sesamkörner
- Frühlingszwiebeln
- 4 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Pfund Wildbret-Rückengurt (oder Sub mit) Rindfleisch Ribeye)
- geröstete Sesamkörner, zum Servieren
- geschnittene Frühlingszwiebeln, zum Servieren
- gekochter Jasminreis
- asiatischer Krautsalat
- Teriyaki-Sauce (auf der Seite)
- Schneiden Sie den Wildbret-Rückengurt in 1-Zoll-Stücke.
- Messen Sie die Sojasauce, Wasser, Mirin, Honig, Zucker und Knoblauch und fügen Sie sie hinzu.
- Fügen Sie die Rückengurtstücke hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Decken Sie es ab und kühlen Sie es 24 Stunden lang, wobei Sie es während dieser Zeit ein- oder zweimal hin und her werfen.
- Fetten Sie die Grillroste leicht ein, bevor Sie Ihren Grill auf mittelhoch (450-500 °) vorheizen. Fädeln Sie das Fleisch auf Spieße (ich verdopple sie, damit sie sich leichter drehen lassen) und lassen Sie zwischen jedem Stück etwas Platz.
- Wenn der Grill heiß ist, legen Sie sie auf die Roste und kochen Sie 3 bis 4 Minuten pro Seite.
- Entfernen Sie sie und bestreuen Sie sie mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.
- Machen Sie daraus eine ganze Mahlzeit, indem Sie sie mit Jasminreis, etwas Teriyaki-Sauce und asiatischem Krautsalat servieren!
Schneiden Sie 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Pfund Wildbret-Rückengurt (oder verwenden Sie Rindfleisch-Ribeye) in 1-Zoll-Stücke.
Was ist Backstrap?
Der „Backstrap“ bezieht sich auf eine Länge von Meet oder „ganzes Filet“, die entlang beider Seiten des Rückgrats einer Kuh, eines Elchs, eines Elches und in diesem Fall verläuft , Hirsch. Es ist super zart und schmackhaft.
Messen Sie dann in einer flachen Schüssel 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce und fügen Sie sie hinzu , 1/4 Tasse Wasser, 2 Esslöffel Mirin, 1 Esslöffel Honig und Zucker und 4 fein gehackte Knoblauchzehen. Gut verquirlen, um alle Zutaten aufzunehmen.
Legen Sie den gewürfelten Rückengurt in die Marinade und werfen und beschichten Sie ihn mit einer Zange.
Über Nacht abdecken und kühlen.
Ich gebe mein Bestes, um das Fleisch ein- oder zweimal zu drehen, während es mariniert.
Fädeln Sie das marinierte ein Wildbret-Rückengurt auf Spieße.
Ich verdopple die Spieße, um zu verhindern, dass sich das Wildbret dreht, während ich versuche, das einzuschalten Grill.
Ölen Sie Ihre Grillroste leicht ein, bevor Sie sie auf mittlere Hitze oder etwa 450-500 ° vorheizen. Sobald es heiß ist, legen Sie die Spieße auf die Roste.
Grillen Sie 3 bis 4 Minuten pro Seite oder bis sich gute Grillspuren bilden und Die Spieße lösen sich leicht von den Gittern.
Ich wünschte wirklich, Sie könnten dies riechen.
Mit gerösteten Sesamkörnern und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ich nahm das Fleisch vom Spieß und servierte es mit gekochtem Jasminreis, etwas Teriyaki-Sauce und diesem Asiaten Krautsalat.
Ein Wort. Phänomenal.
Viel Spaß! Und wenn Sie dieses Rezept für gegrilltes mariniertes Wildbret probieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!
Zutaten
Servieren mit:
Anleitung
Nährwertangaben:
6
Portionsgröße:
1 (ca. 4 Unzen)
Menge pro Portion: Kalorien: 295Total Fat : 6gGesättigtes Fett: 2gTransfett: 0gGesättigtes Fett: 3gCholesterol: 119mgNatrium: 441mgKohlenhydrate: 10gFaser: 1gZucker: 7gProtein: 48g
Die aufgeführten Nährwertangaben gelten nur für Marinade und Wildbret. Alle auf dieser Website präsentierten Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und alle auf SimplyScratch.com geteilten Ernährungsinformationen sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.