Gegrillte Flankenrippen werden zuerst in einer Mischung aus Ingwer und Knoblauch mariniert und dann perfekt gegrillt. Erfahren Sie, wie Sie diesen ungewöhnlichen Rindfleischschnitt verwenden!
Während das Rezept für Fisch-Tacos mit würzigem Krautsalat siegte, als ich Freunde auf Facebook fragte, was sie letzte Woche sehen wollten, war dieses Rezept eine knappe Sekunde. Und jetzt, da der Sommer gleich um die Ecke ist, könnte es keinen besseren Zeitpunkt geben, um Rippen zu machen. Dies sind nicht Ihre Standard-Grillrippen. Nein, nein, nein, diese gegrillten Flankenrippen werden nach Flankenart geschnitten und dann in einer süßen Ingwer-Knoblauchsauce mariniert, bevor sie perfekt gegrillt werden.
Flankenrippen sind vielleicht nicht so beliebt, aber ich bin mir nicht ganz sicher Warum. Sie sind preiswert. Flankenrippen werden dann geschnitten, damit sie schnell kochen. Sie haben normalerweise eine gute Marmorierung. Marinierte Flankenrippen sind ein zartes, sehr aromatisches Stück Fleisch.
In meinem Lebensmittelgeschäft gibt es immer Flankenrippchen, daher habe ich mit verschiedenen Rezepten experimentiert, die sie verwenden die letzten paar Monate. Vielleicht war ich immer geneigt, mit ihnen eine Marinade nach asiatischer Art zu machen, weil ich zum ersten Mal mit Flankenrippen im Kalbi-Stil vertraut gemacht wurde. Dieses Rezept ist das neueste, das ich ausprobiert habe und es ist definitiv ein Favorit in unserem Haus. Ich servierte ihnen Sesamnudeln und Edamame, und Kellan und Ryan baten immer wieder um mehr. Widerwillig habe ich geteilt.
Beim nächsten Mal mache ich einen doppelten Stapel. Und ich werde es sicher mit diesem Knoblauchreis und Edamame servieren!
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Rezept für gegrillte Flankenrippen
Zutaten:
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Pfund Flankenrippen
- 2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- Sesam
Anleitung
Kombinieren Sie die ersten sechs Zutaten in einer Schüssel. Gut mischen.
Legen Sie die Rippen in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine Schüssel. Marinade darüber gießen. Werfen Sie das Fleisch, um es vollständig zu beschichten. Versiegeln und 6 – 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Raumtemperatur erreicht.
Heizen Sie Ihren Gasgrill bei mittlerer bis hoher Hitze. Einmal heiß Rippchen 2 Minuten pro Seite. Sie können diese auch im Broiler kochen, indem Sie Ihren Broiler auf Hoch stellen und die Rippen 2 – 3 Minuten pro Seite auf dem mittleren Rost kochen. Entfernen und 5 Minuten ruhen lassen.
Gewürfelte Frühlingszwiebeln und Sesam darüber streuen und servieren.
Notizen
Viel Spaß!