Gebratener Ahi-Thunfisch mit asiatischer Avocado-Salsa

Sind Sie ein Planer für Abendessen oder fliegen Sie am Sitz Ihrer Wünsche vorbei, sobald Ihre süßen gestreiften TODs die Haustür Ihres Lieblingslebensmittelgeschäfts erreicht haben?

Ich wünschte, ich wäre ein besserer Einkaufsplaner für Lebensmittel. Aber wenn ich es wäre, hätte ich diese erstaunlichen Thunfischsteaks im guten alten Costco nicht gefunden. Und weil ich eine Liste gehabt hätte, der ich folgen musste, wäre ich wahrscheinlich nicht von diesem geschriebenen Wort abgewichen. Und dann hätte ich diese schönen fleischigen Fische nicht mit Ihnen geteilt. Fleischige Fische? Oxymoron. Aber trotzdem.

Als wir in Venedig lebten, mussten wir keinen Fisch vom guten alten Costco kaufen. Wir hatten Santa Monica Seafood, das für jeden, der in Fisch verknallt ist, wie die Funken ist, die zwischen Jennifer Lawrence und Bradley Cooper im Silver Lining Playbook fliegen. Warum oh warum hat er nicht den besten Schauspieler gewonnen? Sein Baby-Blues verdient seine eigene Auszeichnung, stat.

SM Seafood hatte jeden Tag eine Fülle von Fischen. Sachen, von denen du noch nie gehört hast. Aber der Thunfisch war verrückt gut. Aber da wir an der Pazifikküste waren, mussten wir unseren Thunfisch nicht immer aus dem Laden holen.

Nein, dafür hatten wir Jimmy.

Jimmy war unser Freund, der am Ende der Straße lebte. (Hier ist er letztes Jahr, als er uns in Utah besuchte und die Frage an seine baldige Braut stellte.) Jimmy hatte Freunde, die Boote hatten. Und sie würden mit diesen Booten nach San Diego fahren und fischen. Und Fisch. Und Fisch.

Und dann würde er nach Hause kommen und wir würden den Anruf erhalten. Der Ruf, Wasabi, Sojasauce und eingelegten Ingwer mitzubringen.

Und wir stopften unsere Gesichter stundenlang mit frischem Thunfisch , an diesem Morgen gefangen. Einen ganzen Abend lang aßen wir frische Thunfischbrocken mit so viel Eifer wie ein NASCAR-Fan, der an einem Truthahnbein auf der Strecke nagte. Ich weiß es aus erster Hand, weil ich das auch getan habe.

Oh, aber dieser Thunfisch. Es gab nur so viel frischen Fisch, den wir essen konnten, und wir versuchten es mit kaltem Kirins und ungefiltertem Sake, ähnlich einem Nathans Hot Dog Esswettbewerb. Ich weiß, es war traurig. Sehr sehr traurig. Dann gingen wir zu den gekochten Sachen, die gegrillt und mit einer Sauce serviert wurden, die sehr an dieses schöne Rezept von Elise erinnerte.

Mein Mann war für die Auswahl des Abendessens für die Nacht verantwortlich und wann immer er hinschaut Für ein Rezept beginnt und endet seine Suche immer mit dem Internet. Ja, er ist auch ein Fan vieler Food-Blogger. Es gehört zur Familie.

Thunfisch ist ein besonderer Fisch, eine Art Heimkehrkönigin der Wassertiere. Es ist sicherlich ein Favorit in unserem Haus und wir haben ein paar Kochtipps entdeckt, die Sie beachten sollten.

1. Wählen Sie einen hochwertigen Thunfisch in Sushi-Qualität, wenn Sie ihn finden können. Viele Whole Foods Markets führen es in ihren Fischkisten oder Sie können online bestellen und es frisch an Ihre Haustür liefern lassen. Wenn Sie keine Sushi-Qualität finden, wählen Sie den frischesten Geruch und das röteste Fleisch, das Sie finden können.

2. Thunfisch in Sushi-Qualität ist nicht zum Marinieren gedacht. Wie bei einem großartigen Steak ist eine einfache Prise Salz und Pfeffer wirklich alles, was Sie brauchen, um seinen eigenen frischen Geschmack zu verbessern. Wenn Sie kein Fan dieses Fischgeschmacks sind, ist Thunfisch ein guter Anfang für Sie mit einer fleischigeren Textur und einem süßeren, milden Geschmack. Sie sind es sich selbst schuldig, es zu versuchen, wenn Sie mit den Fischen etwas schüchtern sind.

3. Eine weitere Steak-Analogie: Wie ein feines Steak soll Thunfisch selten serviert werden. Die Seiten trocken tupfen und in einer leicht geölten heißen Pfanne nur ein bis zwei Minuten pro Seite kochen, um eine feine Sear zu erzeugen, und das Innere dieses köstlichen Genusses vorsichtig erwärmen. Überkochen Sie es und es wird sofort austrocknen.

4. Stellen Sie den Thunfisch vor dem Garen mindestens 20 Minuten lang auf Raumtemperatur, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

5. Während Thunfisch eine geringe Menge Quecksilber enthält, überwiegen die gesünderen Vorteile den potenziellen Schaden. Kleine Kinder und schwangere Frauen sollten ungekochten Fisch meiden, der für den Rest von uns nur mehr übrig lässt. Vielen Dank, Freunde!

3.9 von 10 Stimmen

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Gebratener Ahi-Thunfisch mit asiatischer Avocado-Salsa

Zutaten

• 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 4 Knoblauchzehen
• 4limesjuiced
• Schale aus 2 Limetten
• 1 / 2cupchopped frische Korianderblätter
• 1 ½ rote Jalapeño Chilesminced plus ½ rote Jalapeño dünn geschnitten

li> 2 grüne Zwiebeln fein geschnitten

3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft

1 / 3cupsoy Sauce

1 Esslöffel Honig

koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1teaspoondark Sesamöl

1 / 4cupextra natives Olivenöl

2tablespoonscanola Öl

2 8-Unzen-Ahi-Thunfisch-Steaks

1 reifer Avocadopitted und in 1-Zoll-Stücke gewürfelt

¼ Tasse Triebe

2 Tassen gedämpfte grüne Bohnen

1 Teelöffel Samenkörner

Koriander zum Garnieren

Anleitung

1. Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Limettenschale, Orangensaft, Koriander, Jalapeno, Sojasauce, Honig, Salz, Sesamöl und Olivenöl untermischen eine große Schüssel. Bis zum Servieren beiseite stellen oder im Kühlschrank aufbewahren.
2. Eine große gusseiserne Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Rapsöl hinzufügen. Die Thunfischsteaks mit Salz bestreuen und je nach Dicke auf jeder Seite 1-2 Minuten in der Pfanne anbraten.
3. ⅓ Tasse Sauce auf einen Teller geben und platzieren den Thunfisch oben auf der Sauce mit den grünen Bohnen auf der Seite. Fügen Sie mehr Sauce oben auf den Thunfisch hinzu und garnieren Sie ihn mit Avocado, Jalapeno-Scheiben, Koriander und Erbsensprossen. Die grünen Bohnen mit etwa 1 Teelöffel Sauce bestreuen und mit mehr Koriander- und Sesamkörnern garnieren.

Rezeptnotizen

leicht modifiziert von Simply Recipes

Vielen Dank an diejenigen unter Ihnen, die Ihre Meinung kundgetan und Ihre Gedanken zu einigen der bevorstehenden Verbesserungen geteilt haben zum Blog. Ich freue mich sehr über Ihre Beiträge. Immerhin bin ich wegen und für Sie hier.

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