Gebackener Tofu

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Dieses 30-minütige Rezept für gebackenen Tofu ist meine Lieblingsmethode für die Herstellung von Tofu! Es ist ultraleicht, vollständig anpassbar mit Ihren Lieblingsgewürzen und überraschend knusprig und lecker.

Nachdem Sie die Rezepte geteilt haben Woche für das Backen von Hühnchen, Steak, Schweinefleisch, Lachs und Garnelen kommen wir zu dem Rezept, mit dem diese ganze Back-to-Basics-Proteinserie begonnen hat…

… wie man gebackenen Tofu macht!

Ich war zugegebenermaßen nie der größte Fan von Tofu. Aber nachdem wir einen Vegetarier getroffen und geheiratet haben, der ihn absolut liebt, hat Tofu heutzutage ungefähr einmal pro Woche seinen Weg in unsere wöchentliche Rotation gefunden. Und ich weiß zu schätzen, wie großartig es sein kann, wenn es gut vorbereitet ist, und wie vielfältig Sie es vorbereiten können! Wir lieben es schön weich in Suppen (Hallo, Miso-Suppe, heiße und saure Suppe und Sundubu Jjigae). Wir lieben es, es zu hacken und in Sofritas und gesunde Fleischbällchen (in Kürze erhältlich) und vegetarische Burger zu mischen. Wir lieben es, es auf den Grill zu legen und es in einer Pfanne zu braten. Aber die meiste Zeit?

Wir lieben es, dieses ultra-einfache gebackene Tofu-Rezept im Ofen zuzubereiten.

Es ist fast das einfachste Rezept der Welt und liefert eine Menge Tofu das ist außen überraschend knusprig und innen trotzdem schön weich. Und perfekt, um dampfende Schüsseln mit Suppe oder Curry-Nudeln zu belegen, mit Sauce in einer Tofu-Pfanne zu werfen, Burritos, Salaten oder Tacos hinzuzufügen oder was auch immer sonst köstlich klingt. Und natürlich kann dieses Grundrezept auch leicht mit Ihren Lieblingsgewürzen oder -saucen angepasst werden, die Sie hinzufügen möchten.

Egal, ob Sie seit Jahren im Team Tofu sind oder ein Neuling sind Hier finden Sie alle meine besten Tipps und Tricks, um das beste knusprig gebackene Tofu-Rezept zuzubereiten, das Sie je probiert haben!

Gebackenes Tofu-Rezept | 1-minütiges Video

Tofu-FAQ

Zuerst vor allem ein kurzer Überblick über die Grundlagen des Tofus, wenn Sie zum ersten Mal damit kochen.

Woraus besteht Tofu? Tofu wird aus geronnener frischer Sojamilch hergestellt, die ihn zu Blöcken komprimiert hat. (Ähnlich wie bei der Käseherstellung.) Normalerweise ist es 100% glutenfrei, vegetarisch und vegan. Obwohl es Sojabohnen enthält, ist es nicht Paleo oder Whole30-freundlich.

ie schmeckt Tofu? Tofu hat einen super milden Geschmack (denken Sie an Sojamilch), der leicht die Gewürze annimmt, die Sie hinzufügen möchten.

Tofu-Ernährung? Wir lieben es, Tofu zu essen, weil es ein vegetarisches Protein ist, das reich an Kalzium und Eiweiß ist. Tofu ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren und hat eine niedrige Kalorienzahl (obwohl eine hohe Fettzahl). Wir kaufen immer Bio-Tofu.

ie wird Tofu verkauft? Typischerweise gibt es zwei Hauptkategorien von Tofu – Seide oder Normal. Der treffend benannte seidige Tofu ist super weich und cremig und seidig, weil er nicht entwässert ist und einen hohen Wassergehalt hat. Im Gegensatz dazu gibt es normalen Tofu (oder Tofu nach chinesischer Art) in verschiedenen Festigkeitsstufen – weich, mittel, fest, extra fest. Für dieses Rezept benötigen Sie festen oder extra festen Tofu.

Wo finden Sie Tofu im Supermarkt? Tofu wird normalerweise in den Kühlbereichen von Lebensmittelgeschäften gefunden, entweder in der Produktabteilung, in der Nähe der Käseabteilung oder in der Biolebensmittelabteilung. Seidentofu wird jedoch manchmal ungekühlt verkauft und kann in einer ethnischen Abteilung gefunden werden.

Gebackene Tofu-Zutaten

Um dieses gebackene Tofu-Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Tofu: Ein Block Tofu, entweder fest oder extra fest. Ich empfehle außerdem dringend, Bio-Tofu zu kaufen, falls verfügbar.
• Öl: Olivenöl oder was auch immer Ihr bevorzugtes Speiseöl sein mag.
• Maisstärke: Dies ist die magische Zutat, die bei der Herstellung hilft Tofu (und viele andere Lebensmittel) im Ofen besonders knusprig.
• Gewürze: Ich benutze normalerweise nur eine Mischung aus Knoblauchpulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer, um meinen Tofu zu würzen. (Diese Mischung passt zu fast jedem Rezept.) Weitere Ideen für Gewürze finden Sie weiter unten.

Wie man Tofu im Ofen kocht

Okay, lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Tofu kocht! Um Tofu im Ofen zu backen, gehen Sie einfach wie folgt vor:

1. Lassen Sie den Tofu ab. Das Wichtigste zuerst – selbst die festesten Tofusorten enthalten viel zusätzliches Wasser. Um unseren Tofu schön knusprig zu machen, müssen wir etwas davon zuerst abtropfen lassen. Schneiden Sie dazu Ihren Tofu-Block in 2 oder 3 Platten (abhängig von der Form Ihres Tofu-Blocks sollte jede Platte etwa 3/4 bis 1 Zoll dick sein). Legen Sie dann einige Papiertücher oder ein sauberes Geschirrtuch auf eine ebene Fläche und legen Sie die Platten nebeneinander auf die Papiertücher. Mit einer weiteren Schicht Papiertücher auf den Tofu legen.Stellen Sie dann ein Schneidebrett darauf und stapeln Sie ein paar schwere Dosen oder Töpfe oder was auch immer Sie sicher auf dem Schneidebrett balancieren können. Die Idee ist, viel Druck / Gewicht auf den Tofu auszuüben, wodurch das überschüssige Wasser in die Papiertücher ausgepresst werden kann. Lassen Sie den Tofu mindestens 15 bis 30 Minuten abtropfen.
2. Schneiden Sie den Tofu ab. Sobald der Tofu abgelaufen ist, entfernen Sie die Gewichte und Papiertücher. Und schneiden Sie den Tofu mit einem Messer in die gewünschten Formen. Normalerweise mache ich nur kleine Würfel (jeweils etwa 3/4-Zoll), aber Sie können beliebig viele Dreiecke, Rechtecke oder andere Formen schneiden. Natürlich bestimmt die Dicke Ihrer Formen Ihr Verhältnis von knuspriger Außenfläche zu weicher Innenseite. Wenn Sie also noch knusprigere Tofubissen möchten, machen Sie Ihre Formen etwas dünner. i /
3. Beschichten Sie den Tofu. Dann geben Sie Ihren Tofu in eine große Rührschüssel. Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig umrühren. Gleichmäßig mit Maisstärke und Gewürzen bestreuen (ich verwende Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer). Nochmals vorsichtig umrühren, bis der Tofu gleichmäßig überzogen ist.
4. Auf einem Backblech anordnen. Dann den Tofu auf ein mit Pergament überzogenes Backblech legen und so anordnen, dass der Tofu gleichmäßig (nicht überlappend) ist.
5. Knusprig backen. Backen Sie bei 400 ° F für 15 Minuten. Nehmen Sie dann das Backblech aus dem Ofen und drehen Sie jeden der Tofubissen um, damit sie auf der anderen Seite gleichmäßig kochen können. Kehren Sie für weitere 15 Minuten in den Ofen zurück oder bis der Tofu die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Dann entfernen und…
6. Warm servieren! Und genießen Sie !!

Tofu-Gewürze, Saucen & Marinaden

Ähnlich wie Hühnchen macht Tofu eine hervorragende Arbeit, indem es die Aromen annimmt, die Sie für Ihre Gewürze verwenden. Ich bin ein großer Fan der einfachen Knoblauchpulver / Salz / Pfeffer-Mischung im Rezept unten, die zu fast jeder Küche passt. Wenn Sie jedoch etwas durcheinander bringen möchten, können Sie eine Ihrer bevorzugten Trockengewürzmischungen verwenden, z. B.:

• Italienisches Gewürz
• Cajun-Gewürz
• Zaatar Seasoning
• Taco Seasoning
• Curry Powder
• Caribbean Jerk Seasoning

Oder, Sie können Ihren Tofu 10-15 Minuten lang in Ihrer Lieblings-Tofu-Marinade einweichen (nach dem Abtropfen, bevor Sie ihn mit Maisstärke überziehen). Oder – mein Favorit – kochen Sie den Tofu mit der oben genannten Grundgewürzmischung und werfen Sie ihn anschließend mit Ihrer Lieblings-Finishing-Sauce, wie in diesem magischen Knoblauch-Tofu-Pfannenrezept unten. Rezept kommt nächste Woche!

Beilagenideen

Suchen Sie nach Beilagen, die dazu passen Lachsrezept? Hier sind einige meiner Favoriten:

• Alltagssalat
• Gebratener Reis oder Sesamnudeln
• Gerösteter Spargel oder perfekt gerösteter Rosenkohl
• Beerenfruchtsalat oder Winterfruchtsalat

Weitere Tutorials zu gebackenem Protein

Lesen Sie auch unsere anderen Tutorials zu gebackenem Protein hier im Blog. (Weitere folgen in Kürze!)

• Gebackene Hähnchenbrust
• Gebackene Schweinekoteletts
• Gebackenes Steak (Wie man Steak im Ofen kocht)
• Gebackene Garnelen (die einfachste Art, Garnelen zu kochen!)
• Gebackener Lachs

Viel Spaß, alle!

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